डॉ। डेविड मारसियानो द्वारा
गुण "यदि आप उन्हें जानते हैं, तो उनसे बचें"
प्रोटीन स्वयं जीवन का आधार हैं: त्वचा के लिए, बालों के लिए, हड्डियों के लिए, वे हार्मोन का उत्पादन करते हैं, वे प्रतिरक्षा प्रणाली के एक इष्टतम कामकाज की अनुमति देते हैं और, खिलाड़ियों के मामले में, वे मांसपेशियों के विकास के लिए आवश्यक हैं।
स्वास्थ्य और प्रदर्शन के आवश्यक घटकों के रूप में प्रोटीन की भूमिका को सबसे हालिया शोध द्वारा पुष्टि नहीं की जा सकती है। हालांकि, अलग-अलग प्रोटीन धारणाओं के लिए डायट्रीबी आधिकारिक चिकित्सा समुदाय के बीच उत्पन्न होती है और नहीं: पूर्व का मानना है कि प्रति व्यक्ति किलो प्रोटीन 0.6 ग्राम / 0.9 ग्राम का सेवन सभी लोगों के लिए पर्याप्त है, जिसमें खिलाड़ी भी शामिल हैं; दूसरी ओर, दूसरी ओर, यह मानता है कि यह प्रोटीन का सेवन एक गतिहीन व्यक्ति और एक स्पोर्ट्स पर्सन के लिए कम है।
कितने प्रोटीन लेने हैं?
यह मानते हुए कि जीवन में कोई भी बुरी चीज है, यह माना जाता है कि 0.9 ग्राम प्रोटीन का सेवन वास्तव में एक व्यक्ति के लिए बहुत कम है, खासकर यदि आप खेल का अभ्यास करते हैं या बेहतर शरीर सौष्ठव भी रखते हैं, तो अंतिम लक्ष्य के रूप में मांसपेशियों की वृद्धि होती है।
जहां तक एक उच्च प्रोटीन सेवन का संबंध है, महान तगड़े लोगों द्वारा हमें दी गई सामान्य विरासत के कारण थोड़ा भ्रम है। ये, दवाओं के असंगत उपयोग द्वारा प्रदान किए गए उच्च प्रोटीन संश्लेषण के लिए धन्यवाद, गंभीर परिणाम होने के बावजूद (भले ही गुर्दे की विफलता के मामले हुए हों) प्रति किलोग्राम शरीर में 5 या 6 ग्राम प्रोटीन लेते हैं।
सरल खेल "प्राकृतिक" निश्चित रूप से इस मात्रा तक नहीं पहुंच सकते हैं या नकारात्मक परिणामों के बिना प्रोटीन के 0.6 / 0.9g लेने के लिए कम कर सकते हैं।
तो, एक प्रोटीन आवधिकता जो अनुशासन का अभ्यास करती है, स्वास्थ्य की स्थिति, मांसपेशियों की मात्रा, आयु, काम (शारीरिक या मानसिक प्रयास) की सबसे अच्छी पसंद है और क्लासिक ज्यादतियों के बिना, निश्चित रूप से हानिकारक है खिलाड़ी, आप 1.4g प्रोटीन ले सकते हैं जो समस्याओं के बिना बॉडी बिल्डर (वर्ष के निश्चित समय पर) के लिए 3 जी तक पहुंच सकता है।
इस संबंध में कुछ मिथकों को दूर करना बेहतर है:
- 1) प्रायद्वीप के अमीर बच्चों को रेल से भागा।
अध्ययनों से पता चलता है कि एक उच्च प्रोटीन आहार ने उन लोगों को खराब कर दिया है जिनके पास पहले से गुर्दे की बीमारी थी। फिलहाल कोई अध्ययन नहीं है जो स्वस्थ लोगों पर "हाइपरप्रोटीन" आहार की हानिकारकता को प्रदर्शित करता है।
- अभ्यर्थियों को समितियों के परिणामों की समान योग्यता है।
एथलीटों को न केवल अधिक प्रोटीन की आवश्यकता होती है, बल्कि अन्य मैक्रो और सूक्ष्म खाद्य पदार्थों की हिस्सेदारी भी बढ़ानी चाहिए। वास्तव में, एक एथलीट, शरीर के सामान्य शारीरिक कार्यों (बेसल मेटाबॉलिज्म) के लिए कैलोरी जलाने के अलावा, एक बड़े मांसपेशी द्रव्यमान को प्रशिक्षित और समर्थन भी करना चाहिए। यह अकल्पनीय है कि एक एथलीट या एक गतिहीन भोजन के समान प्रतिशत और विशेष रूप से प्रोटीन का सेवन करते हैं।
- केवल 30 ग्राम प्रोटीन प्रति व्यक्ति की पूर्ति की जा सकती है।
यहां तक कि विपरीत अध्ययनों को छोड़कर, यह कथन बहुत सामान्यीकृत है, अर्थात इसमें उम्र, खेल, लिंग, दुबलापन का प्रतिशत, आदि शामिल नहीं है।
वास्तव में, एक गतिहीन व्यक्ति जो खेल का अभ्यास नहीं करता है, इसलिए एक अत्यंत धीमी गति से क्षारीय चयापचय के साथ, प्रति भोजन 30 ग्राम से अधिक प्रोटीन को आत्मसात नहीं कर सकता है, लेकिन पिछले एक के विपरीत विशेषताओं वाला व्यक्ति, सबसे अधिक संभावना 30 ग्राम और अधिक प्रोटीन लेने में सक्षम होगा।
इसलिए, यह कहना बहुत ही सतही है कि लोग प्रति भोजन 30 ग्राम से अधिक प्रोटीन को आत्मसात नहीं करते हैं!
यह भी याद रखें कि एक अच्छा प्रशिक्षण कार्यक्रम के साथ संयुक्त एक अच्छा प्रोटीन शेयर एक महान हाइपरट्रॉफिक प्रतिक्रिया (मांसपेशियों की वृद्धि) को ट्रिगर करेगा।
- सभी प्रोटीन एक समान हैं।
बहुत बार वनस्पति प्रोटीन की तुलना जानवरों की तुलना में की जाती है, काफी अंतरों की उपेक्षा करते हुए जो उन्हें एक दूसरे से अलग करते हैं।
सभी डेयरी उत्पादों, मांस, मछली (पशु प्रोटीन), को पूर्ण खाद्य पदार्थ कहा जाता है, क्योंकि उनमें सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं (जो कि हमारा शरीर अकेले उत्पादन करने में असमर्थ है)।
सभी स्टार्च (सोयाबीन को छोड़कर), सब्जियां, फल (वनस्पति प्रोटीन) अधूरे हैं, क्योंकि उनमें सभी आवश्यक अमीनो एसिड नहीं हैं।
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