Aguglia

ईगल

सुईफिश, या बल्कि बेलोन बेलोन, एक विशाल मछली है जो लंबाई में 80 सेंटीमीटर तक पहुंचती है, "बेलोनिडी" के परिवार से संबंधित है; इसका शरीर एक गोलाकार खंड के साथ फुस्सफॉर्म है, और सिर को पक्षियों की तरह लंबी चोंच की विशेषता है। पीठ नीली है, पक्ष चांदी में फीका है, जबकि पेट एक सफेद पीलापन लिए हुए है; हड्डी आमतौर पर नीले रंग की होती है।

सुईफिश एक जानवर है जो "नीली मछली" समूह का हिस्सा है और इसलिए ओमेगा 3 जैसे आवश्यक फैटी एसिड में एक उत्कृष्ट सामग्री है।

यह भूमध्य सागर में एक बहुत व्यापक मछली है, इसलिए कम आपूर्ति श्रृंखला में भी आसानी से उपलब्ध है, और उत्कृष्ट पोषण गुणों के लिए सस्ते होने के बावजूद भी; Aguglia में एक उत्कृष्ट मात्रा और प्रोटीन की गुणवत्ता, एक कम वसा वाली सामग्री (2g / 100g से थोड़ी अधिक), आमतौर पर पॉलीअनसेचुरेटेड, और एक बेहद कम ऊर्जा मूल्य, लगभग 80kcal / 100g है।

अगुगलिया एक पेल्जिक मछली है लेकिन वसंत, गर्मी और शरद ऋतु में यह तटीय क्षेत्रों के बहुत करीब है; उच्च उपलब्धता के लिए धन्यवाद, Aguglia जमे हुए और खेती की मछली के लिए एक वैध विकल्प है, उन दोनों को एक गुणात्मक और वाणिज्यिक दृष्टिकोण से पार करते हुए।

पोषण का महत्व

अटलांटिक के अगुगलिया पोषण संबंधी मूल्य
पौष्टिक मूल्यों Aguglia dell'Atlantico, पकाया हुआ और तला हुआ

व्यंजनों

गेरफिश खाना पकाने के सभी तरीकों से तैयार किया जा सकता है लेकिन सबसे आम हैं फ्राइंग, ग्रिलिंग, फ्राइंग पैन और कच्चे भोजन। उत्तरार्द्ध के संबंध में, उत्पाद की हाइजीनिक स्थितियों का सटीक आकलन करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि सुईफिश अनीसाकिस द्वारा परजीवी संदूषण के जोखिम में संभावित रूप से मछली प्रजातियों में से एक है; निष्कर्ष में, 4-5 दिनों के लिए थर्मल ब्रेक (-18 डिग्री सेल्सियस) के बाद ही सुईफिश की पपड़ी का उपभोग करना संभव है। कच्चे भोजन के कट्टरपंथियों के लिए जो गैरकानूनी रूप से थर्मल एबेटमेंट का उपयोग करने से इनकार करते हैं, मैं व्यक्तिगत रूप से सुईफिश लेने या केवल कंपनियों या निजी निकायों के साथ आपूर्ति करने का सुझाव देता हूं जो पकड़े गए मछली की तत्काल निकासी की गारंटी देते हैं।