बहुत कुछ वर्षों से प्रोटीन से भरपूर सूक्ष्म शैवाल का उत्पादन (एक्वाकल्चर) शुरू हो गया है। रासायनिक विश्लेषण और पोषण संबंधी अध्ययनों से पता चला है कि पारंपरिक पौधों के प्रोटीन की तुलना में एल्गल पेप्टाइड्स अच्छी गुणवत्ता वाले होते हैं।
आज तक, अधिकांश तैयारी जिसमें सूक्ष्म शैवाल शामिल हैं, को आहार संबंधी खाद्य पदार्थों की श्रेणी में, सौंदर्य प्रसाधन में या जानवरों के भोजन के लिए विपणन किया जाता है।
एक छोटे से शोध ने नियंत्रित स्थितियों के तहत उगाए गए हरे शैवाल ( स्केन्डेसमस ओरिस्कस ) से प्राप्त पृथक प्रोटीनों की जांच की। उन्होंने "पॉलीक्रिलामाइड जेल वैद्युतकणसंचलन" के माध्यम से आंशिक अल्गल पेप्टाइड्स के आणविक वजन का निर्धारण किया, जिससे 15, 000 से 220, 000 तक आणविक भार का एक व्यापक स्पेक्ट्रम का पता चलता है। पृथक्कृत प्रोटीन का आइसोइलेक्ट्रिक बिंदु 3.95 से 6.20 तक था।
पृथक एल्गल प्रोटीन की एमिनो एसिड संरचना एफएओ (खाद्य और कृषि संगठन) मानकों का अनुपालन करती है। यह आवश्यक अमीनो एसिड की एक उच्च सामग्री को दिखाता है जैसे: ल्यूसीन, वेलिन, फेनिलएलनिन और लाइसिन। यह सुविधा अल्गल प्रोटीन को उच्च पोषण गुणवत्ता के एक घटक को अलग करती है।
अल्गल लिपिड (जो कि उच्चतम गुणवत्ता के भी हैं) और पिगमेंट को हटाने का अनुकूलन करने के लिए, "सुपरक्रिटिकल कार्बन डाइऑक्साइड निष्कर्षण" का उपयोग किया गया था (कॉशन के साथ और इथेनॉल के बिना)। सुपरक्रिटिकल कार्बन डाइऑक्साइड के लिए इथेनॉल को जोड़ने से अल्गल लिपिड को हटाने की सुविधा मिलती है, जिसके परिणामस्वरूप प्रोटीन की बेहतर वसूली (उच्च कुल उपज) होती है। उपरोक्त मिश्रण से निकाले गए प्रोटीन के आइसोलेट में अन्य प्रणालियों द्वारा प्राप्त की तुलना में बेहतर पानी में घुलनशीलता होती है।
हालांकि, मनुष्यों के लिए भोजन की तैयारी के लिए उच्च उत्पादन लागत और तकनीकी कठिनाइयों के कारण, एल्गल प्रोटीन के प्रसार को अभी भी "ऊष्मायन" माना जा सकता है।
