बॉथरगा क्या है बॉटर्गा पशु मूल का एक संरक्षित भोजन है, जो कि मत्स्य उत्पादों में से एक है और यह टाइरहेनियन तटीय क्षेत्रों का विशिष्ट है। यह टूना या मुलेट के ओविपेरस थैली (मादा अंडाशय या गोनाड, जिसे "बफल्स" कहा जाता है), जानवरों से निकाला जाता है, धोया जाता है, नमकीन और सीज़न किया जाता है। बटरगा की एक विशेषता संरचना है, क्योंकि इसे पारंपरिक रूप से इसकी संपूर्णता में संसाधित किया जाना चाहिए। सबसे अच्छा बेटरगा, जो अपने अधिक नाजुक स्वाद द्वारा प्रतिष्ठित है, वह है मुलेट के अंडाशय से प्राप्त किया जाता है। इसका स्वाद, कड़वा और विशिष्ट रूप से नमकीन, बादाम जैसा दिखता है। बाजार में बहुत आम भी
