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घोंघे या खाद्य पृथ्वी घोंघे
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घोंघे या खाद्य पृथ्वी घोंघे

घोंघे - अनुचित रूप से "पृथ्वी घोंघे" कहा जाता है - मोल्यूक्स गैस्ट्रोपोड्स हैं जो स्टेलोमाटोफोरा के आदेश से संबंधित हैं । घोंघे के खाने योग्य मांस, साथ ही स्वादिष्ट होते हैं, और इटली में (फ्रांस और अन्य गैर-यूरोपीय देशों के रूप में) भोजन के प्रयोजनों के लिए कुख्यात हैं। सबसे ज्यादा इस्तेमाल की जाने वाली खाद्य घोंघे की प्रजातियाँ हैं: हेलिक्स प्रोमेटिया (प्रसिद्ध " बोरगुग्नेनोन घोंघे का मुख्य घटक"), कॉर्नू एस्पर्सम (पिछली प्रजातियों के समान उपयोग) और इबानिया वर्मिकुलता (छोटा, जिसे " सन स्नेल " भी कहा जाता है)। घोंघे CONCHIGLIA से लैस हैं और यह विशेषता उन्हें "उ

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पोर्क अरिस्टा

व्यापकता अरिस्ता बोली शब्द है, जो अब एक आधिकारिक संज्ञा बन गया है, जो कि टस्क क्षेत्र के विशिष्ट व्यंजनों की श्रेणी के मुख्य घटक का उल्लेख करता है। यह सुअर की पीठ का एक हिस्सा है (ट्रिनोमियल नामकरण: सुस स्क्रॉफ़ घरेलू ) पूरे पकाया जाना, जैसा कि एक ओवन में या एक थूक पर भुना हुआ, या पुलाव में ओवरकुक किया गया; यह विशिष्ट नुस्खा के आधार पर जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ या सॉस और साइड डिश के साथ स्वादिष्ट है। पके हुए व्यंजनों में, सबसे शानदार नमक क्रस्ट और ब्रेड क्रस्ट हैं; साइड डिश में, साथ में सॉस और सबसे व्यापक मसालों को मान्यता दी जा सकती है: मिश्रित जड़ी-बूटियां, लार्डो डी कोलोनटा, नए आलू, छोटे
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उबला हुआ मांस

व्यापकता "उबला हुआ" का अर्थ है "उबलते के लिए पकाया जाता है", फिर एक गर्मी उपचार के माध्यम से पकाया जाता है जो पकाया जाने वाले कच्चे माल पर गर्म पानी के संवहन का उपयोग करता है। इस प्रसंस्करण की मूलभूत आवश्यकता यह है कि भोजन के स्वाद के समय का पानी का तापमान यथासंभव अधिक होना चाहिए। इस तरह, भोजन का एक त्वरित भौतिक संशोधन प्राप्त होता है, अर्थात बाहरी परत पर कुछ अणुओं का जमना जो तरल पदार्थ और आंतरिक पोषक तत्वों की रिहाई का विरोध करता है (यह विशेष रूप से मांस और मछली पकाने में आवश्यक है)। हालांकि, शब्द "उबला हुआ" मांस के आधार पर "ठेठ पकवान" का अर्थ भी ले सकता
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फियोरेंटीना - फ्लोरेंटाइन स्टेक

यह क्या है? फ्लोरेंटाइन स्टेक एक विशिष्ट इतालवी उत्पाद है, जो खाद्य पदार्थों के 1 समूह से संबंधित है; इसकी जड़ें टस्कन हैं, सटीक होना, फ्लोरेंस क्षेत्र में डूबना। हालांकि, जैसा कि अन्य समान तैयारी (मुख्य रूप से एंग्लो-सैक्सन) के साथ फ्लोरेंटाइन स्टेक की तुलना करके देखा जा सकता है, संदेह पैदा होता है कि एक ने दूसरे के जन्म को निर्धारित किया हो सकता है। यह व्यंजन राष्ट्रीय व्यंजनों के संस्थापकों में से एक है, साथ ही साथ टस्कन के गर्व का प्रतीक भी है। संभवतः इस कारण से, बीएसई (गोजातीय एन्सेफैलोपैथी अस्थि) की खोज के कारण यूरोपीय संघ द्वारा लगाए गए व्यापार प्रतिबंध, और 2001 से 2005 तक कशेरुक स्तंभ क
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पोर्क काटना

व्यापकता चॉप इटली में सबसे आम और अनुरोधित पोर्क कटौती में से एक का प्रतिनिधित्व करते हैं; जिस जानवर से यह प्रचलन में प्राप्त किया जाता है वह ठीक सूइस स्क्रोफा डोमेस्टिकस , या सुअर (जिसे सुअर या सुअर भी कहा जाता है) है। चॉप्स, वास्तव में, कैर के एक स्लाइस के अनुरूप होते हैं, जिसे लॉन के केंद्र में (कैटोकोलो और नोडीनो के बीच) में रखे गए शारीरिक भाग के रूप में समझा जाता है। यह स्पष्ट है कि जिस कैर्री से उन्हें प्राप्त किया जाता है वह उदाहरण के लिए, बछड़ों या भेड़ के बच्चे को भी हो सकता है; दूसरे शब्दों में, चॉप्स बोन-इन-बोन मांस के मध्य भाग से मिलकर बनता है। चॉप अनुचित रूप से वसायुक्त मांस का एक क
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ब्रेज़्ड: कुकिंग टेक्नीक एंड रेसिपी, न्यूट्रिशनल प्रॉपर्टीज़, डाइट में रोल और How to Cook by R.Borgacci

क्या ब्रेज़्ड क्या है? शब्द "ब्रेज़्ड" का अर्थ है, आमतौर पर, मिश्रित खाना पकाने के स्टोव और ओवन के लिए अलग-अलग गोमांस पर आधारित एक नुस्खा, धीमा, लम्बा और नम। चेतावनी! ब्रासाटो स्टू या स्टू का पर्याय नहीं है। स्टू एक समान लेकिन अधिक प्राथमिक खाना पकाने है, जबकि स्टू एक विशिष्ट नुस्खा है। मांस मुख्य रूप से ब्रेज़्ड होता है, लेकिन विभिन्न मछली के व्यंजन भी हैं - बेहतर अगर अर्ध-वसा या वसा, जैसे ब्रेज़्ड कॉनर या ब्रेज़्ड
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कैप्पेलो डेल प्रीटे: पौष्टिक गुण, आहार में भूमिका और आर.बोरगाइस द्वारा कुक कैसे करें

क्या पुजारी की टोपी क्या है? पुजारी की टोपी एक नाम है जिसका उपयोग खाद्य पदार्थों के एक ही मूल समूह के उत्पादों को इंगित करने के लिए किया जाता है, पोषण गुणों के मामले में पूरी तरह से अलग है, लेकिन ठेठ त्रिकोणीय या त्रिकोणीय रूप के लिए समान है। "पुजारी की टोपी" शब्दों के साथ, इसलिए, हम पहचान सकते हैं: गोमांस की ताजा कटौती, पूर्वकाल तिमाही का हिस्सा, कंधे की अधिक सटीक; अन्य पर्यायवाची शब्द "शोल्डर" और "शोल्डर पल्प" हैं सूअर का मांस सॉसेज "पकाया जाना" - उदाहरण के लिए, cotechino, zampone और salami da sugo ferrarese - पर्मा और पियासेंज़ा के प्रांतों के पडानो क्
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Capocollo, Coppa, Coppone: पोषण गुण, आहार में उपयोग और कैसे R.Borgacci द्वारा खाना बनाना

क्या कैपकोलो, कप या कोपोन: यह क्या है? कैपकोलो, कॉप्पा, कोपोन और स्कैलेरिटा आमतौर पर सूअर के मांस या बीफ की विशिष्ट कटौती को इंगित करने के लिए उपयोग किए जाने वाले नाम हैं। उच्च जैविक मूल्य, विशिष्ट विटामिन और खनिजों के प्रोटीन से भरपूर कैपोकलू, खाद्य पदार्थों के पहले मौलिक समूह के अंतर्गत आता है। दूसरी ओर, यह वसा की एक महत्वपूर्ण मात्रा भी प्रदान करता है - जिसका कुछ हिस्सा संतृप्त है - और कोलेस्ट्रॉल। आहार में एक माध्यमिक भूमिका लेनी चाहिए, क्योंकि यह वसायुक्त मांस है। तेल को जोड़ने के बिना, इसे स्वाभाविक रूप से तैयार करने की सलाह दी जाती है। कॉप्पोन मांस का एक कट है जो दो मांसपेशियों से बना हो
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R. Borgacci के कैपोन

क्या कैपोन क्या है? कैपोन एक वाष्पशील, अधिक सटीक रूप से एक पुरुष चिकन है, जिसे कम उम्र में पकाया जाता है, आमतौर पर भोजन प्रयोजनों के लिए उपयोग किया जाता है। क्या आप जानते हैं कि ... शब्द "कैपोन" लैटिन "कैपो-ओनिस" से आया है - बदले में ग्रीक "κόπτω" से व्युत्पन्न है - जिसका अर्थ है "कट करने के लिए"। प्राचीन ग्रीस और रोम में, एक ही हेनहाउस में कई लंडों की परस्पर विरोधी समस्याओं को हल करने के लिए, कैपन्स का प्रजन
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पिज़ाओला के साथ मांस

व्यापकता मीट विथ पिज़ायोला एक विशिष्ट इतालवी व्यंजनों के समूह के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला नाम है, जिसे दो मुख्य सामग्रियों से तैयार किया जाता है: मांस (वील, बीफ या पोर्क) और टमाटर। पिज्जा के मांस में गैस्ट्रोनोमिक रूपांतरों की एक भीड़ होती है, जो सामग्री और खाना पकाने की विधि दोनों को प्रभावित करती है; यह इसे अलग बनाता है: नाजुक या सुसंगत व्यंजनों, उच्च पाचनशक्ति या अधिक दृढ़, तेजी से या लंबे समय तक निष्पादन, आदि। कुल मिलाकर, पिज्जा का मांस मध्यम कैलोरी के साथ एक व्यंजन (मुख्य पाठ्यक्रम) है, जो मुख्य रूप से मसाला वसा की मात्रा और मांस के प्रकार पर निर्भर करता है। यह भी ध्यान में रखना आवश्यक
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खरगोश का मांस

व्यापकता खरगोश लेप्रोइडे परिवार से संबंधित और ओरिक्टोलगस (यूरोपीय) या सिल्विलैगस (अमेरिकी) से संबंधित एक विशालकाय क्यूनिकोला प्राणी है। यूरोपीय खरगोश का द्विपदीय नामकरण (इटली में सबसे व्यापक) ओरीक्टोलैगस क्यूनिकुलस है। शब्द "खरगोश" जंगली जीवों की एक विस्तृत श्रृंखला या प्रजनन के लिए (फर या मानव भोजन के लिए) को संदर्भित करता है; यूरोपीय एक और अमेरिकी एक ग्रह पर दो सबसे अधिक नस्ल वाले जीन हैं। यूरोपीय खरगोश को तीन प्रकारों में पुन: पेश किया जाता है: नैनो, मध्यम और विशाल, जबकि वर्णक्रमीय और आकारिकी दृष्टिकोण से स्थानीय प्रजातियों और किस्मों के रूप में कई संयोजन हैं। खरगोश सभी जीव हैं जो
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