मधुमेह पास्ता

भोजन के साथ पास्ता

पास्ता एक प्रकार का इटैलियन उत्पाद है; यह अनाज, पानी और संभवतः अन्य अवयवों (अंडे, भराव, आदि) से बने आटे से बना भोजन है; पास्ता के उत्पादन के माध्यम से किया जाता है: मिश्रण और प्रसंस्करण, विखंडन और गठन, संभव सुखाने। इसकी पोषण संरचना की विशेषता है:

उच्च ऊर्जा इनपुट
जटिल कार्बोहाइड्रेट का उच्च योगदान

पास्ता शुष्क हो सकता है (कुल राष्ट्रीय खपत का 75%) या ताजा (25%); ड्राई को ड्यूरम गेहूं सूजी या ड्यूरम गेहूं से EXCLUSIVELY की रचना करनी चाहिए, जबकि ताजा एक या अंडे (उच्च अम्लता और आर्द्रता वाले) में नरम गेहूं का आटा 3% तक हो सकता है।

औद्योगिक खाद्य पदार्थों (कारीगर पास्ता के विपरीत) विशेष रूप से पानी के साथ मिश्रित डीयूआरओ गेहूं से बना है, जबकि अन्य सामग्रियों के अतिरिक्त को विशेष पास्ता (अंडे [आगे विनियमित]) की श्रेणी में स्क्वीड स्याही के साथ वर्गीकरण की आवश्यकता होती है आहार चरागाह, आदि)।

मधुमेह

टाइप 1, टाइप 2 और जेस्टेशनल डायबिटीज मेलिटस के सभी विषय डायबिटिक हैं।

टाइप 1 डायबिटिक में इंसुलिन का बहुत कम या कोई उत्पादन नहीं होता है जो प्रत्येक भोजन के अंत में बहिर्जात रूप से इंजेक्ट करता है; यह ऑटोइम्यून या अज्ञातहेतुक एटियलजि के साथ एक बीमारी है, या गंभीर अग्नाशयशोथ के कारण होता है, लेकिन किसी भी मामले में IRREVERSIBLE। इंसुलिन की खुराक भोजन की मात्रा और गुणवत्ता के आधार पर अनुमानित की जाती है: एक उच्च ग्लाइसेमिक लोड (भोजन में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा और मात्रा) इंसुलिन की उच्च खुराक की आवश्यकता से मेल खाती है।

दूसरी तरफ टाइप 2 डायबिटिक, इंसुलिन के प्रति खराब परिधीय संवेदनशीलता के कारण क्रोनिक हाइपरग्लेसेमिया से ग्रस्त है (हाइपरिन्सुलिनमिया = अधिक वजन के साथ), फलस्वरूप (लंबी अवधि में) निश्चित विफलता तक अग्नाशय के स्राव में कमी का विकास करता है; मल्टीपल एटियलजि के साथ एक बीमारी है, जो जोखिम कारकों को पहचानती है जैसे कि आनुवांशिक पूर्वानुमान, अधिक चीनी के साथ पोषण असंतुलन, अधिक वजन या मोटापा, गतिहीन जीवन शैली आदि। टाइप 2 मधुमेह का उपचार हाइपोग्लाइसेमिक एजेंटों के साथ औषधीय रूप से किया जाता है और अधिक शायद ही कभी पोस्टपेंडियल इंसुलिन के इंजेक्शन की आवश्यकता होती है।

गर्भावधि मधुमेह (गर्भवती महिला) टाइप 2 मधुमेह के लिए एक समान तस्वीर प्रस्तुत करती है; यदि उपचार नहीं किया जाता है, तो गर्भावस्था मधुमेह अजन्मे बच्चे के विकास (मैक्रोसोमिक बेटे को देखें) से समझौता कर सकती है और प्रसव के बाद भी बनी रहती है।

मधुमेह, जो भी हो, यह ग्लूकोज और इंसुलिन के स्तर को नियंत्रित करता है। बेशक पोषण एक आवश्यक भूमिका निभाता है, विशेष रूप से परिधीय प्रतिरोध (टाइप 2 और गर्भावधि) द्वारा विशेषता विकारों में; इस मामले में, एक कैलोरी अतिरिक्त और सभी कार्बोहाइड्रेट के ऊपर, अधिक वजन या मोटापे के साथ जुड़े, मधुमेह के एक एटियलजि कारण का प्रतिनिधित्व करने के अलावा, इस विषय को बिगड़ते हुए खराब होने का निर्धारण कर सकते हैं: न्यूरोपैथिस, सूक्ष्म और macrocirculation की जटिलताओं, मोतियाबिंद, डिस्प्लाइडेमी .. एथेरोजेनेसिस, चयापचय सिंड्रोम, मायोकार्डियल रोधगलन, सेरेब्रल स्ट्रोक और मृत्यु।

मधुमेह रोगियों के लिए आवश्यक जीवन शैली में हस्तक्षेप (विशेषकर जटिलताओं के जोखिम वाले) हैं:

बढ़ी हुई शारीरिक और खेल गतिविधि
कैलोरी मॉडरेशन
अधिक वजन का कम होना
कार्बोहाइड्रेट की कमी, विशेष रूप से सरल लोगों की
सोडियम, कोलेस्ट्रॉल और संतृप्त वसा को कम करना
कम ग्लाइसेमिक सूचकांक में असंतृप्त वसा और कार्बोहाइड्रेट की वृद्धि हुई मात्रा (और मात्रात्मक नहीं!)
आहार फाइबर, आवश्यक वसा, एंटीऑक्सिडेंट, लेसिथिन, फाइटोस्टेरोल और भोजन में मौजूद अन्य उपयोगी अणुओं में वृद्धि हुई।

मधुमेह रोगियों के लिए पास्ता क्या है?

मधुमेह पास्ता एक विशेष पास्ता है और विशेष रूप से एक आहार भोजन है।

मधुमेह रोगियों के लिए पास्ता दो नकारात्मक विशेषताओं की भरपाई करने के उद्देश्य से बनाया गया था, जो मधुमेह मेलेटस के मामले में पास्ता (साथ ही रोटी, पोलेंटा और सभी परिष्कृत अनाज) एक SCONSIGLIABLE उत्पाद:

उच्च ग्लाइसेमिक लोड
हाई ग्लाइसेमिक इंडेक्स

एनबी । यह इंगित करने योग्य है कि, सरल उपयोग से अधिक, मधुमेह अक्सर पास्ता का एक वास्तविक दुरुपयोग दिखाता है, इसलिए (अक्सर) - हालांकि भोजन की खपत नियत मात्रा के साथ दी जाती है - इसे से अलग करना आसान है आहार कम करने के बजाय।

मधुमेह संबंधी पास्ता इसके लिए पारंपरिक एक से अलग है:

मिनर ग्लाइसेमिक लोड - पारंपरिक पास्ता के 58 ग्राम वीएस 82.8 जी
मिनर ग्लाइसेमिक इंडेक्स - 23 आईजी वीएस> पारंपरिक पास्ता के 50 आईजी
न्यूनतम ऊर्जा का सेवन - 283 किलो कैलोरी बनाम पारंपरिक पास्ता का 356 किलो कैलोरी
अधिक खाद्य फाइबर - पारंपरिक पास्ता के 15 ग्राम वीएस 2.6 जी

सिद्धांत रूप में, एक बेहतर चयापचय प्रभाव सुनिश्चित करने के अलावा, मधुमेह रोगियों के लिए पास्ता को वजन घटाने की चिकित्सा के अनुकूलन की अनुमति देनी चाहिए ... बशर्ते इसे निरंतर और नियमित शारीरिक व्यायाम से जुड़े एक संतुलित / हाइपोकैलोरिक पोषण संबंधी संदर्भ में डाला जाए; इन लाभकारी गुणों के प्रकाश में, मधुमेह रोगियों के लिए पास्ता ने मधुमेह के पोषण के लिए स्वास्थ्य मंत्रालय (n.600.12 / 8114 10/12/2001 का) के लिए एक डिक्री प्राप्त की है।

मधुमेह पास्ता कैसे काम करता है?

पारंपरिक पास्ता की तुलना में मधुमेह पास्ता, और यदि अच्छी तरह से उपयोग किया जाता है, तो ग्लाइसेमिक नियंत्रण और वजन घटाने पर प्रभाव पड़ता है।

यह कैसे संभव है?

वास्तव में यह बहुत सरल है; एक विशेष पेस्ट होने के नाते, मधुमेह रोगियों के लिए पास्ता एक या एक से अधिक अवयवों के अतिरिक्त का उपयोग कर सकता है, जो कि यदि वे एक विशिष्ट विकृति का मुकाबला करने में सक्षम हैं, तो आहार आहार गुणों के लिए विशेषता (आहार आहार देखें)। संक्षेप में, MAGICO घटक एक और केवल एक है ... फाइबर।

पाठक यह भी दोहरा सकते हैं ... यहां तक कि साबुत पास्ता में सामान्य से अधिक फाइबर होता है, इसका मतलब यह है कि इसका एक ही चिकित्सीय प्रभाव है? ... दुर्भाग्य से नहीं!

मधुमेह रोगियों के लिए पेस्ट में जोड़ा गया आहार फाइबर इनुलिन है, एक घुलनशील यौगिक (और गेहूं के चोकर की तरह नहीं), जो मात्रात्मक रूप से अभिन्न से 50% अधिक और सफेद एक की तुलना में 600% अधिक होने के अलावा, मॉड्यूलेट करता है। आंतों का संक्रमण बहुत प्रभावी तरीके से होता है।

मधुमेह रोगियों के लिए पास्ता इसके अलावा और कोई नहीं है: भोजन का पेस्ट इन्यूलिन में जोड़ा गया, एक आहार फाइबर जो आमतौर पर सब्जियों और फलों में पाया जाता है ।

और यहाँ इनरॉलिडेटेड पास्ता को इंसुलिन, पूरे गेहूं के आटे और सोया लेसिथिन के साथ तैयार किया जाता है।