आधार
व्यापकता
स्लैग-मुक्त आहार क्या है?
स्लैग के बिना आहार एक अनुचित नाम है जिसका उपयोग कम अवशिष्ट या कम फाइबर आहार को इंगित करने के लिए किया जाता है।
लावा: आहार फाइबर
आहार फाइबर विशुद्ध रूप से वनस्पति अणुओं का एक सेट है, आंशिक रूप से कवक में भी निहित है, जो मनुष्यों द्वारा पचा नहीं जा सकता है।
तंतुओं में रासायनिक-भौतिक विशेषताएं हो सकती हैं जो एक दूसरे से बहुत भिन्न होती हैं; उदाहरण के लिए, कुछ पानी में घुलनशील होते हैं, जबकि अन्य वैसे ही बने रहते हैं। घुलनशीलता के एक अंश को विस्कोस भी कहा जाता है, आमतौर पर श्लेष्मा के रूप में, जो इसे पानी में घोलकर ग्रहण करता है। दूसरी ओर अघुलनशील फाइबर, किण्वन के लिए प्रवृत्त होते हैं, काफी मात्रा में मल की मात्रा में वृद्धि करते हैं।
फाइबर बहुत महत्वपूर्ण पोषण कारक हैं, क्योंकि वे उन कार्यों को करते हैं जो जीव के लिए सबसे कम, बहुत उपयोगी हैं:
- तृप्ति की वृद्धि और भोजन के साथ ऊर्जा के सेवन में कमी;
- आंतों के पेरिस्टलसिस का विनियमन: अघुलनशील वाले बढ़ जाते हैं, पलटा पलटा के कारण, बृहदान्त्र की चिकनी पेशी का संकुचन (प्रगति और प्रगति);
- ग्लाइसेमिक इंडेक्स और इंसुलिन की वृद्धि में कमी के साथ शर्करा के अवशोषण में कमी;
- लिपिड और पित्त एसिड के अवशोषण में संशोधन और कमी; कोलेस्टरोलमिया पर सबसे स्पष्ट प्रभाव दिखाई देता है, जो कम हो जाता है;
- सामान्य तौर पर, कैलोरी में कमी और चयापचय पर सकारात्मक कार्रवाई, मधुमेह से संबंधित जोखिमों में कमी, विनिमय और हृदय रोगों के रोग;
- जहरीले यौगिकों (उदाहरण के लिए, खाद्य कार्बोनाइजेशन के अवशेष) से आंतों के लुमेन की सफाई और कुछ प्रकार के कैंसर की रोकथाम;
- प्रीबायोटिक क्रिया: कुछ फाइबर आंतों का उपनिवेश करने वाले अच्छे बैक्टीरिया का "पसंदीदा भोजन" होते हैं। यह ज्ञात है कि शारीरिक वनस्पतियां न केवल आंतों के होमियोस्टैसिस के लिए जिम्मेदार हैं, बल्कि कुछ विटामिन और प्रतिरक्षा समर्थन के उत्पादन के लिए भी जिम्मेदार हैं।
नोट : कार्बोहाइड्रेट उपलब्ध नहीं हैं (एक चिह्नित प्रीबायोटिक फ़ंक्शन के साथ पोषण संबंधी कारक) बिना आंत के लाभकारी बैक्टीरियल कालोनियों का समर्थन कर सकते हैं, हालांकि, पेरिस्टलसिस को अत्यधिक और यंत्रवत् उत्तेजित करते हैं (समान रूप से चिपचिपा घुलनशील फाइबर के समान)।
विशेषताएं
कचरे के बिना आहार की मुख्य विशेषताएं
बिना अपशिष्ट वाला आहार फाइबर का बहुत खराब आहार है; सजगता से, यह पौधे के मूल के खाद्य पदार्थों में खराब है जो इसका हिस्सा हैं:
- खाद्य पदार्थों के III मौलिक समूह: अनाज, कंद और डेरिवेटिव
- खाद्य पदार्थों के चतुर्थ मौलिक समूह: स्टार्चयुक्त फलियां और डेरिवेटिव
- खाद्य पदार्थों के छठे और सातवें मूलभूत समूह: विटामिन ए और सी से भरपूर फल और सब्जियां
- तेल के बीज: अखरोट, हेज़लनट्स, बादाम, पाइन नट्स, पिस्ता, पेकान, ब्रेज़िल नट्स, मैकाडामिया, मूंगफली आदि।
- चोकर और आहार फाइबर की खुराक।
अपशिष्ट के बिना आहार की गौण विशेषताएं
फाइबर की कम सांद्रता के अलावा, बिना कचरे के आहार आगे के उपायों से लाभान्वित हो सकता है जैसे:
- लैक्टोज और लैक्टुलोज की कम सांद्रता (जिसके परिणामस्वरूप दूध गर्म होता है)
- अणुओं की कुल अनुपस्थिति बर्दाश्त नहीं की गई (खाद्य एलर्जी और असहिष्णुता, ड्रग्स, पूरक, आदि)
- विषाक्त या परेशान अणुओं की कम से कम संभव एकाग्रता (पॉलीसाइक्लिक सुगंधित हाइड्रोकार्बन, एक्रोलिन, एक्रिलामाइड आदि)।
- आंतों के श्लेष्म (काली मिर्च, लाल मिर्च, धनिया, जीरा, हल्दी, करी, अदरक, वसाबी आदि) के लिए आक्रामक मसालों की अनुपस्थिति।
- नाजुक खाना पकाने के तरीकों का उपयोग, कुल लेकिन अत्यधिक लंबे समय तक और तीव्र नहीं
- अत्यधिक सुपाच्य खाद्य पदार्थों का प्रसार
- खाद्य पदार्थों की व्यापकता जो अच्छी तरह से चबाने योग्य और लकड़ी के कचरे से मुक्त होती है, जैसे कि बीज।
अभ्यास
व्यावहारिक हस्तक्षेप
सबसे पहले हमें पिछले अध्यायों में वर्णित तंतुओं से भरपूर खाद्य पदार्थों के उपभोग के भाग और आवृत्ति को कम करना होगा। इसके अलावा, अघुलनशील फाइबर और बीज के बिना भागों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए। वे सब्जियां हैं जो एक ही समूह के औसत से अधिक फाइबर में खराब होती हैं:
- अनाज, आटा, और सफेद, परिष्कृत डेरिवेटिव
- फलियां सब्जियों के साथ पेस्ट की जाती हैं (स्मूदी नहीं) - हालांकि अनुशंसित नहीं है
- फलों और सब्जियों को छीलकर और कोर से हटा दिया गया; बेहतर निचोड़ा, निकाला या सेंट्रीफ्यूज किया गया
- पकी हुई सब्जियों के बजाय कच्चे पत्ते वाली सब्जियाँ (भागों को कम करने के लिए); यहां तक कि अगर खाना बनाना तंतुओं को पूर्व-पचाने का लाभ प्रदान करता है, तो पेट की गड़बड़ी, सूजन, उल्कापिंड, पेट फूलना और दस्त के प्रभाव को कम करता है।
अपशिष्ट के बिना आहार के उचित कार्य के लिए आवश्यक अन्य उपाय हैं:
- दूध, विशेष रूप से गर्म दूध से बचें, जिसे दही के साथ बदला जा सकता है
- फल, सब्जियों और पास्ता व्यंजनों के साथ नहीं लिए गए तरल पदार्थों की भरपाई करने के लिए खूब पानी पिएं
- आहार में तंतुओं का प्रगतिशील पुनरुत्पादन
- प्रति सेवारत फाइबर के of 1 ग्राम युक्त खाद्य पदार्थ न लें
- हमेशा प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के पोषण लेबल से परामर्श करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे प्रति सेवारत 1 ग्राम फाइबर से कम होते हैं
- यदि उपयोगी माना जाता है, तो प्रोबायोटिक की खुराक का उपयोग करें; यह ध्यान देने की सलाह दी जाती है क्योंकि कुछ मामलों में वे स्थिति को बदतर बना सकते हैं।
आवेदन
आहार बिना व्यर्थ कब होता है?
यद्यपि जीवों के समुचित कार्य के लिए आहार फाइबर बहुत उपयोगी होते हैं, कभी-कभी, असाधारण और स्वास्थ्य कारणों से, उन्हें यथासंभव कम करना या केवल विस्कोस घुलनशील अंश को सुनिश्चित करने के लिए उन्हें चुनना आवश्यक है। यह मामला विशिष्ट मामले के अनुसार भिन्न हो सकता है और यह बिना अपशिष्ट के आहार के विशिष्ट पोषण संबंधी हस्तक्षेपों को सामान्य करने के लिए सही नहीं होगा; हालाँकि, उम्मीद है कि अधिक अनुमानित रूप से अनुमानित नहीं है, हम यह परिभाषित कर सकते हैं कि स्लैग मुक्त आहार निम्नलिखित मामलों में सभी से ऊपर आवेदन पाता है:
| तीव्र दस्त | पुरानी डायरिया |
द्वारा पहुंचाया गया
| द्वारा प्रदान किया गया
|
की आपूर्ति करता है
बिना अपशिष्ट पदार्थ के आहार में उपयोगी पूरक
स्लैग के बिना आहार में संभावित रूप से उपयोगी पूरक वे हैं जो डायरियल डिस्चार्ज की भरपाई करते हैं और पौधों के विशिष्ट पोषक तत्व प्रदान करते हैं; विशेष रूप से:
- विटामिन: विटामिन सी, कैरोटीनॉयड (विशेष रूप से बीटा-कैरोटीन, लाइकोपीन आदि), विटामिन के, फाइटिक एसिड
- खनिज: विशेष रूप से मैग्नीशियम, लेकिन पोटेशियम भी।
प्रोबायोटिक्स के स्रोत भी उपयोगी हो सकते हैं, संभवतः विशिष्ट एनओएन रेशेदार प्रीबायोटिक्स (जैसे कुछ प्रतिरोधी पॉलीसेकेराइड्स) के साथ दृढ़ होते हैं, जो शारीरिक बैक्टीरियल वनस्पतियों के होमोस्टैसिस को बहाल करने में मदद करते हैं।
