बेंजामिन फ्रैंकलिन (अमेरिकी विद्वान) टोफू के बारे में बात करने वाले पहले अमेरिकी थे, और अधिक सटीक रूप से, उन्होंने 1770 में जॉन बार्ट्राम (वनस्पतिशास्त्री और उनके देशवासी) को संबोधित एक पत्र में इसका उल्लेख किया था। फ्रैंकलिन ने टोफू की खोज की, साथ ही साथ अन्य उत्पादों की भी। लंदन की यात्रा के दौरान सोया बीन्स (आमतौर पर चीनी चीज कहा जाता है) पर आधारित, एक शहर जिसमें चीनी समुदाय काफी व्यापक था।
पहला टोफू उत्पादन कंपनी 1878 में संयुक्त राज्य अमेरिका में स्थापित की गई थी।
1908 में, ली युयुइंग, एक चीनी और शाकाहारी अराजकतावादी, कृषि और जीव विज्ञान में एक फ्रांसीसी डिग्री के साथ, एक सोया प्रसंस्करण सुविधा खोली: "उसाइन डे ला केसो-सोजेन"। यह दुनिया में पहला सोया-छद्म डेयरी था, साथ ही साथ सेम दही के उत्पादन और बिक्री के लिए पहला फ्रांसीसी कारखाना था।
उस समय, टोफू पश्चिमी लोगों के लिए अभी तक अच्छी तरह से ज्ञात नहीं था, जिन्होंने 20 वीं शताब्दी के मध्य में उत्पाद के बारे में सीखना शुरू किया।
पश्चिम और पूर्वी एशिया के बीच अधिक से अधिक सांस्कृतिक हस्तक्षेप के लिए धन्यवाद, साथ ही शाकाहार में बढ़ती रुचि, टोफू का ज्ञान तब स्पष्ट रूप से फैल गया।
आज, आप अधिकांश सुपर पश्चिमी बाजारों में कई प्रकार के स्वाद वाले टोफू पा सकते हैं।
ओरिएंटल्स के अलावा, टोफू व्यापक रूप से पशु मूल के खाद्य पदार्थों को बदलने के लिए उच्च जैविक मूल्य के साथ प्रोटीन स्रोत के रूप में शाकाहारी और शाकाहारियों द्वारा उपयोग किया जाता है।
