रासायनिक संरचना
थायमिन रासायनिक रूप से एक मिथाइलिन समूह द्वारा बंधे हुए पिरिमिडीन और थियाज़ोल के व्युत्पन्न से बना है।
थायोमिन विवो में फॉस्फोराइलेटेड होता है ताकि मोनो- और ट्राई-फॉस्फेट प्राप्त किया जा सके, थायमिन पाइरोफॉस्फेट (टीपीपी) जैविक रूप से सक्रिय रूप है।
अवशोषण, परिवहन और चयापचय
Thiamine कम सांद्रता (<2 mg / l) पर सक्रिय और विशिष्ट परिवहन द्वारा छोटी आंत के समीपस्थ भाग में अवशोषित होता है, जबकि निष्क्रिय प्रसार के लिए उच्च सांद्रता में।
मादक पेय पदार्थों के अत्यधिक उपयोग से आंतों की शराब की दर बढ़ जाती है जो इसके अवशोषण को रोकती है।
वयस्क में हृदय, गुर्दे, यकृत, मस्तिष्क और कंकाल की मांसपेशियों में समाहित औसतन लगभग 30 मिलीग्राम थायमिन होता है (जिसमें सबसे कम हिस्सा होता है, लेकिन द्रव्यमान को देखते हुए इनमें कुल का लगभग 40% होता है)।
टीपीपी में थायमिन फॉस्फोराइलेशन सभी ऊतकों में और मुख्य रूप से यकृत में होता है।
जरूरत से ज्यादा थायमिन मूत्र के साथ तेजी से खत्म हो जाता है।
थियामिन कार्य करता है
Thiamine को thiamine पाइरोफॉस्फेट सिंथेज़ द्वारा TPP को रासायनिक रूप से फॉस्फोराइलेट किया जाता है जो एटीपी से थायमिन हाइड्रॉक्सिल समूह में एक पायरोफ़ॉस्फेट को स्थानांतरित करता है।
TPP α-ketoacids के ऑक्सीडेटिव डिकार्बोलाइजेशन प्रतिक्रियाओं और ट्रांसकैथलेशन प्रतिक्रियाओं में हस्तक्षेप करता है।
निर्भर TPP एंजाइम हैं:
- पाइरुविक डिहाइड्रोजनेज जो पाइरुविक एसिड को एसिटाइल-सीओए में परिवर्तित करता है;
- α-ketoglutaric - डिहाइड्रोजनेज जो α-ketoglutarate को succinyl CoA में बदल देता है;
- ब्रांकेड-चेन α-ketoacids के डिहाइड्रोजनेज, जो बाद वाले को एसाइल सीओए में बदल देता है।
ऑक्सीडेटिव डीकार्बाक्सिलेशन की प्रतिक्रियाएं केवल कोएंजाइम ए, लिपोइक एसिड और एनएडी की उपस्थिति में होती हैं, वास्तव में, डीकार्बाक्सिलेस टीपीपी को बांधता है, ट्रांसएसेटाइलस लिपो एसिड को बांधता है और निर्भर एफएडी डीहाइड्रोजनेज कम लिपोइक एसिड को पुन: बनाता है।
साइटोप्लाज्म में मौजूद ट्रांसचेथोलस कुछ एल्कोज के C1 को कुछ α-ketozucchers (xylulose 5-P, sedoeptulose 7-P आदि) से एक ग्लाइकोलाडिहाइड समूह को स्थानांतरित करता है; ग्लूकोज के ऑक्सीकरण के लिए पेंटोस फॉस्फेट मार्ग की प्रतिक्रिया में कार्य करता है।
कोएंजाइम के अलावा एक भूमिका तंत्रिका कोशिकाओं में देखी गई है जहां सक्रिय रूप टीटीपी प्रतीत होता है; TTP एक तंत्रिका उत्तेजना के बाद हाइड्रोलाइज्ड हो जाएगा और Clˉ चैनलों की पारगम्यता को संशोधित करेगा।
कमी और विषाक्तता
थियामिन की कमी मुख्य रूप से पाचन, कार्डियो-संचार और तंत्रिका तंत्र को प्रभावित करती है; लक्षण आहार के आधार पर भी भिन्न-भिन्न होते हैं, लेकिन सामान्य रूप से वे हमेशा मौजूद होते हैं।
थायमिन की स्थापित कमी बेरीबेरी को निर्धारित करती है जो स्वयं को तीन अलग-अलग रूपों में प्रकट कर सकती है:
- सूखी या न्यूरिटिक बेरीबेरी;
- बेरी-बेरी नम edematous;
- सेरेब्रल बेर-बेरी।
यह बीमारी, एक सटीक फिजियोलॉजीम मानने से पहले, खुद को भूख की कमी, एस्थेनिया, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों, एडिमा (कभी-कभी), संवेदनशीलता विकार, आंदोलनों में अनिश्चितता, दर्द और मांसपेशियों में ऐंठन के रूप में प्रकट करती है।
शुष्क बेरीबेरी को पोलिनेरिटाइटिस की विशेषता है, जो बहरापन की समस्याओं के साथ शुरू होता है और विशेष रूप से निचले अंगों में एक झूलता हुआ पक्षाघात, सममित की ओर विकसित होता है, मांसपेशियों की शोष की जटिलताओं और कण्डरा सजगता के गायब होने के साथ; हृदय परिवर्तन काफी अक्सर होते हैं लेकिन बहुत कम महत्व के होते हैं।
टैचीकार्डिया के साथ कार्डियोवस्कुलर और श्वसन संबंधी लक्षण, बाह्य डिस्पेनिया, पेलपिटेशन, इसके बाद सजातीय कार्डियोमेगाली (रेडियोलॉजिकल जांच), और एडिमा के रूप में दिल की विफलता के विशिष्ट लक्षण, गीली बेरीबेरी में लेते हैं; हृदय की दुर्बलता अचानक मृत्यु का कारण हो सकती है।
शराब के दुरुपयोग (वर्निक-कोर्साकोफ सिंड्रोम या वर्निक के एन्सेफैलोपैथी) से जुड़े औद्योगिक देशों में ब्रेन बेरीबेरी सबसे आम रूप है। इसकी विशेषता मानसिक लक्षण (अस्थायी भटकाव, उदासीनता, भ्रम, पीड़ा), न्यूरोलॉजिकल अभिव्यक्तियाँ (ऑप्थाल्मोपलेजिया, गतिभंग, निस्टागमस) है और अक्सर बहुपद के साथ जुड़ा हुआ है।
बेरी-बेरी शिशुओं में भी हो सकता है (जीवन के 2 of 6 महीने), खासकर अगर माताओं में थायमिन की कमी होने वाली माताएं, एनोरेक्सिया, उल्टी, दस्त, नींद की बीमारी, सायनोसिस, टायकोकार्डिया, आक्षेप के साथ। दिल की विफलता के लिए एक पूर्ण पाठ्यक्रम है, यदि आप उचित उपचार के साथ जल्दी से हस्तक्षेप नहीं करते हैं।
थायमिन विषाक्तता बहुत कम है, एक महीने के लिए 500 मिलीग्राम / दिन तक मौखिक खुराक अच्छी तरह से सहन की जाती है, साथ ही साथ 100 मिलीग्राम पैरेन्टेरियल, उच्च खुराक से सिरदर्द, ऐंठन, कमजोरी, हृदय अतालता और एलर्जी हो सकती है।
पशु और पौधों के ऊतकों में दो पशु थियामिन विरोधी की खोज की गई है: थियामिन I और थियामिन II।
थायमिनस I उन देशों में हाइपोविटामिनोसिस के कुछ मामलों के लिए जिम्मेदार है जहां कच्ची मछली का सेवन किया जाता है और चास्टेक का पक्षाघात, जो पशु आंत के साथ खिलाए गए मिंक और लोमड़ी को प्रभावित करता है।
थायमिनस II, मुख्य रूप से आंतों के बैक्टीरिया द्वारा निर्मित होता है, कुछ मामलों में हाइपोविटामिनोसिस भी हो सकता है।
फीडरों और अनुशंसित राशन
थायमिन भोजन में व्यापक रूप से वितरित किया जाता है, लेकिन अधिकांश में केवल थोड़ी मात्रा में होते हैं।
अच्छे योगदानकर्ता हैं: मांस, विशेष रूप से सूअर का मांस; आंतरिक अंगों; अंडे; अनाज, जो कई आबादी के लिए मुख्य स्रोत और सूखे फलियां हैं।
संपूर्ण अनाज थियामिन में समृद्ध होते हैं क्योंकि यह मुख्य रूप से पेरिकारप में और क्रायोप्सिस की गड़बड़ी में केंद्रित होता है जो पीसने और शिफ्टिंग के दौरान समाप्त हो जाते हैं।
Parboiled चावल में थाइमिन की सामग्री पॉलिश किए गए चावल की तुलना में अधिक होती है, क्योंकि शोधन से पहले एक तकनीकी प्रक्रिया के अधीन होती है जो बाहरी परतों से विटामिन को एंडोस्पर्म में स्थानांतरित करने की अनुमति देती है।
चूंकि थियामिन की मुख्य भूमिका ऊर्जा चयापचय है और विशेष रूप से कार्बोहाइड्रेट की है, यह भी सिफारिश की राशन तक पहुँचने की कठिनाई को ध्यान में रखते हुए, बाद को ऊर्जा आपूर्ति और राशन के 1000 किलो कैलोरी से अधिक सटीक रूप से संदर्भित किया जाता है।
LARN के अनुसार अनुशंसित राशन 0.4 मिलीग्राम / 1.000 किलो कैलोरी होता है, जिसकी सिफारिश वयस्कों में 0.8 मिलीग्राम से नीचे नहीं गिरने की है, जिसमें 2, 000 किलो कैलोरी / दिन से कम ऊर्जा का सेवन होता है।
