चाइव क्या है
चिवड़ा प्याज, लहसुन और लीक की तरह जीनस एलियम, परिवार लिलियासी का एक पौधा है ; इसका द्विपद नामकरण अल्लियम स्कोनोप्रासम से मेल खाता है, जबकि सबसे आम समानार्थी शब्द हंगेरियन लहसुन या सोया लेके हैं।
वानस्पतिक वर्णन
चिव एक हर्बसियस पौधे की तरह दिखता है जो छोटे हरे गुलदस्ते में बढ़ता है जो छोटे भूमिगत बल्बों से उत्पन्न होते हैं। पत्ते खोखले होते हैं और अस्पष्ट रूप से कुछ भीड़ से मिलते-जुलते हैं, और ऊँचाई (किस्म के आधार पर) यहां तक कि ऊंचाई में भी 50 सेमी; सर्दियों में पत्तियां गिर जाती हैं, लेकिन पौधे मरता नहीं है और जमीन के नीचे छिपे हुए रत्नों को रखता है, जिनका अंकुरण वसंत में होगा। 10-30 छोटे लिली से बना छोटे बकाइन पुष्पक्रम के साथ गर्मियों में चिव खिलता है जो 2-3 बीज युक्त त्रिकोणीय आकार के साथ कैप्सूल के आकार के फल पैदा करता है।
Chives औसतन और 1000 मीटर की ऊँचाई तक (किस्म के आधार पर) बढ़ते हैं; यह मध्यम निषेचित और शांत मिट्टी पसंद करता है, यह पेनम्ब्रा से प्यार करता है लेकिन, अगर अवसर पर पानी पिलाया जाता है, तो यह धूप में भी अच्छी तरह से बढ़ता है।
रसोई में उपयोग करें
चिव्स सल्फर यौगिकों में समृद्ध हैं और प्याज की विशिष्ट गंध के लिए (केवल CRUDA) का उपयोग किया जाता है, जो हालांकि, सांस को बहुत अधिक प्रभावित नहीं करता है। रसोई में, चिव्स को अक्सर सजावट के रूप में या पनीर क्रीम, पास्ता भरने, सलाद, सूप, सॉस और अंडे पर आधारित तैयारी के लिए उपयोग किया जाता है।
वैद्य
हर्बल चिकित्सा में, chives को कम से कम विभिन्न चिकित्सीय विशेषताओं के साथ एक पौधे के रूप में वर्गीकृत किया जाता है; सबसे आम हैं: आंतों के कीड़े के लिए मूत्रवर्धक, वर्मीफ्यूज, कुछ सूक्ष्मजीवों के लिए एंटीसेप्टिक, विटामिन सी (विटामिन सी की उपस्थिति के कारण), कार्डियोटोनिक (यह हृदय गति का समर्थन और उत्तेजित करता है) और हाइपोग्लाइकेमिक (ग्लाइसेमिया को कम करता है)।
