कारिका पपीता एल। (परिवार। कारिकासेई )
इसे भी देखें: पोषण मूल्य पपीता - किण्वित पपीता
पपीता एक छोटा 3-10 मीटर का पेड़ है, जो मध्य अमेरिका का मूल है और सभी उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों (ब्राजील, फ्लोरिडा, भारत, इंडोनेशिया, श्रीलंका) में व्यापक है। इसी तरह, हथेलियों के रूप में, यह कई नहरों और नहरों द्वारा पार किया जाता है, ट्रंक पर, गिरे हुए पत्तों के निशान।
पपीता उस जगह के आधार पर अलग-अलग नाम लेता है जहां यह उगाया जाता है: कैपोटे (मैक्सिको), मामो (ब्राजील), फ्रूटा बोम्बा (क्यूबा), लेक (प्यूर्टो रिको), पासिफ्लोरा डेल मोलूचे आदि .. इतालवी बाजार पर सबसे अच्छी ज्ञात किस्में हैं: सोलो, हॉर्टस गोल्ड, सेरा, कगडम, सेमांगका।
पपीता एक उष्णकटिबंधीय फल है, इसके स्वाद, रसदार और ताजगी के लिए पूरी दुनिया में सराहना की जाती है, खुबानी और तरबूज के बीच का आधा हिस्सा। इटैलियन पपीता होने पर यह कम मीठा और थोड़ा अधिक नर्म होता है। अगर अपंग को कमरे के तापमान पर रखा जाना चाहिए, क्योंकि पपैन की उच्च सांद्रता फल को रोकती है, अनियंत्रित होती है, जल्दी से पर्याप्त परिपक्वता तक पहुंचने के लिए।
पपीते को कच्चा, पकाया जा सकता है, एक मूल घटक के रूप में संरक्षित और जाम या तैयार करने के लिए, किण्वन द्वारा, एक प्रकार की ब्रांडी का सेवन किया जा सकता है।
पोषण की दृष्टि से, फल एंटीऑक्सिडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, लाइकोपीन और विटामिन ए, सी और ई की अच्छी सामग्री के लिए धन्यवाद, साथ ही फोलेट, फाइबर और पोटेशियम की उपस्थिति भी विवेकपूर्ण है।
फाइटोथेरेपी में दवा सूखे लेटेक्स या ब्रूट पपैन से बनी होती है, जो अपरिपक्व फलों के चीरा द्वारा प्राप्त की जाती है (मध्यम आकार का फल लगभग 100 ग्राम लेटेक्स प्रदान करता है)। इससे हम शराब में पानी और वर्षा में घुलकर, शुद्ध किए हुए पपैन को, जिसे पैपायोटिना भी कहते हैं, प्राप्त करते हैं। इस पदार्थ की एक मजबूत प्रोटियोलिटिक गतिविधि है और इसलिए इसका उपयोग गैस्ट्रिक और डुओडेनल अपर्याप्तता में किया जाता है। वास्तव में, इसमें पेप्सिन के समान गुण हैं, प्रोटीन पाचन के लिए आवश्यक एक गैस्ट्रिक एंजाइम। इसके विपरीत, कि इसके कार्य करने के लिए हाइड्रोक्लोरिक एसिड की उपस्थिति की आवश्यकता होती है, पपैन तटस्थ या बुनियादी वातावरण में भी सक्रिय है।
पपैन, जिसे पौधे के अन्य भागों से भी प्राप्त किया जा सकता है जैसे कि पत्तियां या बीज, इसमें एंटी-फंगल गुण होते हैं और जैसे पारंपरिक रूप से आंतों के परजीवी के खिलाफ उपयोग किया जाता है। पाचन समस्याओं का इलाज करने के अलावा, इस पदार्थ का उपयोग संपर्क लेंस की सतह से प्रोटीन जमा को हटाने के लिए क्लींजर के रूप में किया जाता है।
रसोई में पपीते के बीज का उपयोग मांस को नरम करने और इत्र बनाने के लिए किया जाता है।
पपीता - गुण और प्रभाव - हर्बल मेडिसिन में उपयोग
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