PRAL - खाद्य पदार्थों को क्षारीय करना

PRAL क्या है?

PRAL का शाब्दिक अर्थ है पोटेंशियल रेनल एसिड लोड, जो रीनल एसिड ले जाने की क्षमता है ।

PRAL एक वैज्ञानिक रूप से मान्य विधि है, जिसे रेमर और मंज़ द्वारा प्रस्तावित किया गया है, जिसका उपयोग अक्सर किसी भोजन या एक पूरक के अणु के रासायनिक संतुलन और क्षारीकरण के रासायनिक संतुलन की गणना के लिए किया जाता है। PRAL केवल एक यौगिक के pH को स्थापित नहीं करता है (जो अन्य विधियों द्वारा आसानी से मापने योग्य है), लेकिन मानव रक्त के साथ बातचीत करने की इसकी सापेक्ष क्षमता का अनुमान लगाता है (जीवन के साथ संगत पीएच रेंज: 7.38-7.42)।

सरल करके, PRAL मानव शरीर पर एक यौगिक के एसिड-बेस रासायनिक प्रभाव को निर्धारित करता है, स्वस्थ और कामकाजी पाचन तंत्र द्वारा स्वाभाविक रूप से अवशोषित और चयापचय योग्य है।

PRAL की चर

अनुमान के लिए, PRAL निम्नलिखित के चर को ध्यान में रखता है:

1. कुल प्रोटीन
2. सल्फरयुक्त अमीनो एसिड का सल्फर
3. फास्फोरस (P)
4. पोटेशियम (K)
5. मैग्नीशियम (Mg)
6. फुटबॉल (Ca)

भोजन में मौजूद है, ई

7. अंतर्जात एसिड और अड्डों के उत्पादन में शामिल व्यक्तिगत खनिजों और अमीनो एसिड की सामग्री के संबंध में।

NB : रासायनिक-पोषण संबंधी प्रभाव का आकलन करने के लिए PRAL एकमात्र प्रणाली नहीं है, राख का एक और विश्लेषण भी है; यह तकनीक अपने दहन के बाद अवशिष्ट भोजन में मौजूद क्षारीय खनिज लवण के प्रत्यक्ष माप पर आधारित है (यह केवल पीएच का अनुमान लगाता है और चयापचय प्रभाव को ध्यान में नहीं रखता है)।

व्यावहारिक दृष्टिकोण से, नकारात्मक PRAL (PRAL -) वाले उत्पाद संभावित रूप से क्षारीय हो रहे हैं (जैसे सब्जियां और फल), जबकि PRAL पॉजिटिव (PRAL +) वाले खाद्य पदार्थों का अम्लीय प्रभाव होता है (जैसे मांस, दूध का डेरिवेटिव), मछली और अंडे की जर्दी)।

जो तत्व सकारात्मक PRAL निर्धारित करते हैं, इसलिए रक्त पीएच का कम होना मुख्य रूप से सल्फर (S) और फॉस्फोरस (P) है; इसके विपरीत, जो तत्व नकारात्मक पीआरएएल निर्धारित करते हैं और रक्त पीएच को बढ़ाते हैं वे हैं: मैग्नीशियम (एमजी), पोटेशियम (के) और कैल्शियम (सीए)।

रक्त पीएच का प्रभाव, इसलिए जीव पर भोजन PRAL: ऑस्टियोपोरोसिस

PRAL + के साथ खाद्य पदार्थ रक्त (एच +) और नेट एसिड उत्सर्जन (NAE - नेट एसिड उत्सर्जन) में हाइड्रोजन आयनों की उपस्थिति में काफी वृद्धि करते हैं, या मूत्र के साथ कैल्शियम के उन्मूलन के लिए सहसंबंधी (मूत्र उत्सर्जन) ; यह तंत्र एक स्वस्थ और संतुलित आहार के मूल्यांकन में निर्णायक रूप से मौलिक है, खासकर जब ऑस्टियोपोरोसिस (महिलाओं, बुजुर्गों, ऑस्टियोपोरोसिस से परिचित, पूर्व रैशिटिक्स, आदि) के उच्च जोखिम वाले कुछ विषयों की जांच की जाती है। वास्तव में, कैल्शियम का मूत्र उत्सर्जन "इस खनिज के पोषण संबंधी योगदान की परवाह किए बिना" कंकाल के घनत्व में गिरावट का पक्षधर है, इस प्रकार बुजुर्गों में ऑस्टियोपोरोसिस की शुरुआत के लिए जोखिम सूचकांक को बढ़ाता है।

यह उभरता है कि, एक संतुलित आहार प्राप्त करने के लिए, ALWAYS को खाद्य पदार्थों को PRAL + (या सप्लीमेंट्स, जैसे प्रोटीन पाउडर) के साथ खाद्य पदार्थों से जोड़ना आवश्यक है, रक्त पीएच को कम करने और रोकने के उद्देश्य से। NAE और मूत्र कैल्शियम उत्सर्जन में वृद्धि की संभावना।

क्षारीय खाद्य पदार्थों को पहचानें

Alkalizing खाद्य पदार्थ मुख्य रूप से फल, सब्जियां, फलियां और साबुत अनाज (परिष्कृत नहीं) हैं; नीचे एक संक्षिप्त तालिका दी गई है, जिसमें संभावित रूप से क्षारीय खाद्य पदार्थ दिखाए जा रहे हैं (नीले रंग में PRAL <-10), और दो समूहों के कुछ अपवाद (लाल रंग में हाइलाइट किए गए):

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