श्रेणी मिठाइयाँ

मिठाई

ऐस्प

एस्पिक: यह क्या है? एस्पिक एक तैयारी है जो जिलेटिन का उपयोग करता है। मधुर और दिलकश हैं; पहले वाले को डेसर्ट के रूप में उपयोग किया जाता है, जबकि एस्पिक सलाति एंटीपैस्टी या व्यंजन हैं। एस्पिक एक पूर्वनिर्मित भोजन है, जिसकी उपस्थिति उपयोग किए गए कंटेनर की संरचना से परिभाषित होती है। इसके उत्पादन के लिए मूल अवधारणा यह है कि एस्पिक के अंदर मौजूद तरल पदार्थ (प्रचुर मात्रा में, पानी, दूध, शोरबा, रस, आदि से युक्त) एक खाद्य योज्य, एक भोजन या एक हाइड्रोकार्बन पोषक तत्व द्वारा प्राप्त किया जाना चाहिए; इन उल्लास घटकों के बीच हम याद करते हैं: अभ्रक, एल्गिनिक एसिड और एल्गिनेट्स, ग्वार गम, अगार-अगार, पेक्टिन,
अधिक पढ़ सकते हैं
मिठाई

नारियल बिस्कुट

व्यापकता नारियल बिस्कुट शब्द का अर्थ है ताजे फल के गूदे के साथ या उसके डेरिवेटिव (नारियल का आटा, नारियल का दूध, नारियल का तेल) के साथ उत्पादित सूखे पेस्ट्री के सभी डेसर्ट। आम तौर पर पकाया जाता है, नारियल कुकीज़ सरल (सिर्फ तीन सामग्री) हो सकते हैं या बहुत अधिक जटिल सूत्र द्वारा विशेषता हो सकते हैं। कुछ व्यंजन त्वरित और आसान होते हैं, अन्य अधिक कठिन और विस्तृत होते हैं। कुछ में पशु उत्पत्ति की सामग्री होती है, जबकि कुछ शाकाहारी या कच्चे भोजन के मानदंडों को पूरा करते हैं (हालांकि बाद के मामले में बिस्कुट के बजाय मिठाई के बारे में बात करना बेहतर होगा)। अवयवों की रासायनिक प्रकृति के कारण, नारियल कुक
अधिक पढ़ सकते हैं
मिठाई

कोको बिस्कुट - पोषण संबंधी सुविधाएँ

व्यापकता कोको बिस्कुट सूखे पेस्ट्री केक हैं। हम यह निर्दिष्ट करने से शुरू करते हैं कि कोको बिस्कुट और चॉकलेट बिस्कुट (आटे में लेपित या टुकड़ों में) पूरी तरह से अलग व्यंजनों हैं। इन मिठाइयों की मुख्य विशेषता आटा में कोको शामिल करना है; नुस्खा के आधार पर, कोको आटे के एक हिस्से को बदल सकता है या नहीं। इस एहतियात के बिना यौगिक असंतुलित, शुष्क और काम करने योग्य नहीं होगा। कोको बिस्कुट पूरी दुनिया में बहुत लोकप्रिय और व्यापक हैं। नुस्खा के आधार पर रासायनिक संरचना काफी भिन्न हो सकती है। कोको कुकीज़ बहुत कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ हैं, भले ही विनिर्देशों को एक उत्पाद से दूसरे उत्पाद में काफी बदल जाए। अति
अधिक पढ़ सकते हैं
मिठाई

दूध कुकीज़

व्यापकता दूध के बिस्कुट विशिष्ट अंग्रेजी मीठे खाद्य पदार्थ हैं, जो सूखे पेस्ट्री के समूह से संबंधित हैं। वे अपने उच्च दूध सामग्री से प्रतिष्ठित हैं और मुख्य रूप से इन-फीड या मीठे स्नैक्स के रूप में उपयोग किए जाते हैं। दूध बिस्कुट को "रिच चाय" के साथ भ्रमित नहीं किया जाना चाहिए, इसके बजाय मुख्य रूप से सूखी चाय बिस्कुट के रूप में उपयोग किया जाता है। "माल्टेड मिल्क" पहले "उचित" दूध बिस्कुट थे; उन्हें 1924 में उत्तरोमीटर (इंग्लैंड) के "एल्केस बिस्कुट" द्वारा बाजार में वापस लाया गया था। आज कंपनी समान रूप से ब्रिटिश "फॉक्स बिस्कुट" के स्वामित्व में है
अधिक पढ़ सकते हैं
मिठाई

शार्टक्रिस बिस्कुट

व्यापकता शॉर्टब्रेड बिस्कुट मीठे और सूखे पेस्ट्री उत्पाद हैं। उनके पास एक स्वतंत्र गैस्ट्रोनॉमिक उद्देश्य है; वे माध्यमिक भोजन (स्नैक्स) और इतालवी नाश्ते के एक विशिष्ट उत्पाद का प्रतिनिधित्व करते हैं। वे अक्सर चाय, दूध या जूस जैसे पेय पदार्थों के साथ आते हैं। वे आटा के लगभग तीन भाग होते हैं, मक्खन के दो भाग, चीनी का एक भाग और प्रत्येक 2 किलोग्राम आटा के लिए दो अंडे की जर्दी; बुनियादी अवयवों में नींबू के छिलके, वेनिला, ठीक नमक, कोको आदि जैसे विशिष्ट तत्व भी जोड़े जा सकते हैं। कई प्रकार के शॉर्टब्रेड बिस्कुट हैं; वे इसके द्वारा प्रतिष्ठित हैं: आकार और आकार। लघु पेस्ट्री का नुस्खा / प्रकार। विशेषत
अधिक पढ़ सकते हैं
मिठाई

कैंटुकी या कैंटुचिनी - बिस्कुट

व्यापकता केंटुकी - जिसे केंटुकिनी या प्रातो बिस्कुट के रूप में भी जाना जाता है - पारंपरिक सूखी मिठाइयां हैं, जो प्रातो (टस्कनी) प्रांत की विशिष्ट हैं। अम्ब्रिया और लाज़ियो में उन्हें " टोज़ेटी " के नाम से पुकारा जाता है। केंटुकी की एक बहुत ही महत्वपूर्ण विशेषता है जो उन्हें अधिकांश बिस्कुट से अलग करती है, जो ओवन में दो गर्मी उपचार से गुजरती हैं। पहला खाना पकाने में तीव्र है और एक लंबी रोटी के आटे के रूप में होता है, जबकि दूसरा अधिक नरम होता है और टुकड़ों में होता है। प्रसंस्करण की यह विधि आम तौर पर केंटुकीज को सूखा, कठोर और लंबे समय तक चलने वाला बनाती है। केंटुकी में मुख्य रूप से गेहू
अधिक पढ़ सकते हैं
मिठाई

कारमेल

व्यापकता कारमेल भोजन की एक मीठी तैयारी है जिसका मूल घटक केवल ऊर्जावान पोषक तत्व से मेल खाता है: सुक्रोज (या टेबल चीनी, यदि आप चाहें)। यह सरल ग्लूकाइड, या बेहतर, यह डिसाकाराइड, ग्लूकोज से बना एक अणु है और समान मात्रा में फ्रुक्टोज; इससे यह निष्कर्ष निकाला जा सकता है कि कारमेल के निर्माण में, सूक्रोज के अलावा, मोनोसेकेराइड का उपयोग करना भी संभव है: शुद्ध ग्लूकोज (मोनोसैकराइड) और / या शुद्ध फ्रुक्टोज (मोनोसैकराइड)। इसके अलावा, सुक्रोज़ की पसंद भी सफेद चीनी और गन्ना चीनी के बीच एक और गुणात्मक अंतर प्रदान करती है। शहद से कारमेल भी संभव है। उस सभी के लिए, यह कहा गया है कि कारमेल बहुत अधिक प्रतिशत कार
अधिक पढ़ सकते हैं
मिठाई

उम्मीदवार देवदार

व्यापकता कैंडिड सीट्रॉन एक मीठा भोजन है, जिसका उपयोग विभिन्न डेसर्ट के लिए एक घटक के रूप में किया जाता है। आम भाषा में हम cedrine की भी बात करते हैं। यह एक फल-आधारित उत्पाद है और पके और संरक्षित खाद्य पदार्थों की श्रेणी में आता है। कैंडिड सिट्रॉन में चीनी (सुक्रोज) का एक महत्वपूर्ण प्रतिशत होता है, जिसे पानी की कमी से जोड़ा जाता है, जिसे परासरण द्वारा निकाला जाता है। खाना पकाने से, कैंडिड देवदार एंजाइमी पूल खो देता है जो आमतौर पर फलों के भूरे होने के लिए जिम्मेदार होता है। गतिविधि जल का कम प्रतिशत (मुक्त पानी), एंजाइमों की कमी और खराब होने वाले अणुओं की कमी (जैसे कि असंतृप्त वसा अम्ल), कैंडिड स
अधिक पढ़ सकते हैं
मिठाई

चट्टर: आर। बोरगायके के आहार में पकाने की विधि, पौष्टिक गुण और उपयोग

मैं क्या हूँ? चिटचैट क्या हैं? यह चटर्जी एक सामान्य इतालवी कार्निवल नुस्खा है जो पारंपरिक एग्री-फूडस्टफ (पीएटी) की मान्यता प्राप्त करता है। कई विशेष रूप से घंटियों को ध्यान में रखते हुए, वे वास्तव में इतने पुराने हैं कि एक सटीक मूल स्थापित करना असंभव है। ऐतिहासिक कलाकृतियाँ रोमन साम्राज्य में वापस आती हैं, जो समझाती हैं: कई पर्यायवाची शब्दों की उपस्थिति (crostoli या grostoi, झूठ, लत्ता, धनुष, गालानी, साचिवनी, अचंभा, तुर्क के ग्रंथों, जाल या जाल या sfrappole) नुस्खा के कई स्थानीय वेरिएंट का प्रसार उन क्षेत्रों में एक ही नाम का उपयोग जो एक दूसरे से बहुत दूर हैं - बकबक की पहचान मध्य इटली के कई क्ष
अधिक पढ़ सकते हैं
मिठाई

सफेद चॉकलेट

व्यापकता व्हाइट चॉकलेट एक मीठा भोजन है जो कोको बटर, सुक्रोज और गाय के दूध या इसके डेरिवेटिव (मुख्य रूप से पाउडर पाउडर) जैसे अवयवों के प्रसंस्करण से प्राप्त होता है। व्हाइट चॉकलेट में बहुत पीला रंग होता है और दूध चॉकलेट के समान एक स्थिरता होती है, जो कोको पाउडर की अनुपस्थिति से अलग होती है। कोकोआ मक्खन: यह कोको बीन्स के प्रसंस्करण द्वारा प्राप्त एक वसायुक्त पदार्थ है। यह घटक स्वाद और उत्पाद की विशिष्ट संगठनात्मक विशेषताओं को बताता है, जिसमें (कानून द्वारा) इसे न्यूनतम 20% की मात्रा में मौजूद होना चाहिए (कुछ सफेद चॉकलेट में प्रतिशत हैं जो 45% तक भी पहुंचते हैं)। व्हाइट चॉकलेट के अलावा, कोकोआ मक्ख
अधिक पढ़ सकते हैं