लिनोलिक एसिड क्या है?
लिनोलेइक एसिड (LA 18: 2) 18 कार्बन परमाणुओं वाला एक आवश्यक लिपिड है, जो गामा-लिनोलेनिक एसिड (GLA 18: 3), डायमो-गामा-लिनोलेनिक एसिड (DGLA 20: 3) और सभी के साथ मिलकर बनता है। अरचिडोनिक एसिड (एए 20: 4), ओमेगा 6 आवश्यक फैटी एसिड का समूह है।
रासायनिक संरचना
जैविक कार्य
लिनोलेइक एसिड कुछ अंतर्जात जैव पदार्थों का एक मौलिक अग्रदूत है:
- प्रोस्टाग्लैंडिंस, जो भड़काऊ प्रक्रियाओं में बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं
- थ्रोम्बोक्सेन, रक्त जमावट में शामिल।
कोलेस्ट्रॉल के प्रभाव
लिनोलेइक एसिड के लाभकारी प्रभावों में से एक निस्संदेह कुल कोलेस्ट्रॉल के निचले हिस्से से जुड़ा हुआ है; DGLA लिपिओप्रोटीन को जिगर के रिसेप्टर संवेदीकरण पर (ओलेइक एसिड - ओमेगा 9 से अधिक) कार्य करता है, उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एचडीएल या "अच्छा कोलेस्ट्रॉल") को थोड़ा कम करने के दोष (ओमेगा 9 के लिए अनुपस्थित) के साथ।
कुछ विशेषज्ञों के लिए, लिनोलेइक एसिड के गैर-चयनात्मक हाइपोकोलेस्टेरोलेमिक क्रिया को नगण्य माना जा सकता है, क्योंकि हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया से संबंधित जटिलताओं को मुख्य रूप से लिपोप्रोटीन (एलडीएल / एचडीएल) के बीच संबंध के परिवर्तन से संबंधित है; इसके अलावा, आहार में अतिरिक्त ओमेगा -6 की संभावित भड़काऊ गतिविधि के बारे में चिंताओं को उठाया गया है। इस संबंध में विचार करना उचित है:
- कार्डियो-सर्कुलेटरी बीमारियों के जोखिम कारकों में न केवल लिपोप्रोटीन अनुपात में परिवर्तन हैं, बल्कि रक्त कोलेस्ट्रॉल का कुल स्तर भी है। इसके अलावा, प्रतिशत के संदर्भ में, लिनोलेइक एसिड एचडीएल की तुलना में एलडीएल मूल्यों को बहुत कम करता है, जो सामान्य रूप से स्थिर होगा; परिणाम कुल सी / सी अनुपात की कमी है। एचडीएल। अध्ययन के आधार पर, वास्तव में, एचडीएल के मूल्यों पर लिनोलिक एसिड का प्रभाव थोड़ा नकारात्मक, स्थिर या थोड़ा सकारात्मक हो सकता है, जबकि एलडीएल की महत्वपूर्ण कमी में समझौता है।
- साहित्य के व्यापक सबूत से पता चलता है कि ओमेगा 6 फैटी एसिड, विशेष रूप से लिनोलिक एसिड का पर्याप्त सेवन, हृदय जोखिम को कम करने में उपयोगी है। इस लाभ को प्राप्त करने के लिए यह आवश्यक है कि ये वसा संतृप्त और ट्रांस वसा (पशु वसा, सूअर का मांस और बीफ में निहित है, और पुराने मार्जरीन में) के पूरक खाद्य पदार्थों को प्रतिस्थापित नहीं करते हैं।
- मानव अध्ययन भोजन की खपत या लिनोलिक एसिड के प्लाज्मा स्तर और प्रमुख भड़काऊ साइटोकिन्स के बीच किसी भी प्रत्यक्ष संबंध की पहचान नहीं करता है। कुछ अध्ययन लिनोलिक एसिड के लिए एक विरोधी भड़काऊ कार्रवाई का श्रेय देते हैं।
एलए में समृद्ध खाद्य पदार्थ
लिनोलिक एसिड मुख्य रूप से सूरजमुखी के बीज, गेहूं के कीटाणु, तिल, अखरोट, सोयाबीन, मक्का, जैतून और संबंधित तेलों में निहित है।
| खाद्य | ला% |
| केसर का तेल | 78% |
| अंगूर का तेल | 73% |
| खसखस का तेल | 70% |
| सूरजमुखी का तेल | 68% |
| गांजा का तेल | 60% |
| मकई का तेल | 59% |
| गेहूं के बीज का तेल | 55% |
| कटा हुआ तेल | 54% |
| सोयाबीन का तेल | 51% |
| अखरोट का तेल | 51% |
| तिल का तेल | 45% |
| चावल की भूसी का तेल | 39% |
| पिस्ता का तेल | 32.7% |
| मूंगफली का तेल | 32% |
| रेपसीड तेल (कैनोला) | 21% |
| चिकन वसा | 18-23% |
| अंडे की जर्दी | 16% |
| सन बीज का तेल | 15% |
| चरबी | 10% |
| जैतून का तेल | 10% |
| ताड़ का तेल | 10% |
| कोकोआ मक्खन | 3% |
| मकदामिया का तेल | 2% |
| मक्खन | 2% |
| नारियल का तेल | 2% |
आवश्यकताएं और आहार
सेवन की सिफारिश की
सूत्रों के अनुसार LARN (इतालवी आबादी के लिए पोषक तत्वों के सेवन का अनुशंसित स्तर), आवश्यक फैटी एसिड ओमेगा 6 का सेवन कुल किलोकलरीज का 2% होना चाहिए और ओमेगा 6 और ओमेगा 3 के बीच का अनुपात कम से कम 6: 1 होना चाहिए। या इससे भी बेहतर 4: 1; हालाँकि, यह अनुमान लगाया गया है कि इतालवी आहार में ओमेगा 6 और ओमेगा 3 के बीच का अनुपात 10: 1 और 13: 1 के बीच है।
अधिकता के जोखिम
आहार में लिनोलेइक एसिड की अधिकता अल्फा लिनोलेनिक एसिड के अपघटन / स्वप्रतिरक्षी मूल के रोगों जैसे एथेरोस्क्लेरोसिस, हृदय रोग, रुमेटीइड गठिया, ऑस्टियोपोरोसिस, मूड विकारों, कैंसर, मधुमेह और मोटापे के लिए जोखिम कारक का प्रतिनिधित्व कर सकती है। ।
लिनोलेइक एसिड की उच्च खुराक (> कुल कैलोरी का 20%) के सेवन से प्राप्त विषाक्तता के संबंध में, अल्पावधि में यह देखा गया है कि एक अतिरिक्त महत्वपूर्ण चयापचय और कार्यात्मक नुकसान भड़का सकता है:
- विषाक्त लिपोपरोक्साइड का गठन, अणु जो जिगर के लिए बेहद हानिकारक हैं, खासकर एंटीऑक्सिडेंट के पर्याप्त स्तर की अनुपस्थिति में;
- प्रतिरक्षा समारोह के परिवर्तन।
ऐसी जटिलताओं से बचने के लिए, LARN आहार में कुल कैलोरी का 10-15% से कम लिनोलेइक एसिड का एक अभ्यस्त सेवन करने की सलाह देते हैं।
सबसे हालिया अंतर्राष्ट्रीय दिशानिर्देश बताते हैं कि ओमेगा 6 को आहार के साथ प्रतिदिन सेवन की जाने वाली कुल कैलोरी का 5 से 10% के बीच होना चाहिए; इसलिए LARNs द्वारा अनुशंसित मूल्य से अधिक मूल्य।
यह परिणाम पारंपरिक वनस्पति तेलों के एक उचित उपयोग के माध्यम से प्राप्त होता है, मछली की खपत (2-3 सर्विंग्स साप्ताहिक) और संभवतः वैकल्पिक वनस्पति तेलों में समृद्ध होता है जो अल्फा लिनोलेनिक एसिड से समृद्ध होता है (जैसे अलसी का तेल, कैनोला, अखरोट का तेल और भांग का तेल)।
ग्रंथ सूची:
- तर्क चिकित्सा चिकित्सा - एल्डो ज़ंगारा - पिकिन
- उम्र बढ़ने। कार्यात्मक चिकित्सा की रणनीतियों के साथ स्वास्थ्य में एजिंग - मास्सिमो पांडियन - नई तकनीक
- इटली की आबादी (LARN) के लिए अनुशंसित पोषक तत्वों का सेवन स्तर - मानव पोषण का इतालवी समाज (SINU)
- 1993 के यूरोपीय समुदाय का आयोग
- क्लार्क जेटीआर, कुलेन-डीन जी, रेगेलिंक ई, चैन एल एंड रोज वी - किशोरों में एपिस्टेक्सिस की बढ़ती घटनाओं के साथ मछली के तेल के साथ इलाज किया जाने वाला पारिवारिक हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया - 1990 - जे। - 116: 139-42।
