अखरोट के विभिन्न प्रकार हैं लेकिन भोजन के लिए उगाई गई प्रजातियाँ (उनके बीजों में से) दो हैं: फ़ारसी अखरोट या अंग्रेजी अखरोट, और काले अखरोट । दोनों जुगलेंशिया और जीनस जुगलान फैमिली से संबंधित हैं ; पहला स्पीशी रेजिया से है, जबकि दूसरा स्पीडी नाइग्रा से है । इन पौधों का द्विपद नामकरण जुग्लान रेजिया और जुगलान निग्रा है ।
अंग्रेजी अखरोट (जे। रेजिया) का जन्म फारस में हुआ था, जबकि काला अखरोट (जे। नाइग्रा) उत्तरी अमेरिका के पूर्वी हिस्से का मूल निवासी है।
काले अखरोट के फल में उत्कृष्ट ऑर्गेनोप्टिक और स्वाद की विशेषताएं हैं लेकिन, शेल की कठोरता और बीज को छीलने में कठिनाई के कारण, यह एक महत्वपूर्ण तरीके से विपणन नहीं किया जाता है।
बाजार में, हालांकि, अंग्रेजी अखरोट या फ़ारसी से विकसित खेती से प्राप्त कई फल हैं।
अन्य कम ज्ञात प्रजातियाँ जुंगलान्स कैलिफ़ोर्निका या कैलिफ़ोर्निया अखरोट (जुग्लन्स रेजिया के ग्राफ्ट होल्डर के रूप में इस्तेमाल की जाती हैं), जुगलान सिनारिया या बटरनट्स (बटर नट / तेल) और जुग्लान प्रमुख या अखरोट के एरिज़ोना (सबसे बड़ा अखरोट का पेड़) । जुगलान माइक्रोकार्पा या टेक्सास का अखरोट बहुत छोटे फलों के गुच्छा पैदा करता है; विविधता जे। एम। माइक्रोकार्पा इंटरगेलमेंट विशेषताओं के साथ पौधों को प्राप्त करते हुए, जुग्लान्स नाइग्रा के साथ चौराहे (परागण के लिए) में आवेदन पाता है।
