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मेमने - मेमने का मांस
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मेमने - मेमने का मांस

मेमने का मतलब भेड़ (महिला) या राम (नर, जिसे राम भी कहा जाता है) का एक युवा नमूना (12 महीने से अधिक नहीं) है; टैक्सोनोमिक दृष्टिकोण से, जानवर बोविडा परिवार का है, सबफामिलि कैप्राइडे, जीनस ओविस, स्पीसीज; इस प्रकार मेमने का द्विपद नामकरण होता है, इसलिए ओविस उत्पन्न होता है । भेड़ का बच्चा मनुष्यों द्वारा खेती के अधीन एक शाकाहारी घरेलू प्राणी है। मांस उत्पादन के लिए कम उम्र में इसका वध किया जा सकता है या, यदि परिपक्व होने के लिए छोड़ दिया जाता है: दूध और डेरिवेटिव (भेड़) ऊन (भेड़ और राम) मांस (भेड़ और मटन, बाद का कच्चा या उपजाऊ)। मेम्ने पशु मूल का भोजन है, जो उच्च जैविक मूल्य और बी विटामिन के प्रोट

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दुबला मांस

वे क्या हैं? लीन मीट आम तौर पर एक व्यंजन के रूप में उपयोग किए जाने वाले खाद्य पदार्थ हैं, जिनमें चरक की खपत आवृत्ति परिवार की संस्कृति, पोषण संबंधी जरूरतों और व्यक्तिगत स्वाद पर आधारित होती है। लीन मीट और वसायुक्त मीट के बीच का वर्गीकरण उनमें निहित वसा के प्रतिशत से प्राप्त होता है (जी एल / 100 ग्राम खाद्य भाग)। लीन मांस में सबसे अधिक 5% लिपिड होते हैं, जबकि वसा उनमें 5% से 40% तक होती है। खाना पकाने की विधि का महत्व जाहिर है, एक समान अंतर खाना पकाने के तरीकों को ध्यान में नहीं रखता है; अगर तलने या बेलने का इरादा हो तो लीन मीट का इस्तेमाल करना बेकार है। आहार में भूमिका दुबला मीट खाद्य पदार्थों
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बीफ मांस

Manzo बीफ एक शाकाहारी जानवर है जो जीनस बॉस् , सबजेनस बॉस , टॉरस प्रजाति का है; गोमांस का द्विपद नामकरण बोस टॉरस है और विभिन्न उप-प्रजातियां और नस्लें हैं (तालिका देखें)। दूध देने वाली नस्लें इतालवी इतालवी फ्राइज़ियन, इतालवी ब्राउन विदेशी फ्रेज़ियन ब्लैक पीज़ेटा, अल्पाइन ब्राउन, आयरशायर, जर्सी मांस की नस्लें इतालवी चिएनिना, मार्चीगियाना, रोमाग्नोला विदेशी चारोलिस, लिमोसिन, गोरा डी 'क्विटाइन, एबरडीन एंगस, हियरफोर्ड दोहरे उद्देश्य वाली नस्लों इतालवी इतालवी लाल Pezzata, पेड़ विदेशी डच रेड पेइज़ेटा, सिमेंथल, डेनिश रेड गैर-विशिष्ट नस्लें इतालवी मेरामैन, पॉडोलिका, रेजिग्ना विदेशी इतालवी देशी नस्लो
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मेमने - मेमने का मांस

मेमने का मतलब भेड़ (महिला) या राम (नर, जिसे राम भी कहा जाता है) का एक युवा नमूना (12 महीने से अधिक नहीं) है; टैक्सोनोमिक दृष्टिकोण से, जानवर बोविडा परिवार का है, सबफामिलि कैप्राइडे, जीनस ओविस, स्पीसीज; इस प्रकार मेमने का द्विपद नामकरण होता है, इसलिए ओविस उत्पन्न होता है । भेड़ का बच्चा मनुष्यों द्वारा खेती के अधीन एक शाकाहारी घरेलू प्राणी है। मांस उत्पादन के लिए कम उम्र में इसका वध किया जा सकता है या, यदि परिपक्व होने के लिए छोड़ दिया जाता है: दूध और डेरिवेटिव (भेड़) ऊन (भेड़ और राम) मांस (भेड़ और मटन, बाद का कच्चा या उपजाऊ)। मेम्ने पशु मूल का भोजन है, जो उच्च जैविक मूल्य और बी विटामिन के प्रोट
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तीतर और तीतर का मांस

व्यापकता फागियानो एक सामान्य नाम है जिसका श्रेय जाता है Phasianidae परिवार ( Galliformes के आदेश) से संबंधित पक्षियों की विभिन्न प्रजातियां; विशेष रूप से, तीतर "आम इतालवी" जीनस फासियनस , विशेष रूप से पी। कोलीकस का है । तीतर एक पक्षी है जो पूर्व में (काला सागर का क्षेत्र) पूर्वी यूरोप में रोमनों द्वारा केवल 500 ईस्वी में आयात किया गया है। ईमानदार होने के लिए, "होमग्रोन" तीतर एक शुद्ध नस्ल नहीं है; आलूबुखारा के रंजकता में कुछ फेनोटाइपिक भिन्नता ने पक्षीविज्ञानियों को व्युत्पत्ति को गहरा बनाने के लिए प्रेरित किया है, जो निष्कर्ष में, विभिन्न तीतर नस्लों के बीच फिर से पार होने क
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बत्तख - बत्तख का मांस

"बत्तख" एक सामान्य शब्द है जिसका इस्तेमाल कई प्रजातियों (और जातियों) को इकट्ठा करने के लिए किया जाता है, जो अलग-अलग जेनेरा से जुड़ी होती हैं, एनाटिडा परिवार (ऑर्डर: एंसरिफ़ॉर्मिस) के भीतर समूहित होती हैं। बतख जंगली या घरेलू, प्रवासी या स्थिर, झील या समुद्री हो सकते हैं, मुख्य रूप से मांसाहारी (मछली, मोलस्क, क्रस्टेशियन, कीड़े, कीड़े) या शाकाहारी। जैसा कि यह कटौती योग्य है, विभिन्न प्रकार के बत्तखों के बीच एक ध्यान देने योग्य परिवर्तनशीलता है और पूर्वनिर्धारित उपयोग के अनुसार एक या दूसरे प्रजाति (या नस्ल) की पसंद पर इसका प्रभाव पड़ता है। बतख का उपयोग सजावटी उद्देश्यों, अंडाकार या भोजन
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रेड मीट के खतरे

आहार में अतिरिक्त लाल मांस से प्रेरित खतरे इसके उपभोग के दुरुपयोग के सीधे आनुपातिक हैं। सप्ताह में दो या तीन भाग मांस खाने की आवृत्ति किसी भी रोग के रोगजनन में योगदान नहीं देती है, बशर्ते कि संपूर्ण आहार संतुलित हो और खाना पकाने के तरीके उपयुक्त हों। हृदय संबंधी रोग यद्यपि स्रोतों में कुछ परिवर्तनशीलता के साथ परामर्श किया गया, गोमांस, गाय, बैल, भेड़, घोड़ा, राम, भैंस और वयस्क सुअर लाल मांस श्रेणी के हैं। संतृप्त वसा का प्रतिशत न केवल पशु प्रजातियों के आधार पर भिन्न होता है, बल्कि मांस कटौती के आधार पर भी और इससे भी ऊपर होता है। पशु उत्पाद, इसलिए भी लाल मांस, ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिनमें संतृप्त
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सब्जी का माँस

व्यापकता वनस्पति मांस मानव निर्मित खाद्य पदार्थों के एक समूह को संदर्भित करता है, अत्यधिक प्रोटीयिक बीयूटी विशेष रूप से पौधों के राज्य से प्राप्त सामग्री द्वारा संरचित होता है। वनस्पति मांस कुछ उत्पादों को प्राप्त करने के उद्देश्य से खाद्य प्रसंस्करण का परिणाम है जो पशु मांस, मत्स्य उत्पाद, दूध, डेरिवेटिव और अंडे की जगह ले सकता है; यह संयोग से नहीं है कि वनस्पति मांस अक्सर लैक्टो - ओवो - शाकाहारी और शाकाहारी खाद्य शासनों में उपयोग किया जाता है। अनिवार्य रूप से, वनस्पति मांस उत्कृष्ट प्रोटीन सांद्रता प्रदान करने में सक्षम है लेकिन, जैसा कि यह कटौती योग्य है, इसमें पशु मूल के भोजन के समान पोषण सं
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कोबे मांस: पौष्टिक गुण, आहार में उपयोग और R.Borgacci द्वारा कैसे पकाने के लिए

क्या कोबे मांस ( obe 戸 ビ meat ō ō या K bbe bīfu ) पशु मूल का एक मूल्यवान भोजन है। अधिक सटीक रूप से, यह आम तौर पर प्राच्य गोजातीय नस्ल के वध से प्राप्त मांस है, ताजिमा स्टॉक का हिस्सा है - जापानी काले मवेशी - और Hyōgo प्रान्त में नस्ल। इस उत्पाद के लिए उपयोग किए जाने वाले अन्य नाम हैं: कोबे निकु (戸 肉 ", " कोबे मांस "), कोबे-गयू (神 戸 牛) या कोबे-यूसी (神 牛 牛, " बॉब बोवेल ")। इसकी organoleptic और gustatory विशेषताओं, जिसे अद्वितीय और अनुपयोगी माना जाता है, मुख्य रूप से प्रजनन के एक विशेष तरीके के लिए जिम्मेदार हैं, लेकिन इसका मूल्यांकन विपणन के प्रारंभिक चरण में भी किया जाता
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चिकन और चिकन मांस

व्यापकता चिकन मांस को पशु उत्पत्ति के सबसे दुबले और स्वस्थ खाद्य पदार्थों में से एक माना जाता है। वास्तविकता में - हालांकि यह निस्संदेह कम औसत लिपिड सामग्री वाला एक उत्पाद है - जैसा कि वध से प्राप्त अन्य सभी खाद्य पदार्थों के लिए, वसा की उपस्थिति भी वसा में भिन्न होती है; यह परिवर्तनशीलता प्रश्न में जीव के काटने, प्रसंस्करण, प्रजनन विधि, आयु, लिंग और व्यक्तिपरक विशेषताओं से जुड़ी है। चिकन मांस को सफेद मांस माना जाता है; इस संबंध में, सफेद, लाल और काले मांस के बीच का अंतर एक गैर-वैज्ञानिक वर्गीकरण है, जिसके अनुसार मांसपेशियों के ऊतकों का रंग "वसा ऊतक के आकार" को प्रतिबिंबित करना चाहिए।
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Carpaccio

Carpaccio क्या है आम भाषा में, कार्पेस्को का मतलब कच्चे मांस (गोजातीय या विषुव) पर आधारित एक नुस्खा है, संयोजी ऊतक में दुबला और कम, लगभग एक मिलीमीटर की मोटाई के लिए बहुत पतला या पीटा जाता है; व्यक्तिगत नुस्खा के आधार पर सीज़निंग और बाध्य संबद्ध भिन्न होते हैं। हालांकि, आज कार्पेस्को को न केवल एक नुस्खा माना जाता है, बल्कि एक काटने की विधि भी है। वास्तव में, कार्पेस्को शब्द - जिसका अर्थ है "बहुत पतला टुकड़ा", लगभग सभी खाद्य पदार्थों से जुड़ा हो सकता है - पकाया और कच्चा दोनों। एनबी । कार्पेस्को की तैयारी के लिए नींबू के रस या सफेद सिरका में रासायनिक खाना पकाने के उपयोग की आवश्यकता नहीं
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