E421 मैनिटोल (या मन्ना चीनी)

E421 MANNITOLO (या MANNA का SUNAAR)

मन्नितोल, जिसे अक्सर मैननाइट कहा जाता है, कई पौधों में मौजूद चिरल एल्डो-टिटोल है, जैसे कि कॉनिफ़र, समुद्री शैवाल और कवक; इसका नाम मन्ना (राख के पेड़ की पाल) से निकला है, जहाँ से इसे प्राप्त किया जा सकता है। एक प्राकृतिक मूल होने के अलावा, मैनिटोल को ग्लूकोज से कृत्रिम रूप से उत्पादित किया जा सकता है।

मन्नितोल एक स्थिर, गाढ़ा, गाढ़ा, पायसीकारी, स्वीटनर (सुक्रोज की आधी से थोड़ी अधिक मीठी शक्ति है) के साथ एक योजक है, लेवनिंग और मूत्रवर्धक (आसमाटिक डायटिक्स के वर्ग से संबंधित है और विभिन्न खांसी कैंडीज और में निहित है बच्चों के लिए कुछ दवाएं)।

मैनिटोल को कई बेकरी और पेस्ट्री उत्पादों, आहार खाद्य पदार्थों और सूखे फल में जोड़ा जा सकता है।

हमारे शरीर में मौजूद मैनिटॉल का एक हिस्सा ग्लूकोज के रूप में अवशोषित और चयापचय होता है, जबकि दूसरा हिस्सा बड़ी आंत में किण्वित होता है, जहां किण्वन के दौरान पैदा होने वाली गैसें सूजन और पेट फूलने का कारण बन सकती हैं। आम तौर पर, अत्यधिक मात्रा में खपत के बाद, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल चरित्र के नकारात्मक दुष्प्रभाव (इसके रेचक प्रभाव के कारण) नकारात्मक दुष्प्रभावों को छोड़कर हो सकते हैं, यहां तक ​​कि छोटी खुराक में भी, लोगों में असहिष्णुता से मैनिटोल (गैस गठन) हो सकता है। )।

गर्भवती महिलाओं, नर्सिंग माताओं और बच्चों के लिए अनुशंसित नहीं है, क्योंकि वे मैनिटॉल अंतर्ग्रहण के कारण गैस्ट्रिक समस्याओं का अनुभव कर सकते हैं।

खुराक एडीआई: शरीर के वजन के 0-50 मिलीग्राम प्रति किलोग्राम (शरीर के वजन के 160 मिलीग्राम / किग्रा तक अन्य स्रोतों के लिए)। सब कुछ के बावजूद, mannitol उपभोक्ता के स्वास्थ्य के लिए एक खतरनाक यौगिक नहीं है, जो सभी मामलों में कार्बोहाइड्रेट है।