यह क्या है?
मैग्नीशियम स्टीयरेट एक नमक है, जो स्टीयरेट के दो अणुओं के एक मैग्नीशियम केशन (Mg2) के साथ उत्पन्न होता है। स्टीयरेट कोई भी नहीं है जो कि स्टीयरिक एसिड के अयन से अलग है, प्रकृति में 18 कार्बन परमाणुओं के साथ संतृप्त वसा (सी 18 एच 36 ओ 2 ), विशेष रूप से पशु वसा में।
गुण और उपयोग
कमरे के तापमान पर, मैग्नीशियम स्टीयरेट सफेद पाउडर के रूप में दिखाई देता है, जो पानी में गंधहीन और अघुलनशील होता है।
इसका औद्योगिक उपयोग विशेष रूप से व्यापक है, विशेष रूप से दवा और खाद्य कंपनियों के लिए; वास्तव में यह एंटी-काकिंग एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है, चिकनाई के अपने उत्कृष्ट गुणों को देखते हुए।
एंटी-काकिंग एजेंट के रूप में
एक दवा या टैबलेट के पूरक के अलावा पाउडर की कार्य क्षमता में सुधार के लिए बहुत उपयोगी है, यह सुनिश्चित करते हुए कि ये टैबलेट प्रेस से चिपकते नहीं हैं; इसके अलावा, मैग्नीशियम स्टीयरेट कणों और मोल्ड के बीच घर्षण को कम करता है। वास्तव में, यह याद रखना चाहिए कि यांत्रिक संपीड़न घर्षण के दौरान पाउडर को 70 डिग्री सेल्सियस के करीब तापमान में लाने के लिए बनाया जाता है, और इसलिए घर्षण को कम करने में सक्षम excipients को जोड़ना महत्वपूर्ण है और सक्रिय तत्वों के विकृतीकरण का खतरा ।
स्वास्थ्य के पहलू
लेबल पर मैग्नीशियम स्टीयरेट की उपस्थिति पूर्ण या प्रारंभिक E470b के साथ घोषित की जा सकती है। आमतौर पर खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले अणुओं से बना होने के कारण, मैग्नीशियम स्टीयरेट को एक बिल्कुल सुरक्षित योज्य माना जाता है, कम से कम 2.5 ग्राम / किग्रा प्रति दिन की खुराक तक। स्वास्थ्य के दृष्टिकोण से, हमें याद है कि स्टीयरिक एसिड, भले ही यह एक संतृप्त फैटी एसिड है, जीव में ओलिक एसिड में असंतृप्त होता है और इसकी एथेरोजेनिक शक्ति इसलिए विशेष रूप से कम होती है।
मैग्नीशियम स्टीयरेट के उत्पादन में उपयोग किए जाने वाले स्टीयरिक एसिड को पशु वसा या वनस्पति तेलों (ओलिक एसिड के हाइड्रोजनीकरण द्वारा) से प्राप्त किया जा सकता है; यह माना जाता है कि जब लेबल पर मैग्नीशियम स्टीयरेट दिखाई देता है, तो इसकी उत्पत्ति ठीक वनस्पति है।
मैग्नीशियम स्टीयरेट को मैग्नीशियम पूरक नहीं माना जा सकता है, जो खनिज के कम प्रतिशत और स्टीयरिक एसिड के उच्च प्रतिशत को देखते हैं।
