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पिस्ता: पौष्टिक गुण, आहार में भूमिका और रसोई में R.Borgacci द्वारा उपयोग
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पिस्ता: पौष्टिक गुण, आहार में भूमिका और रसोई में R.Borgacci द्वारा उपयोग

मैं क्या हूँ? पिस्ता क्या हैं? पिस्ता पौधे मूल के खाद्य पदार्थ हैं। ये पिस्ता के फल (ड्रूप) में निहित तेल के बीज होते हैं, जो एक छोटा पेड़ होता है, जो लंबे और मोटे पत्तों के साथ लगभग दस मीटर तक होता है, जो वानस्पतिक परिवार एनाकार्डिएसी, जीनस पिस्ताकिया और असली प्रजातियों से संबंधित होता है। छोटे फल, लम्बी और कम या ज्यादा कुचल, स्वाभाविक रूप से खाया जा सकता है, toasted और नमकीन, या विभिन्न पाक तैयारी में एक घटक के रूप में इस्तेमाल किया - सॉस, मसालों, नूगाट, आइसक्रीम और विभिन्न मिठाई। मांस, मछली और विभिन्न प्रकार के चीज़ों के साथ संघों की कमी नहीं है। पोषण के दृष्टिकोण से, पिस्ता में एक उच्च कैलो

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मेवे का आटा

अखरोट अखरोट जुग्लस रीजिया पेड़ का फल है, जो जुग्लैन्डेसी परिवार से संबंधित है। एक वनस्पति अर्थ में, अखरोट ड्रूप हैं; यह तेल के बीज (खाद्य भाग) को एक वुडी एंडोकार्प (शेल) में लपेटा जाता है, बदले में एक मांसल भाग (जिसे हल, मेसोकार्प और एपिकारप कहा जाता है) द्वारा कवर किया जाता है। भोजन के दृष्टिकोण से, नट्स (जिनमें से केवल बीज खाया जाता है) सूखे फल के समूह से संबंधित हैं; पतवार का उपयोग अलिमेंटरी उद्देश्यों के लिए भी किया जाता है, भले ही पूरी तरह से अलग और अजीब तरीके से (मुख्य रूप से रंग और स्वाद के रूप में)। भूसी के व्युत्पन्न में से एक नोसिनो है। पोषण संबंधी पहलू के लिए, मांसल फलों के बीज होने
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Feijoa

व्यापकता फीजियोआ , म्य्तेरेसी परिवार से संबंधित पौधे का और एक्वा जीनस का फल है; feijoa के द्विपद नामकरण Acca sellowiana है । यह मैरेल के एक ही परिवार से संबंधित प्रजाति है, जो एक प्रसिद्ध झाड़ी है जो भूमध्यसागरीय बेसिन में व्यापक है, जिसमें से भोजन के प्रयोजनों के लिए फल का सेवन किया जाता है। मर्टल के विपरीत, हालांकि, फीजीआ दक्षिण अमेरिकी महाद्वीप का मूल निवासी है, और अधिक सटीक रूप से दक्षिणी ब्राजील, पूर्वी पैराग्वे, उरुग्वे, उत्तरी अर्जेंटीना और कोलंबिया के पठार हैं। Feijoa को व्यापक रूप से न्यूजीलैंड में सजावटी पौधे या फलों के पेड़ के रूप में भी उगाया जाता है। इसका उपयोग आर्मेनिया, ऑस्ट्रेलि
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प्रिकली नाशपाती - गुण और पोषण तथ्य

व्यापकता प्रिकली नाशपाती ( ओपंटिया फिकस-इंडिका एल) कैक्टेसिया परिवार से संबंधित एक पौधा है , जो कैक्टस और अन्य रसीले पौधों के समान है। कांटेदार नाशपाती इसलिए एक मोटा पौधा है, जो ऊंचाई में 3 मी से अधिक हो सकता है और अत्यधिक प्रशंसनीय खाद्य उत्पादन करता है। प्रिकली नाशपाती की पोषण संबंधी संरचना - रतन खाद्य संरचना सारणी के संदर्भ मूल्य पोषण संबंधी मान (प्रति 100 ग्राम खाद्य भाग) खाद्य भाग 64, 0g पानी 83, 2g प्रोटीन 0.8g लिपिड टीओटी 0.1g संतृप्त वसा अम्ल - जी मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड - जी पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड - जी कोलेस्ट्रॉल 0, 0mg टीओ कार्बोहाइड्रेट 13, 0g स्टार्च - जी घुलनशील शर्करा 13, 0g
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स्ट्रॉबेरी

व्यापकता स्ट्रॉबेरी फल हैं - और अधिक सही ढंग से वानस्पतिक शब्दों में झूठे फल या शंकुवृक्ष - परिवार Rosaceae और जीनस Fragaria से संबंधित पौधों की। सबसे व्यापक स्ट्रॉबेरी प्रजातियां फ्रैगरिया एक्स एनास्सा या गार्डन स्ट्रॉबेरी हैं , जो उत्तर अमेरिकी फ्रैगरिया कुंवारीना और फ्रैग्रिया चेलिलेंसिस या चिली के बीच क्रॉस से प्राप्त की जाती हैं। वाणिज्यिक मांग और बहुत पहले स्ट्रॉबेरी की फसलें सत्रहवीं शताब्दी ईस्वी के बाद से विकसित हुई हैं (हालांकि जंगली तिथि से चौदहवीं शताब्दी में प्रत्यारोपण के पहले साहित्यिक उद्धरण)। प्रारंभ में, वाणिज्यिक एक्सचेंजों में फ्रैगरिया एनानासा (अठारहवीं शताब्दी के उत्तरार्ध
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फल - वनस्पति, वर्गीकरण और फलों के प्रकार पर नोट्स

फल के बारे में क्या पता होना चाहिए फल विशेष रूप से पौधों की उत्पत्ति का एक सेट है; यह एक गैर-वैज्ञानिक वर्गीकरण है जो कुछ विशिष्ट शर्करा / मीठे खाद्य पदार्थों को समूह में रखता है और दूसरों को इसमें शामिल नहीं करता है, हालांकि वे एक ही जैविक विशेषताओं (जैसे कि टमाटर, आंगन, खीरे, आदि) के अधिकारी हैं, समान स्वाद गुणों को घमंड नहीं करते हैं। फलों का सही ढंग से वर्णन और वर्गीकरण करने के लिए, वैज्ञानिक पद्धति और इसकी शब्दावली का उपयोग करना अधिक सही होगा; BOTANICA में, फल से हमारा तात्पर्य पौधे के अंडाशय के निषेचन के परिणाम से है जिसमें निहित संरक्षण, पोषण और प्रसार के साधन बीज या बीज में निहित हैं ।
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फल: छिलके के साथ या बिना?

फल का मतलब वनस्पति मूल के मीठे खाद्य पदार्थों के समूह से है। फल ताजा या संरक्षित किया जा सकता है और आहार में इसका कार्य विटामिन, खनिज लवण, फाइबर और फ्रुक्टोज (सरल चीनी) से प्राप्त एक चर ऊर्जा की आपूर्ति प्रदान करना है। वानस्पतिक दृष्टिकोण से, अन्य जामुन, एसेन और बीज भी फल होंगे, लेकिन, पर्याप्त ऑर्गेनोप्टिक और रासायनिक-संरचना संबंधी मतभेदों के आधार पर, इन्हें अन्य खाद्य समूहों में वर्गीकृत किया जाता है। नीचे हम बिना छिलके के साथ और बिना छिलके वाले खट्टे छिलके को छोड़कर और अन्य पोषण संबंधी पहलुओं (उदाहरण के लिए ताजा और संरक्षित फल के बीच के अंतर) को छोड़कर, ताजा फल के सेवन के बीच के अंतरों पर वि
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मधुमेह का फल

कई मधुमेह रोगियों के लिए, फलों की खपत में कमी भोजन की गंभीर कमी और प्रतिबंध के रूप में अनुभव की जाने वाली सीमा है। मधुमेह, विशेष रूप से टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों को स्वस्थ लोगों की तुलना में अधिक सटीक रक्त शर्करा नियंत्रण की आवश्यकता होती है। यह अंत करने के लिए, पोषण पेशेवर जो मधुमेह की आदतों का प्रबंधन करता है, उसे सभी खाद्य पदार्थों को "फिट" करने में सक्षम होना चाहिए, जो विषय द्वारा सबसे अधिक उपभोग किए जाते हैं, दोनों भागों और खपत की आवृत्तियों को अनुकूलित करते हैं; फल कोई अपवाद नहीं है! रक्त शर्करा के नियंत्रण के लिए, यह आवश्यक है कि मधुमेह रोगी ग्लाइसेमिक लोड से अधिक न हों, उच्च ग्
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गैर-तैलीय सूखे फल (निर्जलित फल)

व्यापकता गैर-तैलीय सूखे फल भोजन का एक समूह है, जो तब संसाधित होता है, जो इसके मुक्त पानी से वंचित ताजा फल (गतिविधि जल - एडब्ल्यू) पर आधारित होता है। गैर-तैलीय सूखे फल में एसेन और तिलहन शामिल नहीं होते हैं (जैसे अखरोट, हेज़लनट्स, बादाम, पाइन नट्स, आदि), इसके बजाय सूखे फल को ठीक से तथाकथित कहा जाता है। गैर-तैलीय सूखे फल में दो प्रमुख श्रेणियां शामिल हैं: निर्जलित / सूखे गैर-तैलीय सूखे फल सूखे गैर-तैलीय सूखे फल निर्जलित / सूखे गैर-तैलीय सूखे फल नॉन-ऑयली नॉन-ऑयली फ्रूट / ड्राय फ्रूट को फ्री वॉटर से वंचित करके, (70 ° C पर वेंटिलेशन द्वारा) संरक्षित फल की श्रेणी में आता है, या SULPHATES का उपयोग करके
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सिरप में फल

व्यापकता सिरप में फल ताजे फल पर आधारित एक मीठा और संरक्षित भोजन है। कुछ इसे मौसमी फल का शीतकालीन संस्करण मानते हैं, लेकिन यह वास्तव में ऐसा नहीं है; फल सिरप में, वास्तव में - उच्च ऊर्जा सेवन के कारण, सरल शर्करा की उच्च एकाग्रता और पाक प्रसंस्करण जिसके लिए इसे प्रस्तुत किया जाता है - पूरी तरह से गैर-वसा (लेकिन अभी भी कैलोरी) मिठाई की श्रेणी में आता है। मूल रूप से (जब कोई रेफ्रिजरेटर और नियंत्रित वायुमंडल कोशिकाएं नहीं थीं), सिरप में फल (जैसे जाम और मुरब्बा) में मौसमी फल को संरक्षित करने का कार्य था जो इसे देर से शरद ऋतु, सर्दियों और शुरुआती वसंत महीनों में उपलब्ध कराने के लिए था। जाम और जाम के व
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जामुन

व्यापकता जंगली जामुन खाद्य पदार्थों के VI और VII समूह से संबंधित हैं, क्योंकि वे विशेष रूप से विटामिन सी (भले ही कैरोटीनॉयड और कुछ बी विटामिन की छोटी सांद्रता नहीं हैं) में समृद्ध हैं। जामुन फाइबर, पानी, खनिज लवण, फेनोलिक पदार्थों और फ्रुक्टोज में भी समृद्ध हैं। शब्द "बेरीज़" उन फलों के एक सेट की पहचान करता है जो वनस्पति वर्गीकरण के लिए उतना साझा नहीं करते हैं, बल्कि एक ही प्राकृतिक आवास या विकास पर्यावरण में सह-अस्तित्व के लिए; दूसरे शब्दों में, जामुन पौधे के मूल के सभी खाद्य पदार्थ हैं जो कि जंगली वनस्पति के धब्बों में पाए जाते हैं या अधिक सामान्यतः, (हालांकि वे कृषि फसलों के विषय ह
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