ज़ोन आहार, डॉट। बैरी सियर्स

डॉ। डेविड मारसियानो द्वारा

जोन आहार क्या है?

इस आहार के संदर्भ में, क्षेत्र एक चयापचय अवस्था है जिसमें शरीर अपनी अधिकतम चरम दक्षता पर काम करता है। इसमें आपका शरीर सबसे अच्छा काम करेगा: भूख के हमलों के बिना, ऊर्जा से भरा हुआ और शारीरिक प्रदर्शन के दौरान अधिकतम दक्षता के साथ।

भोजन हमारे पास उपलब्ध सबसे शक्तिशाली दवा है और हमें इसे ऐसे लेना चाहिए जैसे कि यह नियंत्रित तरीके से और सही अनुपात में हो।

ये हाल के वर्षों में सबसे चर्चित आहार डायट इन द एरिया के कार्डिनल पॉइंट हैं।

जोन आहार के लाभ

ज़ोन डाइट के संस्थापक, अमेरिकी बायोकेमिस्ट बैरी सियर्स का दावा है कि तीन मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा) को संतुलित करके व्यक्ति एक इष्टतम शारीरिक और मानसिक स्थिति तक पहुंच सकता है।

इसके अलावा, यदि यह अतिरिक्त मात्रा में मौजूद है, तो क्षेत्र शरीर में वसा की काफी कमी की अनुमति देता है।

यह सब भोजन द्वारा मध्यस्थता वाले एक ठीक हार्मोनल नियंत्रण के लिए धन्यवाद होगा।

जोन आहार और ईकोसैनोइड्स का नियंत्रण

Eicosanoids हमारे शरीर के प्रत्येक कोशिका द्वारा कम मात्रा में उत्पादित प्रोस्टाग्लैंडिंस, ल्यूकोट्रेंस और ट्रोमबॉक्स, हाइड्रॉक्सिलेटेड फैटी एसिड, आदि हार्मोनों के एक समूह का प्रतिनिधित्व करता है। वे बहुत जटिल हैं और एक छोटा जीवन है: वे अपने शारीरिक कार्य करते हैं और फिर आत्म-विनाश करते हैं।

इतने सारे हमारे शरीर के भीतर उनके कार्य हैं। सभी हार्मोनों की तरह, रासायनिक दूत होने के अलावा, ईकोसैनोइड्स का विरोधी प्रभाव है। यही है, "अच्छा" और "बुरा" ईकोसैनोइड हैं।

"गुड" EICOSANOIDS	"BAD" EICOSANOIDS
वे प्लेटलेट एकत्रीकरण को रोकते हैं	वे प्लेटलेट एकत्रीकरण के पक्ष में हैं
वे वासोडिलेशन को बढ़ावा देते हैं	वे वाहिकासंकीर्णन को बढ़ावा देते हैं
वे प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को उत्तेजित करते हैं	प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को दबाना
वे सूजन से लड़ते हैं	वे सूजन को बढ़ावा देते हैं

चूंकि मानव शरीर में संतुलन स्वास्थ्य का पर्याय है, जबकि असंतुलन बीमारी का पर्याय है, इस क्षेत्र का उद्देश्य प्रतिपक्षी इकोसैनोइड के उत्पादन के बीच सही संतुलन हासिल करना है, क्योंकि दोनों हमारे शरीर के प्राकृतिक कार्यों के प्रदर्शन के लिए काम करते हैं।

जोन आहार और हार्मोन इंसुलिन और ग्लूकागन को नियंत्रित करते हैं

अग्न्याशय द्वारा उत्पादित इंसुलिन, एक मजबूत एनाबॉलिक हार्मोन है जो कोशिकाओं के अंदर पोषक तत्वों को संग्रहीत करने का कार्य करता है।

जब हम भोजन करते हैं, तो रक्त शर्करा में वृद्धि होती है जो इंसुलिन के हस्तक्षेप को उत्तेजित करता है, जो पोषक तत्वों को कोशिकाओं में वितरित करता है, मानक में रक्त शर्करा के स्तर की रिपोर्ट करता है।

जब हम बहुत अधिक कैलोरी लेते हैं और विशेष रूप से जब वे कार्बोहाइड्रेट से आते हैं, तो रक्त शर्करा में एक मजबूत गिरावट होती है, इस प्रकार एक उच्च इंसुलिन प्रतिक्रिया को ट्रिगर करता है, जो जिगर और मांसपेशियों के भंडार को भरने के बाद, सभी अतिरिक्त कार्बोहाइड्रेट को वसा कोशिकाओं में संग्रहीत करता है। दूसरे शब्दों में: इंसुलिन अतिरिक्त वसा के संचय को प्रेरित करता है।

दूसरी ओर, ग्लूकागन, इंसुलिन का विरोधी है, अर्थात यह संग्रहित ऊर्जा भंडार को जुटाता है। यह प्रोटीन से भरपूर और कार्बोहाइड्रेट में कम आहार से प्रेरित होता है। इंसुलिन की तरह, जब यह अधिक मात्रा में स्रावित होता है, तो यह शरीर को नुकसान पहुंचाता है।

क्षेत्र कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा के बीच संतुलन के माध्यम से इन दो हार्मोनों को नियंत्रित करता है, रक्त शर्करा में अत्यधिक उतार-चढ़ाव को रोकता है, जो वसा और कई बीमारियों के लिए जिम्मेदार है।

इसके अलावा, बैरी सियर्स की पहली पुस्तक, "ज़ोन में कैसे पहुंचें" पर अध्ययन में बताया गया है कि यह बताता है कि इस पोषण संबंधी नियम ने मधुमेह जैसी गंभीर बीमारियों से पीड़ित रोगियों की मानसिक-शारीरिक स्थितियों में सुधार किया है।

जोन आहार के नियम

प्रत्येक भोजन में आपको कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा का सही अनुपात लेना चाहिए ( कैलोरी में अनुपात 40% -30% -30% होना चाहिए)।
भोजन के बीच 5 घंटे से अधिक नहीं रहना चाहिए। यदि अधिक समय है, तो आपको नाश्ता करना होगा। इस तरह दिन में कम से कम 3 मुख्य भोजन और 2 स्नैक्स होते हैं।
उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स यानी मजबूत इंसुलिन उत्तेजक पदार्थों के साथ मिठाई, ब्रेड, पास्ता, चावल और परिष्कृत अनाज की खपत को जितना संभव हो उतना कम करना आवश्यक है।
कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स के साथ बहुत सारी सब्जियां और फल खाने के लिए आवश्यक है, यह कार्बोहाइड्रेट है जो धीरे-धीरे इंसुलिन को उत्तेजित करता है।
पर्याप्त हार्मोनल प्रतिक्रिया करने के लिए, एक स्नैक को कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा के कम से कम एक ब्लॉक से बना होना चाहिए।
आखिरी स्नैक शाम का स्नैक (सोने से पहले) होना चाहिए, जब तक कि आपने पिछले दो घंटों के भीतर डिनर नहीं किया हो।
जैसा कि पहले नियम से देखा जा सकता है, ज़ोन आहार क्लासिक खाद्य पिरामिड से भिन्न होता है जो अपने आधार पर कार्बोहाइड्रेट (पास्ता, ब्रेड, अनाज, आदि) लगाता है। हमारे भूमध्य आहार की तुलना में, ज़ोन आहार वसा और प्रोटीन को बहुत कम प्रतिशत तक कम करता है, जिसमें ग्लूकोज की हिस्सेदारी 40% (मुख्य रूप से फल और सब्जियों के रूप में), 30% प्रोटीन (दुबला मीट और चीज, मछली, ) होती है। अंडे आदि) और 30% लिपिड (अधिमानतः जैतून के तेल के रूप में मोनोअनसैचुरेटेड)।

जोन आहार पर अंतर्दृष्टि

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