खाद्य पदार्थों में लक्षण और सामग्री
ब्यूटिरिक एसिड चार कार्बन परमाणुओं के साथ एक गैर-आवश्यक संतृप्त फैटी एसिड है; यह मुख्य रूप से जुगाली करने वाले दूध (2-4%) में पाया जाता है, और केवल महिलाओं के निशान में; इसलिए मक्खन और डेयरी उत्पाद आम तौर पर समृद्ध होते हैं।
अपने कम आणविक भार के कारण, ब्यूटिरिक एसिड अस्थिर है और एक विशेषता देता है, बिल्कुल सुखद गंध नहीं। त्वचीय ट्राइग्लिसराइड्स के बैक्टीरिया के क्षरण के बाद इसका गठन, सीबम और एपोक्राइन स्राव में निहित होता है, जो शरीर की गंध और ब्रोमिड्रोसिस के लिए आंशिक रूप से जिम्मेदार होता है, या इसमें "पसीना" की अधिकता होती है।
ब्यूटिरिक एसिड और आंत्र स्वास्थ्य
कुछ ऐसा है जो बदबू जरूरी नहीं है हानिकारक; आंतों के स्तर पर, ब्यूटिरिक एसिड का वास्तव में विरोधाभासी प्रभाव होता है। जहां एक ओर, ग्लूटामाइन के साथ मिलकर यह आंतों की म्यूकोसा कोशिकाओं के लिए एक बहुत महत्वपूर्ण ऊर्जा स्रोत है, वहीं प्रतिकृति को बढ़ावा देता है, और दूसरी तरफ यह कैंसर कोशिकाओं के प्रसार को रोकता है, जिससे कोलन कैंसर के खिलाफ एक संभावित सुरक्षात्मक प्रभाव पड़ता है।
खाद्य एकीकरण रणनीतियों
कैल्शियम या मैग्नीशियम (कैल्शियम ब्यूटाइरेट, मैग्नीशियम ब्यूटायरेट) के रूप में संभव एकीकरण को इसके लवण के माध्यम से किया जा सकता है। हालांकि, प्रत्यक्ष भोजन का सेवन बहुत महत्वपूर्ण नहीं है, क्योंकि बृहदान्त्र में आसानी से अपचनीय कार्बोहाइड्रेट के माइक्रोबियल किण्वन द्वारा उत्पादित किया जाता है। इस कीमती पोषक तत्व के सेवन को बढ़ाने के लिए इसलिए रोजाना सही मात्रा में फाइबर (वयस्कों में 30 ग्राम / दिन) को निगलना पर्याप्त है। इस अर्थ में, यह विशेष रूप से प्रतिरोधी स्टार्च (जो बासी रोटी या पास्ता को ठंडा करने के लिए छोड़ दिया जाता है) में उपयोगी साबित हुआ है, जबकि एकीकृत मोर्चे पर, ब्यूटिरिक एसिड, साइलियम के बीज, पेक्टिन के संश्लेषण को बढ़ाने के लिए उपयोगी हैं। जई चोकर और फाइबर की खुराक सामान्य में।
