डॉ। डेविड मारसियानो द्वारा
दूध पीने के साथ-साथ वे क्या कहते हैं?
क्या यह सच है कि दूध, कैल्शियम की अपनी मात्रा के माध्यम से, ऑस्टियोपोरोसिस को रोकता है?
चलिए थोड़ी बात करते हैं ...
प्रकृति में, स्तन दूध स्तनधारी पिल्लों के विकास के लिए प्राथमिक (अद्वितीय) भोजन है, और प्रत्येक प्रजाति के लिए अत्यधिक विशिष्ट है।
यह अधिक ध्यान के साथ ध्यान दिया जाना चाहिए कि, वमन के बाद, कोई भी स्तनधारी दूध पीना जारी नहीं रखता है, यहां तक कि अपनी प्रजाति के भी, क्योंकि वयस्क की पोषण संबंधी आवश्यकताएं नवजात शिशुओं से पूरी तरह से अलग हैं। इसके अलावा, कोई भी स्तनधारी दूसरी प्रजाति के दूध का सेवन नहीं करता है। आज, गाय के दूध के बावजूद, इस स्थिति की सिफारिश की जाती है - बछड़े के विकास के लिए - महिला के दूध की तुलना में पोषण की दृष्टि से बहुत भिन्न है, क्योंकि इसमें प्रोटीन की एक अलग एकाग्रता, एक अलग प्रोटीन गुणवत्ता और वसा अनुपात होता है संतृप्त / असंतृप्त नुकसानदेह।
तो, प्रत्येक स्तनपायी को अपना दूध, और इस नियम को भी आदमी को अनुकूलित करना चाहिए।
वे यह भी कहते हैं कि दूध "हड्डियों के लिए अच्छा है"। लेकिन क्या यह सच है?
दूध में वास्तव में कैल्शियम की अच्छी मात्रा होती है, लेकिन यह कभी नहीं कहा जाता है कि अम्लीय भोजन होने के कारण इसके निपटान के लिए कैल्शियम की आवश्यकता होती है। तो एक हाथ से वह देता है और दूसरे के साथ।
यह खनिज मूत्र, मल और पसीने के माध्यम से लगातार खो जाता है, और इन नुकसानों को हड्डी में कैल्शियम जमा को आकर्षित करके फिर से भरा जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि आहार के साथ लिया गया कैल्शियम खोए हुए से अधिक है, अन्यथा संतुलन नकारात्मक है, और यह ऑस्टियोपोरोसिस में चला जाता है।
यह अजीब लगता है लेकिन यह ध्यान दिया गया है कि बहुत अधिक दूध का उपभोग करने वाली आबादी में, ऑस्टियोपोरोसिस की घटना अधिक होती है, जबकि यह उन देशों में दुर्लभ है जहां दूध का सेवन नहीं किया जाता है।
हम यह कह कर निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि दूध (मातृ) शिशुओं के लिए सबसे अच्छा भोजन है, न कि वयस्कों के लिए, जो उस टीके का सेवन करते हैं।
उम्र के अनुसार कैल्शियम की आवश्यकता में परिवर्तन होता है। बचपन और किशोरावस्था के दौरान पर्याप्त सेवन सुनिश्चित करना बेहद महत्वपूर्ण है। लगभग 30 वर्षों तक, कैल्शियम की मात्रा आमतौर पर ली गई मात्रा (पीक बोन मास) की तुलना में कम होती है। इस उम्र के बाद, शरीर एक "नकारात्मक संतुलन" स्थिति में प्रवेश करता है: इसका मतलब है कि हड्डियों को अधिक कैल्शियम खोना शुरू हो सकता है जितना वे ठीक कर सकते हैं।
जिस दर पर कैल्शियम खोया जाता है, वह भोजन प्रोटीन और जीवन शैली की आदतों के प्रकार और मात्रा पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, एक उच्च पशु प्रोटीन का सेवन, सोडियम युक्त आहार, शराब, कैफीन और गतिहीनता हड्डी कैल्शियम के नुकसान का पक्ष लेते हैं।
सामान्य क्लिच में गिरने के बिना, दूध के अलावा, कैल्शियम को फलों और सब्जियों के साथ लिया जा सकता है। उदाहरण के लिए, सुबह के नाश्ते में लगभग एक गिलास दूध के रूप में कैल्शियम, अंजीर, ब्लूबेरी और खुबानी शामिल हो सकते हैं। इस अंतर के साथ कि यह सभी कैल्शियम हड्डियों द्वारा वापस आयोजित किया जाएगा क्योंकि फल एक गैर-अम्लीय भोजन है।
