मेरिंग्यूज़ फ्रांसीसी मूल के पेस्ट्री व्यंजन हैं।
वे बल्कि हल्के और बहुत crumbly डेसर्ट, अंडे का सफेद और सफेद चीनी के मिश्रण से बना है; कुछ में अम्लीय घटक होते हैं जैसे नींबू का रस या टार्ट्रेट क्रीम (पोटेशियम एसिड)।
विभिन्न प्रकार के मेरिंग्यूल्स हैं, जो तैयार की गई विधि के लिए उपयोग की जाने वाली चीनी की मात्रा और प्रकार में और / या सबसे ऊपर है।
मेरिंग्यूस के जन्म से जुड़ी पहली रेसिपी को "बिस्कुट डी सूनरे एन नेगे" (स्नो शुगर कुकीज़) कहा जाता है, जिसका उल्लेख 1653 में फ्रांकोइस डे ला वर्ने द्वारा लिखित पाक ग्रन्थ " प्लास्टियर फ्रेंकोइस " में किया गया है।
हालांकि, मेरिंग्यू 1692 में अपने असली नाम के साथ दिखाई देता है, कुकबुक में फ्रांकोइस मासियालोट द्वारा " नोवेल निर्देश डालना लेस कॉन्फिटर्स, लेस लिकरस एट लेस फ्रूट्स "।
एलेन रे के अनुसार, "मेरिंग्यू" (मेरिंग्यू) शब्द की व्युत्पत्ति मूल रूप से काफी विवादास्पद है और संभावित समाधान विभिन्न प्रकार के हो सकते हैं:
पोलिश मूल "मुर्ज़िनका", जिसका अर्थ है "नेग्रेट्टा", जिसने मूल रूप से "चॉकलेट मेरिंग्यू" का संकेत दिया था; इसकी संभावना नहीं है।
जर्मन परिकल्पना "मेरिंगेल"; यहां तक कि इस समाधान को छोड़ दिया जाना चाहिए, क्योंकि व्युत्पत्ति मूल अधिक विपरीत होने की संभावना है। यह मेरिंगेल है जो मेरिंगु से निकलता है, अन्य तरीके से नहीं।
लैटिन परिकल्पना, शब्द "स्नैक", या "ईवनिंग स्नैक" से, जो कि नीदरलैंड से गुजरते हुए फ्रांस पहुंची होगी, इस समाधान को "सरौता के साथ लिया जाना चाहिए", क्योंकि लैटिन शब्दकोष में कोई निशान नहीं है। शब्द "मेरिंग्यू"।
एलेन रे, "ऑक्सफोर्ड इंग्लिश डिक्शनरी" में "मेरिंग्यू" (स्विस-जर्मन भाषा में "मेरिंगु" उच्चारण) नाम के संभावित मूल के रूप में संज्ञा "मीरिंगन" का उल्लेख है। यह शब्द आरे घाटी में एक गांव में पैदा हुआ था, जो जर्मन भाषी स्विट्जरलैंड में, ब्रीजेन झील से ऊपर है, जहां 18 वीं शताब्दी के स्विस पेस्ट्री शेफ गैस्पारिनी ने अपनी कला का उत्कृष्ट प्रदर्शन किया था।
