पौधों की उत्पत्ति के अधिकांश खाद्य पदार्थों में वीआईटी ए, सी, ई, सेलेनियम, कैरोटीनॉयड, लाइकोपीन, कोएंजाइम क्यू -10 और लिपोइक एसिड सहित बहिर्जात एंटीऑक्सिडेंट मौजूद हैं। विशेष रूप से काले या बहुत गहरे रंग के फल जैसे कि जामुन, जहां ये एंटीऑक्सीडेंट बड़ी मात्रा में निहित हैं।
बोस्टन विश्वविद्यालय और अमेरिकी कृषि विभाग ने विभिन्न खाद्य पदार्थों की एंटीऑक्सीडेंट शक्ति स्थापित करने के लिए कई अध्ययन किए। एंटीऑक्सिडेंट शक्ति को एक पैमाने के आधार पर मापा गया था, ओआरएसी, जिसके अनुसार उच्चतर मूल्य (प्रमुख इकाइयां) अधिक से अधिक एंटीऑक्सीडेंट के अनुरूप होते हैं:
खीरे 1 = 36 इकाइयों
टमाटर 1 = 116 यूनिट
खुबानी 3 = 172 इकाइयाँ
कच्चा पालक 1 डिश = 182 यूनिट
तीन स्लाइस तरबूज = 197 इकाइयाँ
नाशपाती 1 = 222 यूनिट
केला 1 = 223 यूनिट
मछली पकड़ने 1 = 248 इकाइयों
Apple 1 = 301 इकाइयाँ
ऑबर्जिन 1 = 326 इकाइयाँ
सफेद अंगूर 1 गुच्छा = 357 इकाइयाँ
प्याज 1 = 360unit
काली किशमिश 1 बड़ा चम्मच = 396 इकाइयाँ
फूलगोभी ने एक कप = 400 यूनिट पकाया
पकी हुई हरी बीन्स एक कप = 404 यूनिट।
अमेरिकी आलू 1 = 433 यूनिट
कीवी 1 = 458 यूनिट
काली मिर्च 1 = 529 इकाइयाँ
अंगूर काले अंगूर = 569 इकाइयाँ
एवोकैडो 1 = 571 यूनिट
आलू को रोस्ट 1 = 575 यूनिट
बेर 1 = 626 इकाइयाँ
नारंगी 1 = 983 इकाई
संतरे का रस 1 गिलास = 1142 यूनिट
स्ट्रॉबेरी एक कप = 1170 यूनिट
गुलाबी अंगूर 1 = 1188 इकाइयाँ
अंगूर का रस 1 गिलास = 1274 इकाई
ब्रसेल्स स्प्राउट्स पकाया 1 कप = 1384 इकाइयों
काले प्लम 3 = 1454 इकाइयाँ
अधिक 1 कप = 1466 इकाइयाँ
1 कप पकी हुई चुकंदर = 1782 इकाइयाँ
पका हुआ पालक 1 कप = 2042 यूनिट
पकी हुई हरी गोभी 1 कप = 2048 यूनिट
ब्लूबेरी 1 कप = 3480 यूनिट
काले अंगूर का रस 1 गिलास = 5216 यूनिट
यह भी देखें: एंटीऑक्सिडेंट खाद्य पदार्थ
सामग्री: विटामिन ई »
