मूसली

मूसली क्या है?

मूसली अनाज के गुच्छे (मुख्य रूप से जई), सूखे फल (सुल्ताना, सेब, केले) और तेल के बीज (हेज़लनट्स, बादाम) का मिश्रण है।

मूसली को घर पर तैयार किया जा सकता है या पैक किया जा सकता है।

क्लासिक अवयवों के अलावा, अन्य प्रकार के सूखे फल (खुबानी, आड़ू, आलूबुखारा), अन्य तेल बीज (अखरोट, पाइन नट्स, आदि), अन्य प्रकार के अनाज (गेहूं, जौ, कॉर्नफ्लेक्स, आदि) या स्यूडोसेरियल भी जोड़ा जा सकता है। गुच्छे में (उदाहरणार्थ)

प्रकार

पैकेज्ड मूसली

डिब्बाबंद मूसली कुचल और सूखे जई (कभी-कभी कॉर्नफ्लेक्स के साथ प्रतिस्थापित या समृद्ध) और अन्य सामग्री (सूखे फल और तेल के बीज) का मिश्रण है; इसमें अन्य प्रकार के लुढ़का हुआ अनाज हो सकता है, जैसे कि गेहूं या राई के गुच्छे। मूसली की कई किस्में उपलब्ध हैं, जिनमें शहद, मसाले / स्वाद या कटा हुआ चॉकलेट हो सकता है।

इस प्रकार के ग्रेनोला को कई महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है और वैसे भी जल्दी से परोसा जा सकता है। वैकल्पिक रूप से, मूसली को दूध में रात भर भिगोया जा सकता है और फिर ताजे फल के साथ परोसा जा सकता है या अगली सुबह जाम कर सकता है।

घर का बना मूसली

जैसा कि परिचय में अनुमान लगाया गया है, मूसली को टुकड़े टुकड़े और सूखे जई, यहां तक कि पूरे, पानी या फलों के रस / रस में भिगोने से तैयार किया जा सकता है।

घर पर बने मूसली के लिए अन्य सामान्य सामग्री ताजे या कटे हुए फल हैं (जैसे केला, सेब, अंगूर, अंगूर, आम आदि), निर्जलित फल, तिलहन, डेयरी उत्पाद (जैसे ताजा दूध, दही, ) क्रीम, गाढ़ा दूध, आदि) या वनस्पति दूध के विकल्प, नींबू का रस, अन्य बीज (जैसे चिया, गांजा, आदि), मसाले (विशेष रूप से दालचीनी) और शहद।

मूल मूसली

मूसली की मूल रेसिपी में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

लुढ़का जई: एक बड़ा चमचा, पहले 12 घंटे के लिए 3 बड़े चम्मच पानी में भिगोया जाता है।
सेब, छील (कसा हुआ या कीमा बनाया हुआ) के साथ: दो या तीन छोटे या बड़े सेब।
तेल के बीज: अखरोट, बादाम या हेज़लनट्स, एक बड़ा चमचा।
नींबू का रस: आधा नींबू।
दूध की क्रीम, शहद या मीठा गाढ़ा दूध: 1 बड़ा चम्मच।

प्रक्रिया: जई और नींबू के रस के साथ गाढ़ा क्रीम, शहद या दूध मिलाएं। मिश्रण में कसा हुआ / कटा हुआ सेब मिलाएं और डालें; इस तरह यह सेब के गूदे को भूरे होने से बचाता है। ताज़े तरीके से तैयार की गई यह रेसिपी भोजन में किसी भी अन्य व्यंजन से ठीक पहले परोसी गई थी।

शक्ति

मैं मूसली का उपयोग कैसे करूं?

मूसली नाश्ते का एक विशिष्ट तत्व है, ब्रंच और, सबसे ऊर्जावान भोजन व्यवस्थाओं में, मध्य-सुबह या दोपहर के माध्यमिक स्नैक्स।

बहुत पौष्टिक और काफी संतुलित (नुस्खा पर निर्भर करता है), मूसली एक घटक है जिसे तरल या अर्ध-तरल खाद्य पदार्थों के साथ परोसा जाता है जो इसके पोषण प्रोफ़ाइल को समृद्ध करते हैं। सबसे व्यापक संघ हैं: दूध, दही, फिलोजोल (या अधिक बस फिल्म), वनस्पति दूध, लंबी कॉफी, कप में चॉकलेट, दूध और कोको, खट्टे का रस और फलों का रस।

स्विट्जरलैंड और जर्मनी में, मूसली एक हल्की शाम की डिश है, जिसे "बिर्चम्यूसली कम्प्लीट" कहा जाता है, जिसका अर्थ है दूध के साथ ब्रेड और कॉफी के साथ ग्रेनोला।

पैकेज्ड मूसली में ताजे फलों के टुकड़ों को जोड़ना एक सामान्य आदत है।

इतिहास

मूसली का जन्म

मूसली की परिकल्पना 1900 की शुरुआत में मैक्सिमिलियन बिचर-बेनर ने की थी, जो एक स्विस डॉक्टर-न्यूट्रिशनिस्ट था, जिसका उद्देश्य अस्पताल में खिलाने के लिए एक स्वस्थ और संपूर्ण भोजन तैयार करना था।

मूसली एक ऐसी ही डिश से प्रेरित थी जिसे बिर्चर-बेनर ने स्विस आल्प्स के भ्रमण के दौरान चखा था। प्रारंभ में, डॉक्टर ने खुद को इस नुस्खा को "डी 'डिस्प्स" (स्विस जर्मन "डिश" में, जर्मन "डाई स्पाइस" से) कहा था।

अपने आधुनिक रूप में, मूसली 1960 के दशक के बाद से पश्चिम में लोकप्रिय हो गया, भोजन, स्वास्थ्य और शाकाहारी आहार में बढ़ती रुचि के लिए।

भस्म होने से पहले "मूल" मूसली (बिर्चर का) पहले पूरी रात पानी और नींबू के रस में डूबा रहता था और फिर दही के साथ खाया जाता था।

शब्द-साधन

मूल रूप से स्विस जर्मन में "बिर्चर्मुसेली" या बस "मूसली" के रूप में जाना जाता है, यह शब्द कम हो गया है "मूस" जिसका अर्थ है "प्यूरी" या "मैश-अप"।

पोषण

मूसली की पोषण संबंधी विशेषताएं

फाइबर और "अच्छे वसा" में समृद्ध, मूसली किशमिश और बाकी सूखे (निर्जलित) फलों में कार्बोहाइड्रेट की उपस्थिति के लिए अपने मीठे स्वाद का श्रेय देती है। इसके बजाय, ओट फ्लेक्स जटिल कार्बोहाइड्रेट के स्रोत का प्रतिनिधित्व करते हैं, जो क्रमिक रिलीज ऊर्जा की उपलब्धता की गारंटी देता है।

दूसरी ओर, तेल के बीज, असंतृप्त वसा की एक उचित मात्रा प्रदान करते हैं, जिनमें से एक हिस्सा पॉलीसिनेटुरा और एक मध्यम जैविक मूल्य वाला प्रोटीन होता है। इन दिलचस्प पोषण गुणों के लिए धन्यवाद, मूसली (नाश्ते, ब्रंच या स्नैक) पर आधारित भोजन आपको दोपहर के भोजन पर थका हुआ और भूख लगने के बिना, जीवन शक्ति के साथ दिन की शुरुआत करने की अनुमति देता है।

भोजन का कैलोरी मान, प्रयुक्त सामग्री के प्रकार और औसत रूप से 300 और 400 कैलोरी प्रति 100 ग्राम के बीच जुड़ा हुआ है। एक अच्छी मूसली में फल की मात्रा 25-30% के बराबर या उससे अधिक होनी चाहिए। अंत में, सामग्री में चीनी शामिल नहीं होनी चाहिए।

जिज्ञासा

किताब "पैनिक नेशन" (वर्ष 2006) के लेखक प्रोफेसर विंसेंट मार्क्स ने बच्चों में आवश्यक वसा की कमी की कथित घटना का वर्णन करने के लिए "मूसली बेल्ट कुपोषण" की परिभाषा गढ़ी। यह परिणाम विशेष रूप से "स्वस्थ" खाद्य पदार्थों की पसंद के कारण होगा, जो वास्तव में विशेष रूप से "दुबला" साबित होता है।

ब्रिस्टल विश्वविद्यालय में किए गए एक अध्ययन में ब्रिटिश बच्चों के आहार की जांच की गई, जिसमें निष्कर्ष निकाला गया कि इस तरह की आशंकाएं अनियंत्रित या अत्यधिक हैं। जबकि कम वसा वाले बच्चों में जिंक और विटामिन ए का कम सेवन दिखाया गया था, जिन लोगों के पास समृद्ध लिपिड आहार में कम लोहा और विटामिन सी था। कुल मिलाकर, बच्चों के किसी भी समूह में पदार्थों की कमी नहीं पाई गई। आवश्यक पोषक तत्व, आहार की परवाह किए बिना।