अवशोषण
एथिल अल्कोहल का अवशोषण
पेट और छोटी आंत के स्तर पर सरल प्रसार द्वारा इथेनॉल को अवशोषित किया जाता है।
अवशोषित की गई मात्रा पूरी तरह से ली गई मात्रा पर निर्भर करती है, इसलिए - हमारे शरीर की अवशोषण क्षमता के भीतर - ली गई सभी शराब आसानी से पाचन तंत्र की दीवारों को पास कर सकती है और रक्त में पारित हो सकती है।
पेट में भोजन की उपस्थिति, गैस्ट्रिक खाली करने को धीमा कर देती है, शराब के अवशोषण की दर को कम करती है । इस कारण से भोजन के साथ शराब का सेवन करने और उपवास न करने की सलाह दी जाती है, ताकि समय पर पेय के अपर्याप्त प्रभावों में देरी हो सके।
सभी अल्कोहल का ऑक्सीकरण नहीं किया जाता है, क्योंकि थोड़ी मात्रा में, 5 से 15% तक होती है, सांस, पसीने और मूत्र के साथ समाप्त हो जाती है; दूसरी ओर, अधिकांश को यकृत में चयापचय किया जाता है।
चयापचय
एथिल अल्कोहल का चयापचय भाग्य
यकृत में, इथेनॉल को एसीटैल्डिहाइड के लिए ऑक्सीकरण किया जाता है, जो बदले में एसीटेट के लिए ऑक्सीकरण होता है। इन पहले दो चरणों के बाद, एसिटेट यकृत को छोड़ देता है और रक्त से अन्य ऊतकों में पहुंचा दिया जाता है, जहां, विशेष रूप से हृदय स्तर पर, इसे एसिटाइल-सीओए द्वारा सक्रिय किया जाता है।
बदले में, एसिटाइल-सीओए क्रेब्स चक्र में प्रवेश कर सकते हैं और ऊर्जा का उत्पादन कर सकते हैं - या, यदि एक भीग के कारण अधिक मात्रा में मौजूद हो - केटोन बॉडी में तब्दील हो। एसिटाइल-सीओए से शुरू होकर, फैटी एसिड भी बन सकता है जो ग्लिसरॉल के साथ मिलकर ट्राइग्लिसराइड्स को ऊर्जा आरक्षित के रूप में जमा करेगा।
इथेनॉल से एसिटाल्डीहाइड तक
एसिटालडिहाइड देने के लिए इथेनॉल का ऑक्सीकरण अलग-अलग तरीकों से हो सकता है।
एंजाइम एल्कोल्डहाइड्रोजनेज (ADH)
पहली प्रणाली में मौजूद एल्सोल्डहाइड्रोजनेज (एडीएच) नामक एक एंजाइम द्वारा मध्यस्थता की जाती है, साथ ही साथ यकृत में भी, विशेष रूप से पुरुषों में। एडीएच अन्य अल्कोहल को भी ऑक्सीकरण करने में सक्षम है, जिसमें छोटी मात्रा में मेथनॉल भी शामिल है (1986 में इस पदार्थ के साथ मिलावटी मदिरा का एक बैच 19 इटालियंस की मृत्यु का कारण बना)।
माइक्रोसोमल इथेनॉल ऑक्सीकरण प्रणाली (MEOS)
MEOS (माइक्रोसोमल इथेनॉल ऑक्सीकरण प्रणाली) द्वारा अल्कोहल का ऑक्सीकरण भी किया जा सकता है। यह एंजाइम हेपेटोसाइट्स के चिकनी एंडोप्लाज्मिक रेटिकुलम में मौजूद है, जो शराबियों में हाइपरट्रॉफिक है।
कैटालज एंजाइम
अंत में, एंजाइम उत्प्रेरित द्वारा मध्यस्थता के लिए एक तीसरा चयापचय मार्ग है। हालांकि, यह अन्य दो की तुलना में सीमांत महत्व का एक तंत्र है।
एसीटैल्डिहाइड से एसिटेट तक
एसिटाल्डिहाइड डिहाइड्रोजनेज (ALD)
एसिटालडिहाइड से ऑक्सीकरण में एक और एंजाइम हस्तक्षेप करने के लिए एसीटैल्डिहाइड डिहाइड्रोजनेज (एएलटी) कहा जाता है। हालांकि, जब शराब का सेवन अधिक होता है, तो जिगर अतिरिक्त इथेनॉल का निपटान नहीं कर सकता है और पूरे जीव के लिए एक विषाक्त पदार्थ एसिटैल्डिहाइड का भी प्रसार करता है।
सहनशीलता
शराब के लिए सहिष्णुता आप प्रशिक्षित कर सकते हैं?
यह निर्भर करता है। अल्कोहल के चयापचय मार्ग हैं जो आनुवंशिक रूप से निर्धारित एंजाइमों और अन्य का शोषण करते हैं जो इथेनॉल के सेवन की आवृत्ति और सीमा के आधार पर पर्याप्त रूप से बदलते हैं।
गैर-परिवर्तनीय आनुवंशिक घटक
यह ध्यान रखना दिलचस्प है कि शराब डिहाइड्रोजनेज (ADH) और एसिटाल्डिहाइड डिहाइड्रोजनेज (ALD) दोनों के कई आइसोनाइजेस होते हैं। इससे भी अधिक महत्वपूर्ण तथ्य यह है कि इन आइसोन्ज़ाइमों का समूह आनुवंशिक रूप से निर्धारित होता है। संभवतः, व्यक्तिगत और कुछ आबादी (ओरिएंटल्स आमतौर पर अल्कोहल को पश्चिमी देशों की तुलना में कम अच्छी तरह से सहन करते हैं) को पीने के लिए सहिष्णुता को इस आनुवंशिक प्रभाव के आधार पर समझाया जा सकता है।
meos
MEOS: शराब के सेवन से बढ़ता है
MEOS इथेनॉल द्वारा एक प्रेरक प्रणाली है; दूसरे शब्दों में, यह एंजाइम कॉम्प्लेक्स अधिक शक्तिशाली हो जाता है और अधिक शराब का उपयोग किया जाता है। वास्तव में, हेपेटोसाइट्स में चिकनी एंडोप्लाज्मिक रेटिकुलम की हाइपरट्रोफी पहले रूपात्मक परिवर्तनों में से एक है जो शराबियों में होती है।
MEOS, शराब और ड्रग्स
यह भी ध्यान में रखा जाना चाहिए कि MEOS एक निरर्थक प्रणाली है, जो कई औषधीय उत्पादों को चयापचय करने में भी सक्षम है। इस कारण से, शराबी, जब शांत, एक ही चिकित्सीय प्रभाव को प्राप्त करने के लिए दवाओं की एक उच्च खुराक की आवश्यकता होती है। इसके विपरीत, जब एक बड़ा शराब पीने वाला ड्रग्स लेता है, तो सक्रिय पदार्थ को अधिक धीरे-धीरे मेटाबोलाइज़ किया जाता है और इसके प्रभाव, उसी खुराक के लिए, काफी अधिक होते हैं (क्योंकि दवाएं और इथेनॉल एक ही एंजाइम प्रणाली के लिए प्रतिस्पर्धा करते हैं)। इसके अलावा मस्तिष्क में दो पदार्थों के संयुक्त प्रभाव काफी नुकसान पहुंचा सकते हैं। इन सभी कारणों से, जैसा कि सभी पत्रक में बताया गया है, एक साथ शराब और दवाओं के सेवन से बचना चाहिए ।
