डॉ। फैबियो शिरू द्वारा
बेशक, मेरे लेख का शीर्षक उत्तेजक है ... मैंने इस लेख को लिखने का फैसला किया क्योंकि मैं अधिक से अधिक बार सुनता हूं, जो लोग भोजन की सलाह के लिए मेरी ओर मुड़ते हैं, एक वास्तविक आहार के लिए या सिर्फ दोस्तों के साथ बातचीत करते हुए, मुझे बनाते हैं। अब पौराणिक सवाल ...
"लेकिन मैं कैसे आता हूँ मैं अपना वजन कम नहीं कर सकता हूँ ??? और फिर भी मैं नहीं खाता जो जानता है कि क्या ... वास्तव में, मैं बहुत कम खाता हूँ !!!"
खैर, मेरा पहला विचार "यहाँ एक और है" और निश्चित रूप से मुस्कुराहट के बाद मेरा पहला उत्तर है ... "ठीक है, आपको यह देखना होगा कि यह कितना कम है ..."
वास्तव में, ज्यादातर मामलों में, व्यक्ति बहुत कम खाता है ...
बार में एक मीठा नाश्ता, सलाद के साथ दोपहर का भोजन और रात के खाने में पास्ता और ब्रेड के साथ एक अच्छा पूर्ण भोजन, क्योंकि शाम को "मैं अंत में घर पर हूं और फिर मैं अपने लिए खाना बनाती हूं"।
क्या कहना है, ज्यादा गलत कुछ नहीं। खासकर अगर आपका लक्ष्य वजन कम करना है।
कम या ज्यादा धीरे-धीरे, कैलोरी प्रतिबंध के आधार पर, शरीर अपने चयापचय को बदलना शुरू कर देता है, या रोजमर्रा की जिंदगी की गतिविधियों को पूरा करने के लिए आवश्यक ऊर्जा की मात्रा।
एक महिला की कल्पना करें, जिसे अपने सभी दैनिक कार्यों को करने के लिए लगभग 1800 किलो कैलोरी की आवश्यकता होती है और कई कारणों से वह एक दिन में 1000 किलो कैलोरी खाना शुरू कर देती है। बसने और परिणामी वजन घटाने (ध्यान देने के बाद, मैंने कहा कि वसा वजन नहीं) की प्रारंभिक अवधि के बाद चयापचय उन 1000 किलो के करीब और करीब गिरता रहेगा जो हर दिन भोजन के साथ पेश किए जाते हैं।
ऐसा इसलिए है क्योंकि देखने वाले शरीर को वास्तविकता में ज़रूरत से कम ईंधन मिलता है, सोचता है: "ओह, यहाँ मैं जानता हूँ कि यह बेहतर है कि हम बचाना शुरू करें क्योंकि अन्यथा यह बुरी तरह से समाप्त हो जाता है"।
सबसे बड़ी समस्या यह है कि चयापचय बहुत जल्दी धीमा हो जाता है और अपने सामान्य स्तर पर वापस नहीं आता है।
अब तक प्राप्त वजन घटाने में तरल पदार्थ के नुकसान का कारण है, मांसपेशियों के द्रव्यमान का एक विनाश और नरभक्षण और वसा द्रव्यमान के नुकसान का एक छोटा हिस्सा है। यह एक दुष्चक्र को ट्रिगर करता है जो आगे की खपत को धीमा कर देता है क्योंकि मांसपेशी द्रव्यमान महत्वपूर्ण चयापचय त्वरक हैं।
यह उल्लेख करने के लिए नहीं कि ऊपर बताए गए आहार का क्या कारण हो सकता है। एक मीठे नाश्ते और एक दुखी दोपहर के भोजन के बाद, मैं किसी को भी चुनौती देता हूं कि वह एक दिन कड़ी मेहनत और तनावपूर्ण काम के बाद घर न जाए, जो पूरे रेफ्रिजरेटर को खाए ... और ऐसा ही है दिन का आखिरी भोजन (जब में वास्तविकता दिन खत्म हो गई है और संभवत: शाम को आराम से बिताया जाएगा) आप अधिकांश दैनिक कैलोरी का परिचय देते हैं।
केवल शाम की गतिविधि की कमी के कारण उपयोग की जाने वाली कैलोरी को शरीर द्वारा "अलग-अलग" सेट किया जाता है, जो अभी भी अकाल की अवधि को याद करता है और काम पर ले जाता है। यह कहना लगभग बेकार है कि इससे शरीर में वसा की वृद्धि होती है।
रोगी द्वारा मांगे गए उद्देश्यों को प्राप्त करने के लिए, जो अभी वर्णित है (जैसे कि बहुत व्यापक है) जैसी स्थिति से शुरू करना चाहिए, पेशेवर को चाहिए:
- एक मानक आहार और पर्याप्त प्रशिक्षण के माध्यम से चयापचय को अपने सामान्य स्तर पर वापस लाएं
- उचित पोषण शिक्षा को पूरा करना
- वजन घटाने को प्रोत्साहित करने के लिए कम कैलोरी वाला आहार लागू करें
इसलिए, पहले चयापचय को सामान्य स्तर पर लौटाएं और उसके बाद ही कम कैलोरी वाला आहार लागू करें जो पहले सफल नहीं हो सकता था। इसलिए यह आवश्यक है कि आहार पथ की एक सटीक योजना है और न कि एक कामचलाऊ व्यवस्था या इससे भी बदतर "यह स्वयं करें" आहार।
परिणामों की उपलब्धि की गारंटी देने के लिए रोगियों के उपचार में 5 मूलभूत बिंदु निम्न हैं:
- एक सही एलिमेंट्री और पैथोलॉजिकल एनामनेसिस
- व्यक्ति की ऊर्जा जरूरतों की गणना
- मानवजनित माप
- आहार योजना का विस्तार
- परिणामों के रखरखाव को सुनिश्चित करने के लिए समय-समय पर जाँच
सभी बहुत विशिष्ट संचालन जो केवल अध्ययन का एक उपयुक्त पाठ्यक्रम प्रदान कर सकते हैं।
यह याद रखना भी महत्वपूर्ण है कि प्रत्येक व्यक्ति की अलग-अलग ज़रूरतें होती हैं और इसलिए एकमात्र संभव दृष्टिकोण व्यक्ति और व्यक्तिगत होता है जो जीवन, भोजन, संभव विकृति विज्ञान की आदतों पर ध्यान देता है, रक्त परीक्षण (अस्पष्ट "रक्त परीक्षण") और सभी के लिए वे तत्व जो हमें एक दूसरे से पूरी तरह से अलग बनाते हैं।
मेरी सलाह आहार विशेषज्ञ या अन्य खाद्य उद्योग के विशेषज्ञों से संपर्क करना है।
उन लोगों से सावधान रहें जिनके पास अन्य विशेषज्ञ हैं और एक डिग्री कोर्स में भाग लेने और स्नातक किए बिना भोजन गुरु होने का दिखावा करते हैं। वे बहुत से हैं, जो हर दिन पैसा कमाने के लिए, एक ऐसे पेशे का दुरुपयोग करते हैं जो उनका नहीं है, कम से कम कल्पना में भी नहीं कि किसी व्यक्ति के स्वास्थ्य के लिए एक अनुचित या पूर्व-निर्धारित आहार योजना से क्या नुकसान हो सकता है ...
