व्यापकता
पिमेंटो, जिसे अन्यथा " पिमेंटा " के रूप में जाना जाता है, एक मसाला है जो सदाबहार कैरेबियन झाड़ी के सूखे बेरी से बना होता है, जो म्यार्टेसी परिवार ( मायर्ल के समान) से संबंधित है और जिसे पिमेंटा जियोका कहा जाता है।
Allspice और ताजा पत्तियों के सूखे जामुन भी एक जैविक रूप से सक्रिय दवा माना जाता है। वास्तव में, पौधे में लाभकारी गुणों वाला फाइटोकोम्पलेक्स होता है, जिसका उपयोग लोकप्रिय और पारंपरिक चिकित्सा दोनों में किया जाता है।
यूजेनॉल, साथ ही सुगंध से भरपूर पिमेंटो का आवश्यक तेल, अक्सर सूखे दवा के विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है।
नोट : कई सुगंधित जामुन होते हैं जिनमें पैंटो के समान गुण होते हैं, हालांकि वे पूरी तरह से वनस्पति रूप से बाहरी होते हैं। कुछ उदाहरण हैं: कैलीकैंथस फ्लोरिडस (कैरोलिना पिमेंटो ), चिमोनैन्थस प्रेकॉक्स (जापानी पिमेंटो ), लिंडेरा बेंज़ोइन (जंगली पिमेंटो ) और तानेसेटम बालसमिता (रोमन मिनेसोटा या कड़वा जड़ी बूटी)।
स्पेज़िया
Pimento का उपयोग कैसे और कहाँ किया जाता है?
किचन में पिमेंटो
Pimento कैरेबियन भोजन के सबसे महत्वपूर्ण अवयवों में से एक है। इसका उपयोग जर्क एजिंग के लिए किया जाता है (जो जमैका में धूम्रपान शामिल होगा, हालांकि मसाले का उपयोग अभी भी एक अच्छा समाधान है), तिल सॉस और अचार के लिए (नमकीन और / या सिरका में अवायवीय किण्वन के माध्यम से खाद्य संरक्षण) ); यह कुछ सॉसेज (जैसे सॉसेज) और जटिल मसालों जैसे करी का एक घटक भी है।
Pimento का उपयोग मध्य पूर्वी व्यंजनों में भी किया जाता है, विशेष रूप से Levante क्षेत्र में, जहां इसका उपयोग कई प्रकार के स्टॉज और मांस व्यंजनों में किया जाता है। अरबी भोजन में, उदाहरण के लिए, कई व्यंजनों में मसाले के रूप में पिमेंटो के उपयोग की आवश्यकता होती है।
संयुक्त राज्य अमेरिका में, पिमेंटो का उपयोग मुख्य रूप से डेसर्ट में किया जाता है, लेकिन यह चिली सिनसिनाटी का विशिष्ट घटक भी है।
आम तौर पर ग्रेट ब्रिटेन में उपयोग किया जाता है, पेन्ट्टो कई एंग्लो-सैक्सन व्यंजनों में दिखाई देता है, जिसमें कई केक शामिल हैं।
यहां तक कि उन देशों में, जहां पिमेंटो का व्यापक रूप से पता नहीं है, जर्मनी में, वाणिज्यिक सॉसेज के उत्पादकों द्वारा बड़ी मात्रा में इसका उपयोग किया जाता है।
वेस्टइंडीज में एक पिमेंटो-आधारित लिकर जिसे "पिमेंटो ड्रामा" कहा जाता है।
पेन्टो के अन्य उपयोग
पिमेंटो के आवश्यक तेल का उपयोग टूथपेस्ट के लिए दुर्गन्ध और स्वाद के रूप में भी किया जाता है।
अलसी के पत्तों का उपयोग
लॉरेल के उन लोगों के समान, पित्तमो पत्तियों का उपयोग उसी तरह किया जा सकता है। दूसरी ओर, बाद के विपरीत, पिमेंटो की पत्तियां सूखने के साथ अपने सभी सुगंधित गुणों को खो देती हैं। केवल ताजा उपयोग करने में सक्षम होने के कारण, बाजार पर उनकी उपलब्धता काफी सीमित है।
Allspice लकड़ी का उपयोग
पत्तियों की तरह पिमेंटो की लकड़ी का उपयोग आमतौर पर पौधों के प्रजनन क्षेत्रों में मांस के धूम्रपान के लिए किया जाता है।
संपत्ति
पिम्पो के लाभकारी गुण
पिमेंटो में सबसे विशेषता सक्रिय घटक यूजेनॉल (आवश्यक तेल) है।
Pimento का उपयोग लोक चिकित्सा में आंतरिक और बाहरी उपयोग के लिए एक उपाय के रूप में किया जाता है। हालांकि, इनमें से कई एप्लिकेशन पारंपरिक चिकित्सा में परिलक्षित नहीं होते हैं।
पिमो के मूल क्षेत्रों के मूल निवासियों का मानना है कि, मुंह से लिया गया, इलाज कर सकता है:
- अपच
- आंत की गैस
- पेट में दर्द
- मासिक धर्म का दर्द
- उल्टी
- दस्त
- बुखार
- जुकाम
- उच्च रक्तचाप
- टाइप 2 डायबिटीज मेलिटस
- मोटापा।
आंतों को खाली करने को बढ़ावा देने के लिए पिमेंटो वास्तव में उपयोगी है।
कुछ लोग पैम्पो को सामयिक स्तर पर, सीधे प्रभावित जिले पर, मांसपेशियों में दर्द, दांत दर्द या एक जीवाणुरोधी के रूप में राहत देने के लिए लागू करते हैं। कुछ दंत चिकित्सक अपने दांतों और मसूड़ों पर कीटाणुओं को मारने के लिए यूजेनॉल का उपयोग करते हैं।
साइड इफेक्ट
Allspice के साइड इफेक्ट्स
मसाले के रूप में प्रयोग किया जाता है, पित्तमो को अधिकांश वयस्कों के लिए सुरक्षित माना जाता है। हालांकि, हमें यह जानने के लिए पर्याप्त जानकारी नहीं है कि क्या यह औषधीय सांद्रता में सुरक्षित है।
जब सीधे त्वचा पर लागू किया जाता है, तो संवेदनशील लोगों में पेन्टो एलर्जी का कारण बन सकता है।
सावधानियाँ और चेतावनी
गर्भावस्था और दुद्ध निकालना
Pimento गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए सुरक्षित माना जाता है। हालांकि, इसे औषधीय मात्रा में लेने से बचना आवश्यक है।
सर्जरी
Pimento रक्त के थक्के को धीमा कर सकता है और सर्जरी के दौरान और बाद में रक्तस्राव बढ़ने का खतरा होता है। एक ऑपरेशन से कम से कम 2 सप्ताह पहले पिमेंटो की खपत को रोकना उचित है।
औषधीय बातचीत
किन दवाओं के साथ आपको पिमेंटो से बचना चाहिए?
पेमेंटो उन दवाओं के साथ बातचीत कर सकता है जो रक्त जमावट पर हस्तक्षेप करते हैं।
एंटीप्लेटलेट एजेंटों, एंटीथ्रॉम्बोटिक्स आदि के साथ इसे मानते हुए इसलिए चोट लगने और रक्तस्राव की शुरुआत की संभावना है।
एस्पिरिन, क्लोपिडोग्रेल, डाइक्लोफेनाक, इबुप्रोफेन, नेप्रोक्सन, डेल्टेपैरिन, एनोक्सापारिन, हेपरिन, वारफारिन और जैसे के साथ एलर्जी या यूजेनॉल के संयोजन से बचने की सिफारिश की जाती है।
मात्रा बनाने की विधि
कितना पिम्पो या यूजेनॉल लेना है?
ऑलस्पाइस या यूजेनॉल की उपयुक्त खुराक कई कारकों पर निर्भर करती है, जैसे कि उम्र, स्वास्थ्य की स्थिति और कोई भी चिकित्सा स्थिति।
ऑलस्पाइस और यूजेनॉल की सटीक खुराक निर्धारित करने के लिए पर्याप्त वैज्ञानिक जानकारी नहीं है। हालांकि यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि प्राकृतिक उत्पादों को आवश्यक रूप से सुरक्षित नहीं माना जाता है और यह खुराक बहुत महत्वपूर्ण कारक हो सकता है।
उत्पादों के लेबल पर संकेतों का सम्मान करना और उनका उपयोग करने से पहले अपने फार्मासिस्ट, डॉक्टर या अन्य स्वास्थ्य पेशेवर से परामर्श करना सुनिश्चित करना आवश्यक है।
उत्पादन
मसाला पिमो का उत्पादन
जैसा कि हमने कहा, Pimento P. dioica संयंत्र का सूखा बेर है।
फल अभी भी हरे और अपरिपक्व हैं, और पारंपरिक रूप से धूप में निर्जलित हैं। एक बार जब वे सूख जाते हैं तो वे भूरे रंग के हो जाते हैं और काली मिर्च की तरह दिखते हैं (हालांकि बड़े)। वे बेहतर पूरे संरक्षित हैं और इस समय जमीन में अधिक सुगंधित हैं।
खेती
पिंटो की खेती
ग्रेटर एंटिल्स, दक्षिण और मध्य अमेरिका के मेक्सिको के बीच के क्षेत्र में स्थित है, जहां यह धब्बों (कैनोपियों) में बढ़ता है, पी। डियोका की खेती अब दुनिया के कई हिस्सों में की जाती है।
पिमेंटो संयंत्र को एक सदाबहार झाड़ी के रूप में वर्गीकृत किया गया है, हालांकि यह ऊंचाई में 10-18 मीटर (एक पेड़ का आकार) तक पहुंच सकता है। लॉरेल की तरह, यह कभी-कभी इसके तहत लगाए गए कॉफी के पेड़ों को छाया देने के लिए उगाया जाता है।
पिमेंटो ट्री को प्राकृतिक रूप से या सिंचाई के बाद, क्षेत्र में मौजूद जलवायु (उष्णकटिबंधीय या उपोष्णकटिबंधीय) के आधार पर उगाया जा सकता है। छोटे पौधे ठंढ के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं। यह पॉट में खेती के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है और ग्रीनहाउस में खुद को देने के लिए उधार देता है।
पिंटो पौधों को उन बीजों के माध्यम से गुणा किया जाता है, जो कि, शाखाओं से सीधे जमीन पर गिरते हैं "बिना किसी बाहरी मदद के" अंकुरित नहीं होते हैं। इस कारण से, अतीत में यह माना जाता था कि पाइमो केवल जमैका में ही बढ़ सकता है। केवल बाद में यह समझा गया कि, सक्रिय करने के लिए, जामुन को पक्षियों के पाचन तंत्र के अंदर स्थानांतरित करने की आवश्यकता होती है, जो विशिष्ट गर्मी और अम्लता के लिए खुद को उजागर करते हैं। टेंटो और हवाई में कुछ एवियन प्रजातियों (कौई और माउ पर राष्ट्रीय) द्वारा आज प्राकृतिक रूप से पिमेंटो का प्रसार किया गया है।
