एक अच्छे प्रीबायोटिक के लिए आवश्यकताएँ
प्रीबायोटिक्स गैर-सुपाच्य कार्बनिक पदार्थ हैं, जो बृहदान्त्र में मौजूद एक या सीमित संख्या में लाभकारी बैक्टीरिया के विकास और / या गतिविधि को चुनिंदा रूप से उत्तेजित करने में सक्षम हैं।
प्रीबायोटिक्स का अध्ययन 90 के दशक में आंतों के जीवाणु वनस्पतियों को विशिष्ट पोषक तत्व प्रदान करने के उद्देश्य से शुरू हुआ था, जो इसके विकास को उत्तेजित करता है। लाइव लैक्टिक किण्वकों के लाभकारी गुणों को सीखने और उन्हें गैस्ट्रिक पाचन से जीवित रखने में उद्देश्य कठिनाइयों के साथ संघर्ष के बाद, विद्वानों ने लाभकारी माइक्रोफ्लोरा के विकास को प्रोत्साहित करने के लिए शरीर को इष्टतम पोषक तत्व प्रदान करने का प्रयास किया। इन अध्ययनों ने प्रीबायोटिक्स, पदार्थों को जन्म दिया, जो वर्तमान वर्गीकरण के अनुसार, सटीक विशेषताओं के साथ निम्नलिखित बिंदुओं में संक्षेप में होना चाहिए:
 | - उन्हें दूर करना चाहिए, लगभग अनसुना, पाचन प्रक्रिया जो पाचन तंत्र (मुंह, पेट और छोटी आंत) के पहले भाग में होती है; - वे आंतों के माइक्रोफ्लोरा के लिए एक किण्वनीय पोषक तत्व सब्सट्रेट का प्रतिनिधित्व करते हैं, क्रम में एक या कुछ बैक्टीरिया प्रजातियों के विकास और / या चयापचय को प्रोत्साहित करने के लिए; - उन्हें सहजीवी (बिफीडोबैक्टीरिया, लैक्टोबैसिली) के पक्ष में सूक्ष्मजीव वनस्पति को सकारात्मक रूप से संशोधित करना चाहिए; - उन्हें मानव स्वास्थ्य पर सकारात्मक या प्रणालीगत प्रभावों को प्रेरित करना चाहिए। |
इंसुलिन और प्रीबायोटिक्स - वीडियोलेक्शन
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एक्स यूट्यूब पर वीडियो देखेंइन सख्त बाधाओं को प्रीबायोटिक्स की श्रेणी से कई पदार्थों को बाहर रखा गया है, जो कि पाचन तंत्र के पहले भाग में अवशोषित या हाइड्रोलाइज्ड नहीं होते हैं, कई बैक्टीरिया प्रजातियों द्वारा गैर-विशिष्ट तरीके से किण्वित होते हैं। सबसे अच्छी तरह से जाना जाता है और अध्ययन prebiotics oligosaccharides और विशेष रूप से inulin और फल- oligosaccharides (FOS) हैं। कुछ में अन्य पदार्थ जैसे कि गैलेक्टो-ओलिगो-सैकराइड्स (टीओएस), ग्लूको-ओलिगो-सैकराइड्स (जीओएस) और सोया-ऑलिगो-सैकराइड्स (एसओएस) प्रीबायोटिक श्रेणी में शामिल हैं।
मानव स्वास्थ्य पर प्रीबायोटिक्स के प्रभाव
प्रीबायोटिक्स मानव जीव के लिए कई लाभकारी कार्य करता है।
आंतों की सामग्री के अम्लीकरण के साथ कमी हुई पीएच पीएच
आंतों के माइक्रोफ्लोरा द्वारा प्रीबायोटिक्स का किण्वन लैक्टिक एसिड और शॉर्ट चेन कार्बोक्जिलिक एसिड उत्पन्न करता है, जो उनकी अम्लता के आधार पर, रोगजनक सूक्ष्मजीवों के विकास के लिए सीबम (बिफीडोबैक्टीरिया, लैक्टोबैसिलस एसिडोफिलस) और शत्रुता के विकास के लिए अनुकूल पर्यावरणीय स्थिति पैदा करते हैं। परिणामस्वरूप, "शत्रु" वनस्पतियों और इसके विषैले चयापचयों में कमी होती है, जो अत्यधिक सांद्रता में मौजूद होने पर, श्लेष्मा की सूजन का पक्ष लेते हैं और इसकी पारगम्यता में परिवर्तन करते हैं, जिससे पूरे जीववाद के स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। उनमें हम अमोनिया (मस्तिष्क के लिए विषैले), बायोजेनिक एमाइन (अत्यधिक विषैले), नाइट्रोसामाइन (हेपाटो-कार्सिनोजेन्स) और द्वितीयक पित्त अम्ल (कोलन कैंसर के प्रबल प्रवर्तक) का उल्लेख करते हैं।
प्रीबायोटिक्स के किण्वन द्वारा उत्पादित लघु श्रृंखला फैटी एसिड भी सूजन आंत्र रोगों के खिलाफ सुरक्षात्मक कार्यों को जिम्मेदार ठहराया है। ब्यूटिरिक एसिड पेट के कैंसर के विकास पर एक निवारक प्रभाव डालता है; इसके अलावा, FOS फलियों में मौजूद आइसोफ्लेवोन्स की जैवउपलब्धता में सुधार करते हैं (पदार्थ जिनके सुरक्षात्मक प्रभाव विभिन्न प्रकार के कैंसर के लिए जिम्मेदार हैं, जैसे कि स्तन और प्रोस्टेट)।
म्यूकोसा ट्रोपिज्म और सेल प्रसार
शॉर्ट चेन फैटी एसिड (विशेष रूप से ब्यूटिरिक), रोगजनकों के प्रसार को कम करने और अवसाद-रोधी गुणों के अलावा, कोलोनिक म्यूकोसा की कोशिकाओं के लिए एक उत्कृष्ट पोषक तत्व हैं और उनके ट्रॉफीवाद और प्रभावशीलता में सुधार करने में योगदान करते हैं। यह सब जहरीले पदार्थों के हानिकारक पोषक तत्वों के बेहतर अवशोषण में तब्दील होता है।
खनिजों की जैव उपलब्धता में वृद्धि
प्रीबायोटिक्स अप्रत्यक्ष रूप से आयनित रूप में पानी और कुछ खनिजों के अवशोषण की सुविधा प्रदान करते हैं, विशेष रूप से कैल्शियम और मैग्नीशियम में।
हाइपोकोलेस्टेरोलेमिक क्रिया
कुछ अध्ययनों में, प्रीबायोटिक्स कोलेस्ट्रॉल की प्लाज्मा एकाग्रता को कम करने और, कुछ हद तक, ट्राइग्लिसराइड्स में उपयोगी साबित हुए हैं। संभवतः, जैसा कि अक्सर होता है जब हम कोलेस्ट्रॉल के बारे में बात करते हैं, तो इन पदार्थों की प्रभावशीलता विषय के पोषण के प्रकार पर निर्भर करती है: जितना अधिक यह संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल में समृद्ध होता है और प्रीबायोटिक्स के प्रभाव से अधिक होता है।
प्रकृति में, ओलिगोसेकेराइड कई खाद्य पौधों में मौजूद हैं जैसे कि चिकोरी, आटिचोक, प्याज, लीक, लहसुन, शतावरी, गेहूं, केले, जई और सोया। एक औद्योगिक स्तर पर, इंसुलिन मुख्य रूप से कासनी की जड़ से प्राप्त होता है (एक औद्योगिक अपशिष्ट एक कीमती उत्पाद में बदल जाता है)। इस फाइबर से शुरू होकर, अन्य प्रीबायोटिक्स का उत्पादन किया जा सकता है, जैसे कि एफओएस, एंजाइमैटिक हाइड्रोलिसिस द्वारा। औद्योगिक क्षेत्र में फल-ऑलिगोसैकेराइड्स को सूक्रोज से शुरू करके भी प्राप्त किया जाता है, जो कि ट्रांसफ़ेक्टेरायलेशन के रूप में जाना जाता है।
सेवन की खुराक और संभावित दुष्प्रभाव
दो सबसे प्रसिद्ध और सबसे अधिक अध्ययन किए गए प्रीबायोटिक्स (एफओएस और इनुलिन) की अनुशंसित सेवन खुराक आम तौर पर प्रति दिन 2 से 10 ग्राम तक भिन्न होती है। केवल अगर उच्च खुराक में लिया जाता है तो हल्के जठरांत्र संबंधी विकार हो सकते हैं जैसे पेट फूलना, उल्कापिंड और दस्त; इन विकारों से बचने के लिए, कुछ हफ्तों के भीतर आहार तक पहुंचने तक धीरे-धीरे सेवन की खुराक बढ़ाने की सलाह दी जाती है।
प्रीबायोटिक आहार की खुराक उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है जो फलों और सब्जियों में खराब आहार का पालन करते हैं, उन्हें एंटीबायोटिक चिकित्सा से उबरना चाहिए या गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों से पीड़ित होना चाहिए (इस मामले में पहले अपने डॉक्टर से इस बारे में बात करना अच्छा है, जैसा कि उचित हो, प्रीबायोटिक्स उन लोगों के लिए विपरीत प्रभाव डाल सकते हैं जिनकी उम्मीद थी)।
