श्रेणी सबजी

सब्ज़ी

लहसुन और इसके गुण

एलियम सैटिवम एल। परिवार। Liliaceae ब्र। ऐल - इंग। लहसुन - टेड। नोबलुच - स्प। अजो एरियल लहसुन मध्य एशिया (ईरान और अफगानिस्तान) से आता है, लेकिन इसकी खेती की जाती है और प्राचीन काल से दुनिया भर में चीन, भारत से लेकर मिस्र तक प्रसिद्ध है। वर्तमान में, इटली में, लहसुन की खेती के लिए लगभग 4500 हेक्टेयर का उपयोग किया जाता है, विशेष रूप से कैंपनिया, सिसिली, एमिलिया रोमाग्ना और वेनेटो में। संस्कृति लहसुन ठंड के लिए प्रतिरोधी है (-15 डिग्री सेल्सियस तक), इसलिए इसे फरवरी के अंत में शरद ऋतु (240-270 दिनों की खेती चक्र) या वसंत में लगाया जा सकता है। लौंग को 2-4 सेमी की गहराई पर लगाया जाता है। पौधा काफी मोट
अधिक पढ़ सकते हैं
सब्ज़ी

लहसुन ओरसिनो

भालू का लहसुन क्या है? भालू की लहसुन एक वनस्पति है जो लिलियासी * और जीनस अल्लियम (स्पीशी अल्लियम यूरेशियम ) से संबंधित है। जंगली लहसुन , व्यापक-लीक लहसुन , जंगली लहसुन और जंगली लीक के रूप में भी जाना जाता है, यह इसकी विस्तृत, चौड़ी और मखमली पत्तियों द्वारा प्रतिष्ठित है, जो लहसुन की तीखी गंध को दूर करते हैं। "भालू" नाम इस तथ्य के कारण है कि भालू, लेकिन जंगली सूअर भी इसके भूमिगत बल्बों के शौकीन हैं और उन्हें बड़ी मात्रा में खाते हैं। भालू का लहसुन यूरेशियन महाद्वीप का मूल निवासी एक बल्बनुमा वनस्पति पौधा है। इसके कई औषधीय और पाक उपयोगों के कारण, इसे आमतौर पर जंगली (विशेष रूप से यूरोप मे
अधिक पढ़ सकते हैं
सब्ज़ी

तपस्वी की अग्रीती या दाढ़ी

व्यापकता अग्रेती - या नेगस के तपस्वी या दाढ़ी की दाढ़ी - ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो सब्जियों और सब्जियों के समूह से संबंधित हैं। वे खाना पकाने के लिए उपभोग के लिए उपयुक्त हैं और एक उत्पाद है, पूरे इतालवी प्रायद्वीप में व्यापक रूप से, विशेष रूप से साइड डिश की तैयारी के लिए आदर्श है। एग्रेटी चेनोपोडियासी (या अमारन्थैसी ) के परिवार में आते हैं, (वर्गीकरण के आधार पर), जीनस सालसोला , सोडा प्रजाति; उनके द्विपद नामकरण इसलिए साल्सोला सोडा है । एग्रेटी का वार्षिक जीवन चक्र है और बाजार में उनकी उपलब्धता शुरुआती वसंत और गर्मियों की अवधि से मेल खाती है। चेतावनी! तपस्वी की अग्रेती या दाढ़ी लगभग अनन्य रूप से यु
अधिक पढ़ सकते हैं
सब्ज़ी

समुद्री शतावरी: पोषण गुण, आहार में उपयोग और R.Borgacci द्वारा कैसे खाएं

मैं क्या हूँ? सागर शतावरी क्या हैं? समुद्री शतावरी वानस्पतिक परिवार चेन्पोडायसी - या अमरेन्थेसी के वनस्पति पौधे हैं, जो वनस्पति वर्गीकरण पर निर्भर करते हैं - और जीनस सैलिकोर्निया (या क्वेलर ); सबसे व्यापक प्रजाति एस यूरोपोपा है । यह वनस्पति प्रजातियों का एक समूह है जो एक-दूसरे के समान है और लगभग अप्रभेद्य है। सैलिकोर्निया के रूप में भी जाना जाता है, समुद्री शतावरी असली रसीला है; उनकी खाद्यता के लिए नोट्स, लेकिन उनके आम तौर पर दिलकश स्वाद के लिए, वे रसोई में साइड डिश या घटक के रूप में अधिक विस्तृत व्यंजनों के लिए उपयोग किए जाते हैं। पोषण के दृष्टिकोण से, सब्जियों के संदर्भ में, समुद्री शतावरी को
अधिक पढ़ सकते हैं
सब्ज़ी

शतावरी

व्यापकता शतावरी वनस्पति मूल का एक भोजन है जिसे सब्जियों या सब्जियों के समूह में शामिल किया जा सकता है। ये हरे या सफेद रंग के अंकुर होते हैं (यह निर्भर करता है कि क्या वे प्रकाश की उपस्थिति या अनुपस्थिति में उगाए जाते हैं), जिसके लिए काफी जटिल फसल की आवश्यकता होती है। विकसित शतावरी को एक देहाती प्रकंद पौधे के रूप में वर्णित किया जा सकता है, जिसमें कांटों के बिना शाकाहारी उपजी हैं (लगभग सुई-जैसी पत्तियों के साथ गोल झाड़ी) स्तंभन और शाखाएं, जिनमें सफेद फूल होते हैं जो लाल जामुन में बदल जाते हैं; समानांतर में, शतावरी में एक क्षैतिज और भूमिगत स्टेम ( प्रकंद या पंजा ) होता है, जिसमें से अंकुर या खाने
अधिक पढ़ सकते हैं
सब्ज़ी

तुलसी

व्यापकता बेसिल (लैटिन बेसिलिकम से या ग्रीक बेसिलिकॉन = शाही पौधे या राजा का पौधा), या बल्कि ओसिमम बेसिलिकम, लामियासी परिवार से संबंधित एक सुगंधित पौधा है , जिसके विशिष्ट आवश्यक तेल एस्ट्रागोल और यूजेनॉल हैं। यह ग्रीनहाउस के उपयोग के माध्यम से, या देर से वसंत में बहने से वसंत की शुरुआत में बोने के लिए एक शानदार-वार्षिक प्रकार है; फसल गर्मियों में होती है; तुलसी बढ़ने के लिए विशेष रूप से जटिल नहीं है (यहां तक ​​कि पॉट में भी) बशर्ते कि उसके पास है: एक तटस्थ पीएच के साथ एक नरम और नालीदार मिट्टी, 10-15 डिग्री सेल्सियस (बेहतर 20-25 डिग्री सेल्सियस) और पानी से नीचे नहीं के साथ एक जलवायु भरपूर मात्रा
अधिक पढ़ सकते हैं
सब्ज़ी

बीट

व्यापकता बीट - या अधिक बस बीट - सब्जियों के मूल के खाद्य पदार्थ हैं जो सब्जियों या सब्जियों के समूह से संबंधित हैं। उनके खाद्य भाग में पत्तियाँ और तने होते हैं। वानस्पतिक दृष्टिकोण से, बीट्स जड़ी-बूटी वाले पौधे हैं जो चेनोपोडियासी, जीनस बीटा , प्रजाति वल्गेरिस के परिवार से संबंधित हैं; व्यवहार में, बीट एक प्रकार का चुकंदर (जिसे साइक्ला के रूप में जाना जाता है) द्विपद नामकरण बीटा वुल्गारिस सिक्ला से पहचाना जाता है । बीट वार्षिक या द्विवार्षिक वनस्पति जीव हैं और उनके सेवन के लिए पत्तियों को काटने की आवश्यकता होती है, जड़ वाले हिस्से को हटाने के बिना। घर पर, पूरे चक्र के दौरान, बीट का उपयोग कई बार
अधिक पढ़ सकते हैं
सब्ज़ी

बोरेज

चेतावनी! यह माना जाता है कि - मानव भोजन में दूरदराज के समय से उपयोग किए जाने के बावजूद - बोरेज संभवतः विषाक्त या यहां तक ​​कि कार्सिनोजेनिक है। यह लीवर ( लाइसोसामाइन , एमबिलिन , सुपरिनिडाइन , टेसिनिन और ड्यूरिन ) के लिए हानिकारक पाइरोलिज़िडिन एल्कलॉइड्स की उपस्थिति के कारण पत्तियों में, पत्तियों में, बीज में नहीं, पत्तियों में निहित होता है। खुराक और सांद्रता पर अधिक सटीक डेटा के कब्जे में नहीं होने पर, हम कच्चे के बजाय एक मध्यम खपत और पकाया जाने की सलाह देते हैं। सामान्य और विवरण बोरेज पौधों के मूल का एक उत्पाद है, जो खाद्य पदार्थों के VI समूह से संबंधित है, जिसमें सभी सब्जियां और फल शामिल हैं
अधिक पढ़ सकते हैं
सब्ज़ी

ब्रोक्कोली

व्यापकता ब्रोकोली एक पौष्टिक फूल है ब्रासिका ओलेरासिया एल , एक इटैलियन किस्म है, जो सी रूसीफेर के परिवार से संबंधित है। उन्हें गोभी-ब्रोकोली के रूप में भी जाना जाता है, क्योंकि वे एक ही नाम की श्रेणी से संबंधित हैं, हालांकि वे विशिष्ट हरे या बैंगनी, अधिक या कम शाखाओं में ब्रेसिका ओलेरासिया के अधिकांश फूलों से बहुत भिन्न होते हैं; इटली में, ब्रोकोली की स्थानीय किस्में भी हैं जैसे: बलिया , फ़्यूचूरा , ब्लू डि सिसिलिया , बियान्को , प्रीकोस डी वेरोना, कैलाबेरी , ब्रोंज़िनो डी अलबेन्गा , मोग्नुलो लेसीज़ और रोमनस्को। ब्रोकोली एशिया माइनर के मूल निवासी हैं, लेकिन आयात के बाद, प्राचीन काल से वे ग्रीक औ
अधिक पढ़ सकते हैं
सब्ज़ी

शोरबा

व्यापकता शोरबा एक खाद्य उत्पाद है जो खाना पकाने के दौरान जारी किए गए विभिन्न प्रकार के पानी और अणुओं पर आधारित होता है, इसके निर्माण (सब्जियों और / या जानवरों) के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्री से। शोरबा आधारित हो सकता है: सब्जियां, मांस, मछली या मिश्रित मांस / मछली (थोड़ा इस्तेमाल किया और विवाद के अधीन); शोरबा अकेले सेवन किया जा सकता है, पहले पाठ्यक्रमों की संगत के रूप में या अन्य खाद्य पदार्थों के लिए एक खाना पकाने के तरल के रूप में काम करता है जिसमें यह तब संग्रहीत या निपटारा किया जाएगा। चेतावनी! मछली शोरबा समुद्री भोजन हास्य नहीं है! शोरबा की तैयारी के लिए आवश्यक अवधारणा यह है कि सामग्री से
अधिक पढ़ सकते हैं