भोजन और मूड
जैसा कि बहुत से जानते हैं, सेरोटोनिन और भोजन के सेवन के साथ-साथ पोषण और मनोदशा के बीच एक प्रसिद्ध और प्रलेखित संबंध है।
सेरोटोनिन क्या है
सेरोटोनिन एक न्यूरोट्रांसमीटर है जो विभिन्न रिसेप्टर उपप्रकारों पर कार्य करता है, इस प्रकार विभिन्न प्रकार के कार्यों को प्रदर्शित करता है जो समान रूप से कार्बनिक गतिविधियों की एक विस्तृत श्रृंखला को प्रभावित करते हैं। इन सब के बीच, सेरोटोनिन को विशेष रूप से अच्छे मूड और शांति को बढ़ावा देने की क्षमता के लिए जाना जाता है, अन्य चीजों के बीच भोजन का सेवन कम करता है। इस अंतिम बिंदु के संदर्भ में, यह माना जाता है कि सेरोटोनिन:
- तृप्ति संकेत की एक प्रारंभिक शुरुआत निर्धारित करें
- भोजन की संपूर्णता और भोजन की कुल मात्रा कम हो जाती है
- कार्बोहाइड्रेट अंतर्ग्रहण को कम करें और प्रोटीन अंतर्ग्रहण को बढ़ाएं;
- वसा के सेवन और भोजन की आवृत्ति को प्रभावित नहीं करता है
दवाओं
आश्चर्य की बात नहीं, सेरोटोनर्जिक प्रणाली के एगोनिस्ट्स - जैसे फ्लुओक्सेटीन (प्रोज़ैक) - भोजन के सेवन में तत्काल और महत्वपूर्ण गिरावट को प्रेरित करते हैं। इन दवाओं का उपयोग अवसाद के उपचार में किया जाता है, क्योंकि - नर्वस सिनेप्स के स्तर पर सेरोटोनिन के स्तर को बढ़ाकर - वे व्यक्ति के मूड में सुधार करते हैं। वे बुलिमिया नर्वोसा के उपचार में भी संकेत पाते हैं, बार-बार होने वाले घावों की विशेषता खाने वाली विकार, जिसे अक्सर स्व-प्रेरित उल्टी या जुलाब के दुरुपयोग द्वारा मुआवजा दिया जाता है।
सेरोटोनर्जिक प्रणाली के एक एगोनिस्ट, फेनफ्लुरमाइन का उपयोग लंबे समय से मोटापे के उपचार में किया जाता है, जो सेरोटोनिनर्जिक संचरण को बढ़ाने में अच्छी तरह से प्रलेखित भूमिका देता है और मनुष्यों और जानवरों दोनों में तृप्ति की भावना पैदा करता है। दुर्भाग्य से, 1997 में, पल्मोनरी हाइपरटेंशन और वाल्वुलोपैथियों के मामलों की बढ़ती रिपोर्टों के दबाव में, विपणन प्राधिकरण वापस ले लिया गया था।
इसके विपरीत, सेरोटोनर्जिक विरोधी - पहले वाले की तुलना में विपरीत प्रभाव के साथ, और जैसे कि माइग्रेन के उपचार में उपयोग किया जाता है - भूख में वृद्धि का कारण बनता है।
यह कैसे काम करता है
सेरोटोनिन मुख्य रूप से एक विशेष प्रकार के पोस्ट-सिनैप्टिक रिसेप्टर्स के साथ बातचीत करके भोजन सेवन को दबा देता है, हाइपोथैलेमिक वेंट्रो-मेडियल न्यूक्लियस के पार्श्व चरम में केंद्रित होता है। इसकी एनोरेक्टिक कार्रवाई को न्यूरोपैप्टाइड वाई के संश्लेषण और रिलीज में कमी से भी जोड़ा जा सकता है, जो भोजन, विशेष रूप से कार्बोहाइड्रेट की खोज को बढ़ाता है।
उसी कारण से, सेरोटोनिन की मस्तिष्क एकाग्रता को भोजन की पसंद से संशोधित किया जा सकता है; उदाहरण के लिए, साधारण शर्करा और ट्रिप्टोफैन से भरपूर खाद्य पदार्थ, जैसे चॉकलेट, सेरोटोनिन के स्तर को बढ़ाते हैं। इसलिए पूरी तरह से शारीरिक और प्राकृतिक है कि शक्कर से भरपूर खाद्य पदार्थ जब मूड कम हो और आप शांति और शांति की तलाश में हों। हालांकि, उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स ग्लूकोइड का प्रचलित परिचय इंसुलिन प्रतिरोध बनाता है, एक ऐसी स्थिति जो टाइप II डायबिटीज और अधिक सामान्यतः आम तौर पर एक्स या मेटाबॉलिक सिंड्रोम के रूप में संदर्भित एक डायबिटिक पैटर्न के लिए होती है। विभिन्न परिणामों के बीच भी शक्कर (कार्बोहाइड्रेट लालसा) का परिचय देने की एक जुनूनी आवश्यकता है, सेरोटोनिन में क्षणिक वृद्धि के कारण, इंसुलिन द्वारा सटीक रूप से निर्धारित किया जाता है, जो मूड में सुधार करता है।
इसे भोजन के साथ बढ़ाएं
भोजन के साथ सेरोटोनिन के स्तर को बढ़ाने के लिए, वजन बढ़ाने के जोखिम को चलाने के बिना, आपको कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ खाने की जरूरत है, जो ट्रिप्टोफैन में समृद्ध हैं लेकिन अन्य अमीनो एसिड जैसे ल्यूसीन और फेनिलएलनिन में खराब हैं। दुर्भाग्य से, यह सुविधा आंशिक रूप से कुछ फलों से मिलती है, जैसे कि पपीता, केला और खजूर।
सेरोटोनिन के स्तर को बढ़ाने का एक और तरीका शारीरिक गतिविधि का अभ्यास करना है, क्योंकि मांसपेशियों में मुख्य रूप से ब्रांच्ड चेन अमीनो एसिड का उपयोग होता है, इस प्रकार अधिक ट्रिप्टोफैन की बचत होती है (लेख देखें: ब्रांक्ड चेन अमीनो एसिड और केंद्रीय थकान)।
इस तरह की रणनीतियों को माइग्रेन की उपस्थिति में contraindicated है, यह देखते हुए कि इस तरह की परिस्थितियों में सेरोटोनिन का स्तर बढ़ाना समस्या को और अधिक बढ़ाने में योगदान देगा।
की आपूर्ति करता है
हल्के मनोदशा विकारों में यह संभव भी है - चिकित्सा सहमति के अधीन - ट्रिप्टोफैन के विशिष्ट एकीकरण का सहारा लेने के लिए, या इससे भी बेहतर, अपने 5-हाइड्रॉक्सिट्रिप्टोफ़ान व्युत्पन्न, नगण्य मात्रा में भोजन में मौजूद। यह अमीनो एसिड व्युत्पन्न, रक्त-मस्तिष्क बाधा को पार करने में सक्षम, एक एंटीडिप्रेसेंट के रूप में प्रस्तावित है, अनिद्रा के खिलाफ एक वैध सहायता (सेरोटोनिन को मेलाटोनिन में परिवर्तित किया जा सकता है) और एनोरेक्टिक (भूख अवरोधक, विशेष रूप से मीठे खाद्य पदार्थों की आवश्यकता है) ।
