मेटाबोलिक आहार क्या है?
चयापचय आहार स्पष्ट इतालवी मूल के साथ एक कनाडाई चिकित्सक डॉ। मौरो डी पासक्वाले द्वारा बनाया गया आहार है।
हाल के वर्षों में पैदा हुए कई अन्य आहारों की तरह, चयापचय आहार बहुत ही कम समय में असाधारण परिणाम प्राप्त करने का वादा करता है
चयापचय आहार के सामान्य धागे को एक सरल तुलना द्वारा समझाया जा सकता है। हमारा शरीर एक मशीन है जो पेट्रोल (कार्बोहाइड्रेट) और मीथेन (वसा) दोनों पर चल सकता है। हालांकि, वर्तमान जीवनशैली हमारे शरीर को मुख्य रूप से गैसोलीन (कार्बोहाइड्रेट) का उपयोग करने के लिए ले जाती है, टैंक (वसा) में मीथेन को जमा करती है। यदि हम ईंधन भरते हैं (हम खाते हैं) तो हम थोड़ी गैस और बहुत सारे मीथेन का परिचय देते हैं, हम ज्यादातर टैंक (वजन घटाने) को खाली करने वाले मीथेन (वसा) का उपयोग करने के लिए अभ्यस्त होंगे।
हालांकि, हमारी मशीन को बेहतर तरीके से संचालित करने के लिए भी कम से कम गैसोलीन (कार्बोहाइड्रेट) की आवश्यकता होती है और यह कोटा, अलग-अलग से अलग-अलग, इंजन को सुनने और इसके प्रदर्शन (प्रारंभिक मूल्यांकन चरण के महत्व) का मूल्यांकन किया जाना चाहिए।
चयापचय आहार कैसे सेट करें
हम एक परीक्षण अवधि के साथ शुरू करते हैं, जो जीव के इष्टतम कामकाज के लिए आवश्यक कार्बोहाइड्रेट के हिस्से की खोज के लिए मौलिक है।
यह चरण, जो लगभग 4 सप्ताह तक रहता है, कार्बोहाइड्रेट के सेवन में भारी कमी की विशेषता है। इस प्रकार विषय को एक समान आहार दृष्टिकोण (थकान, मतली, सिरदर्द, आदि) के दुष्प्रभावों से निपटने के लिए मजबूर किया जाता है।
इस पहले चरण में भोजन योजना को निम्नानुसार संरचित किया जाएगा: 12 दिन उतारने (कुछ कार्बोहाइड्रेट और कई वसा) के बाद 2 दिन की रिफिलिंग (कई कार्बोहाइड्रेट)। Di Pasquale के अनुसार, ऐसा दृष्टिकोण शरीर को अपनी ऊर्जा आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए वसा जलाने के लिए प्रशिक्षित करेगा।
टेस्ट पेरियोड | |
| उतराई चरण (12 दिन) | चरण लोड हो रहा है (2 दिन) |
| 50-60% वसा | 25-40% वसा |
| 30-50% प्रोटीन | 15-30% प्रोटीन |
| 30 ग्राम कार्बोहाइड्रेट | 35-55% कार्बोहाइड्रेट |
यदि आप निर्वहन चरण के दौरान विशेष रूप से थका हुआ महसूस करते हैं, तो चयापचय आहार प्रकट लक्षणों के प्रकार से संबंधित समाधानों की एक पूरी श्रृंखला प्रदान करता है। सामान्य रेखा जो इन सभी समाधानों को एकजुट करती है, ग्लूकाडिक योगदान के क्रमिक वृद्धि को कम करती है, जब तक कि अवांछनीय प्रभाव गायब नहीं हो जाता। और यह इस बिंदु पर है कि, परीक्षण के कुछ दिनों के बाद जिसमें विषय निश्चित है कि कार्बोहाइड्रेट की इष्टतम मात्रा मिली है, हम दूसरे चरण पर जाते हैं।
चयापचय आहार के दूसरे चरण में, जीव एक कुशल वसा जलाने वाली मशीन बन गया है और इस विशेषता को बनाए रखने के लिए, 5 दिनों के बाद अनलोडिंग के 5 दिनों के बाद फिर से लोड करना आवश्यक है। उतराई के पांच दिनों के दौरान, परीक्षण चरण के दौरान सफलतापूर्वक परीक्षण किए गए कैलोरी वितरण को बनाए रखा जाएगा। वही लोडिंग चरण पर लागू होता है।
गहरा करने के लिए: मेटाबोलिक आहार का उदाहरण
अतार्किकता और संभावित दुष्प्रभाव
एक बार फिर हम एक ऐसे आहार का सामना कर रहे हैं जो कुछ अवधारणाओं को चरम पर ले जाता है। यदि प्रत्यक्ष अनुभव पर्याप्त नहीं था, तो यह इतिहास की जांच करने के लिए पर्याप्त है कि चरमपंथ, साथ ही अनुत्पादक होने के लिए, हमेशा सबसे खराब बुराइयों में से एक रहा है जो मानवता को प्रभावित करता है। आइए फिर देखें कि इस आहार के महत्वपूर्ण बिंदु और मुख्य वैज्ञानिक "असावधानी" क्या हैं।
कार्बोहाइड्रेट की कमी
चयापचय आहार कार्बोहाइड्रेट (टेस्ट चरण में 30 ग्राम) की खपत में भारी कमी प्रदान करता है। शायद Di Pasquale भूल जाते हैं कि मानव शरीर को जीवित रहने के लिए ग्लूकोज की आवश्यकता होती है।
ग्लूकोज की अनिवार्यता इस तथ्य से जुड़ी है कि केंद्रीय तंत्रिका तंत्र और एरिथ्रोसाइट्स विशेष रूप से अपनी ऊर्जा चयापचय के लिए ग्लूकोज का उपयोग करते हैं। यह अनुमान लगाया गया है कि इन प्रणालियों के सामान्य कामकाज की अनुमति देने के लिए ग्लूकोज का न्यूनतम दैनिक सेवन लगभग 180 ग्राम है, जो इस प्रकार के आहार द्वारा लगाए गए राशि से ऊपर है।
कीटोन निकायों का गठन
हालांकि, अत्यधिक ग्लूकोज की कमी (लंबे समय तक उपवास) की विशेष परिस्थितियों में, शरीर जीवित रहने के लिए कीटोन बॉडी का समर्थन करता है। यह एक हताश तंत्र है, जो महत्वपूर्ण कार्यों को बनाए रखने में प्रभावी है, लेकिन निश्चित रूप से साइड इफेक्ट्स (क्रोनिक थकान, मतली, उल्टी, सिरदर्द, कोमा) के बिना नहीं है।
वसा की ऊर्जा दक्षता
समान ऑक्सीजन की खपत के साथ, कार्बोहाइड्रेट में वसा की तुलना में ऊर्जा दक्षता अधिक होती है। यह इस प्रकार है कि इस तरह के आहार दृष्टिकोण के साथ, धीरज अनुशासन में खेल के प्रदर्शन को गंभीरता से समझौता किया जाएगा। यदि आपको विश्वास नहीं है कि यह एक मैराथन धावक से पूछने की कोशिश करता है, जो 32 किमी की "दीवार" पर काबू पाने की प्रक्रिया में, प्रसिद्ध "संकट" को जन्म देता है।
वसा और प्रोटीन का अधिक सेवन
Di Pasquale उच्च प्रोटीन और लिपिड सामग्री (स्मोक्ड पैनकेटा, सॉसेज, मेयोनेज़, मक्खन, अंडे, आदि) के साथ पनीर और मांस की खपत को मुक्त स्थान देता है। अन्यथा यह नहीं देखा जा सकता है कि दुबले मांस का सेवन चयापचय आहार द्वारा लगाए गए वसा के स्तर तक नहीं पहुंचेगा।
और इसलिए यह था कि जबकि सभी को एथेरोस्क्लेरोसिस और कैंसर के कुछ रूपों के जोखिमों को कम करने के लिए संतृप्त वसा और ट्रांस वसा को सीमित करने की सलाह दी गई थी, लेकिन डॉ। पसक्वाले ने एक आहार लेने के "शानदार" विचार के साथ आए, जहां इन पदार्थों का सेवन अधिक था। ...
फाइबर की सीमित आपूर्ति
चयापचय आहार द्वारा लगाए गए तंतुओं की कमी स्पष्ट है। फल और सब्जियां, वास्तव में, एक निश्चित मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं और इसलिए उन्हें इसके सेवन से अधिक नहीं होने की सलाह दी जाती है। एक वास्तविक शर्म की बात है कि फाइबर अतिरिक्त वसा और कोलेस्ट्रॉल के कारण होने वाले नुकसान को कम कर सकता है!
विषय की परीक्षण अवधि और इच्छा
जैसा कि हमने देखा है, चयापचय आहार प्रारंभिक अनुकूलन चरण के दौरान कार्बोहाइड्रेट की मात्रा बढ़ाने की अनुमति देता है। लेकिन एक विषय कैसे समझ में आता है अगर उसे लगता है कि लक्षण असामान्य हैं या "असामान्यता" का अतिक्रमण करते हैं? इसलिए जोखिम जो थोड़ी इच्छाशक्ति वाला व्यक्ति थकान के पहले लक्षणों पर कार्बोहाइड्रेट की हिस्सेदारी बढ़ाता है, आहार की चयापचय स्थितियों को विफल करता है।
इसके अलावा, इस पहली अवधि के दौरान 30 ग्राम कार्बोहाइड्रेट लेने की सलाह व्यक्तिगत परिवर्तनशीलता (वजन, शरीर रचना और ऑक्सीकरण वाले लिपिड में दक्षता) को ध्यान में नहीं रखती है (प्रशिक्षित की तुलना में गतिहीन में)।
कार्बोहाइड्रेट लोड हो रहा है, इंसुलिन की अधिकता ...।
याद रखें कि हम में से प्रत्येक सीमित मात्रा में ग्लाइकोजन का भंडारण कर सकते हैं और यह कि इन भंडारों के संतृप्त होने के बाद, अतिरिक्त ग्लाइकोजन अनिवार्य रूप से वसा में परिवर्तित हो जाएगा।
आपके शरीर में लगभग अधिकतम ग्लाइकोजन के स्तर की गणना करने के लिए, अपने शरीर के वजन को 30 से गुणा करें और इसे 4 से विभाजित करें (एक ग्राम कार्बोहाइड्रेट द्वारा विकसित कैलोरी)।
इस प्रकार, उदाहरण के लिए, 70 किलो सामान्य वजन का आदमी अधिकतम 30 x 70 = 2100 किलो कैलोरी स्टोर कर सकता है जो लगभग 525 ग्राम कार्बोहाइड्रेट से मेल खाता है।
सप्ताह में दो दिन जिसमें खाने के लिए "सब कुछ और अधिक" इन शेयरों को संतृप्त करने के लिए पर्याप्त से अधिक है। मान लें कि डिस्चार्ज चरण के दौरान एक विषय में 5 दिनों के बाद एक दिन में औसतन 50 ग्राम कार्बोहाइड्रेट की खपत होती है, तो 500 ग्राम की कमी हो जाएगी (यह विचार करते हुए कि इसकी कार्बोहाइड्रेट की दैनिक आवश्यकता 150 ग्राम है)। व्यवहार में, 5 वें दिन इसने अपने सभी ग्लाइकोजन स्टोरों को खाली कर दिया होगा और बाद में कार्बोहाइड्रेट को फिर से भरना इसे कीटोन बॉडी बनाने और उपयोग करने से रोक देगा।
लेकिन फिर उन्हें लगभग पूरी तरह से खत्म करने के बजाय सिर्फ कार्बोहाइड्रेट कम करना बेहतर नहीं होगा? कम से कम इस तरह से हम अपने शरीर को अनावश्यक इंसुलिन और हार्मोनल परिवर्तनों को छोड़ देंगे, इस "पागल" चयापचय आहार के सभी नकारात्मक प्रभावों से बचेंगे।
यह भी देखें: चयापचय आहार, डॉ। मौरो डि पासक्यूले
Atkins आहार
स्कर्स्डेल डाइट
आहार में अतिरिक्त प्रोटीन
संतुलित आहार में कितने प्रोटीन
केटोजेनिक आहार? नहीं धन्यवाद!
