लैंटीबायोटिक्स की परिभाषा और उदाहरण
"एंटीबायोटिक्स" शब्द विशेष रूप से लैक्टिक बैक्टीरिया द्वारा संश्लेषित जीवाणुरोधी पदार्थों को संदर्भित करता है। ये सूक्ष्मजीव रोगज़नक़ों को एक ही वातावरण में बसने से रोकने और उनके पोषण को दूर करने के लिए एंटीबायोटिक्स का उत्पादन करते हैं।
अतीत में, व्यापक स्पेक्ट्रम एंटीबायोटिक दवाओं का अध्ययन और शोध किया गया है, इसलिए सभी जीवाणु प्रजातियों के प्रति सक्रिय हैं। हालांकि, इस प्रकार के हस्तक्षेप ने प्रतिरोधी बैक्टीरिया के उपभेदों के विकास को प्रोत्साहित किया है। फिर, एक एंटी-क्यूटेरिया के साथ एक लैंटीबायोटिक का संघ उत्तरार्द्ध के प्रभाव को बढ़ाता है और आंतों के कार्यों की अधिक तेजी से बहाली को बढ़ावा देता है।
लैक्टिक बैक्टीरिया प्रोटीन और पेप्टाइड्स के एक व्यापक स्पेक्ट्रम का उत्पादन करने में सक्षम हैं जो रोगाणुरोधी गतिविधि के अधिकारी हैं। इन पेप्टाइड्स की संरचना अनिवार्य रूप से रैखिक एक से अलग होती है, उदाहरण के लिए, बैक्टीरियोकिंस के उदाहरण के लिए, पेप्टाइड्स के जटिल एक में, जिसमें लानियोनीन (लैन) या बी-मेटिलिनटाइनिन (मी-लैन) के अवशेषों के साथ पुलों के गठन के माध्यम से विभिन्न छल्ले हो सकते हैं।
इन बैक्टीरियोसिंस को LANTIBIOTICI कहा जाता है और खुद को उस दौर में "पारंपरिक" एंटीमाइक्रोबियल के लिए एक दिलचस्प जोड़ के रूप में पेश करते हैं जब एंटीबायोटिक प्रतिरोध उनके उपयोग से समझौता करता है।
1991 में लैंटिबायोटिक्स के समूह को दो उपसमूहों में विभाजित किया गया था:
टाइप ए: लम्बी और लचीली अणु, सकारात्मक रूप से चार्ज। ऐसा लगता है कि वे साइटोप्लाज्मिक झिल्ली को चित्रित करने का कार्य करते हैं, और इस प्रकार प्रतिपक्षी जीवाणु कोशिका के आवश्यक घटकों के नुकसान के साथ छिद्रों के निर्माण का पक्ष लेते हैं। इस तरह के लैंटिबायोटिक्स का उदाहरण: निसिन।
टाइप बी: वे एक गोलाकार संरचना के साथ अणुओं द्वारा दर्शाए जाते हैं, नकारात्मक रूप से चार्ज या विद्युत रूप से तटस्थ होते हैं। वे लक्ष्य जीवाणु की वृद्धि और अस्तित्व के लिए आवश्यक एंजाइमैटिक प्रतिक्रियाओं में हस्तक्षेप करते हैं।
Mersacidin और actagardin टाइप B lantibiotics में शामिल हैं।
एंटीबायोटिक दवाओं के आवेदन
लैंटीबायोटिक्स की कुछ विशेषताएं इन यौगिकों को भोजन और जैव चिकित्सा दोनों क्षेत्रों में उनके संभावित अनुप्रयोगों के लिए विशेष रूप से दिलचस्प बनाती हैं। इन पेप्टाइड्स में से कई में गतिविधि का एक व्यापक स्पेक्ट्रम है और यह अपेक्षाकृत थर्मोस्टेबल और प्रोटियोलिसिस के प्रतिरोधी हैं।
एंटीबायोटिक्स को विभिन्न तरीकों से खाद्य पदार्थों में जोड़ा जा सकता है:
1) लैंटीबायोटिक्स का उत्पादन करने वाले एक तनाव को कोल्टुरास्टार्टर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है या किण्वित भोजन में जोड़ा जा सकता है।
2) एक उत्पादक तनाव को खाद्य पदार्थों की सतह पर एक सुरक्षात्मक फसल के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, ताकि अवांछित बैक्टीरिया के विकास से प्रेरित तापमान भिन्नताओं से इसे बचाया जा सके। इसलिए वे भोजन के शेल्फ-जीवन को बढ़ा सकते हैं, अर्थात इसके भंडारण का समय।
3) एंटीबायोटिक को एक शुद्ध या केंद्रित यौगिक के रूप में जोड़ा जा सकता है; उदाहरण के लिए, निसिन (E234) अभी भी पिघले और फैलने वाले चीज, पास्चुरीकृत डेसर्ट और दूध में उपयोग किया जाता है।
