व्यापकता
बादाम सिरप, इमल्सी सिरप या एमिग्डालीन सिरप के रूप में भी जाना जाता है, ओरज़ेट सिरप एक सफेद गैर-मादक पेय है जिसमें बहुत मीठा स्वाद होता है।
संगठ की तैयारी
प्रीगाटा की तैयारी कुछ भी है लेकिन सरल और नीचे हम सबसे व्यापक व्यंजनों में से एक का उल्लेख करेंगे।
कफ के लिए सामग्री
- पानी 1.625 मिली
- 3 किलो चीनी
- मीठे बादाम 500 ग्रा
- बादाम प्यार 150g
- नारंगी का फूल पानी 250 मि.ली.
- वैकल्पिक Adragante रबर 30 ग्रा।
लफ़्फ़ाज़ी की प्रक्रिया
- एक मोर्टार में सभी बादाम को मैश करें, एक गिलास पानी और 750 ग्राम चीनी के साथ, एक गूदा प्राप्त करने तक;
- बचे हुए पानी के साथ सब कुछ मिलाएं और एक साफ कपड़े में अच्छी तरह से निचोड़ें;
- फिर 2, 250 ग्राम शक्कर को इस प्रकार मिलाएं कि एक बैन-मैरी में पिघल जाए और 40 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर न पिघले।
- अंत में संतरे के फूल के पानी की 250 मिलीलीटर मात्रा डालें और, अंत में, त्रैगकैंथ (गाढ़ा और स्थिर)
- बोतल
Udata की तैयारी बादाम के बजाय पिस्ता का उपयोग करके पता लगाया जा सकता है; इस तरह पिस्ता सिरप प्राप्त किया जाएगा।
एक कम व्यापक (लेकिन बल्कि दिलचस्प) संस्करण दूध की टॉपिंग है, जो गाय के दूध के साथ पानी को प्रतिस्थापित करके तैयार किया जाता है।
ऑर्गेट का लोकप्रिय उपयोग
ओर्ज़ेटा असली सिरप है; ध्यान केंद्रित किया जाना चाहिए यह शुद्ध नहीं पीना चाहिए, लेकिन ठंडे पानी में पतला (विशेष रूप से वसंत और गर्मियों में सराहना)। यह बच्चों के दूध पिलाने में बहुत बार उपयोग किया जाता है और, "बहुत पौष्टिक" माना जाता है, यहां तक कि बीमार लोगों में भी। लोकप्रिय संस्कृति में, ऑर्गेट में शामक खांसी और गले में खराश है।
पोषण संबंधी गुण
ओर्जाटा एक अत्यधिक ऊर्जावान पेय है। इसमें बहुत ही सरल चीनी सामग्री है और असंतृप्त लिपिड के कुछ निशान हैं (कुछ पॉलीअनसेचुरेटेड आवश्यक हैं)। प्रोटीन अनुपस्थित हैं और फाइबर लगभग तुच्छ हैं। Udata का खारा हिस्सा प्रशंसनीय है, क्योंकि यह बादाम (कम मात्रा में यद्यपि) बादाम की रासायनिक संरचना का पता लगाता है; दूसरी ओर, वसा-घुलनशील अणुओं की कमजोर पड़ने की क्षमता के कारण विटामिनिक कम महत्वपूर्ण हो सकता है। अंत में, याद रखें कि ऑर्जाटा के लिए उपयोग किए जाने वाले बादाम में एमिग्डालिन (मिठाई की तुलना में कड़वे वाले में बहुत अधिक) होते हैं, जो एक अणु है जो शरीर के लिए संभवतः विषाक्त है; मध्यम मात्रा में, यह पदार्थ हानिकारक नहीं है, लेकिन इसे मुफ्त सेवन (नुस्खा के अनुपात का सम्मान!) के खिलाफ सलाह दी जाती है।
जौ की चाशनी का सेवन कमजोर पड़ने की डिग्री के आधार पर कम या ज्यादा उपयुक्त माना जा सकता है। इसे बहुत कम करने से ऊर्जा और कार्बोहाइड्रेट का सेवन काफी कम हो जाता है; दूसरी ओर, यदि जलीय घटक दुर्लभ है, तो लूफ़ को इस स्थिति में पात्र बनाया जाता है: अधिक वजन, टाइप 2 मधुमेह और हाइपरट्रिग्लिसराइडिमिया।
ऑर्जाटा का औसत भाग प्रत्येक गिलास पानी के लिए 20 ग्राम सिरप हो सकता है, कभी-कभी इसका सेवन किया जा सकता है।
