गुलाबी हिमालयन नमक

यह क्या है?

हिमालयन गुलाबी नमक एक सेंधा नमक (या हलवाई) है जो पंजाब के पाकिस्तानी क्षेत्र (जो इंडो गंगा के मैदान से निकलता है) के भीतर झेलम जिले में स्थित खबरा की खदान से निकाला जाता है।

जिन प्रमोटरों से सोडियम क्लोराइड से बने इस खनिज को निकाला जाता है, वे हिमालय पर्वत श्रृंखला से 300 किमी, अमृतसर (भारत) से 298 किमी और लाहौर से 260 किमी दूर स्थित हैं।

गुलाबी हिमालयन नमक कभी-कभी लाल या गुलाबी होता है, जिसमें कुछ पारभासी सफेद क्रिस्टल होते हैं।

भूमिगत खदानों से खनन किए जाने के बावजूद, गुलाबी हिमालयन नमक एक वास्तविक समुद्री नमक है जो कि आदिम युग में वापस आता है, जब पृथ्वी की अधिकांश सतह अभी भी पानी से डूबी हुई थी।

रचना

2003 में, स्वास्थ्य और खाद्य सुरक्षा के लिए बवेरियन स्टेट ऑफ़िस (बेयरिसिचेस लैंडेसमट फ़ेर गेसुंडहाइट अंड लेबेन्समिटल्सिचेरहीट) ने जर्मनी में बेचे जाने वाले 15 हिमालयी गुलाबी नमक के नमूनों का विश्लेषण किया, जिसमें (सोडियम क्लोराइड के अलावा) कम से कम दस अलग-अलग खनिज शामिल थे। । कुल मिलाकर, हिमालयी गुलाबी नमक के तत्व 84 हैं।

हिमालयी गुलाबी नमक के रासायनिक विखंडन में शामिल हैं: 95-96% सोडियम क्लोराइड (औसत मूल्य, हालांकि 98% या 85% से कम नहीं), 2-3% पॉलीलाइट - K ₂ Ca ₂ Mg ( एसओ ₄ ) ₄ · 2 (एच ₂ ओ) - और कई अन्य खनिजों की थोड़ी मात्रा। गुलाबी या लाल रंग आयरन ऑक्साइड के कारण होता है।

नीचे, हम गुलाबी हिमालयी नमक के भीतर प्रचलित 11 खनिजों का उल्लेख करेंगे।

स्वास्थ्य लाभ

गुलाबी हिमालयन नमक को सफेद नमक में अनुपस्थित (या लगभग) के बजाय कई खनिजों का एक प्राकृतिक स्रोत माना जाता है; ये तत्व, अन्य खाद्य सामग्री के साथ, "अभिन्न" लवण में प्रचुर मात्रा में होते हैं, जो शोधन के अधीन नहीं होते हैं (सिर्फ अनाज, फलियां, सब्जियां, फल आदि के साथ उपमाओं के बारे में सोचते हैं)।

यह माना जाता है कि, शारीरिक प्रणालियों के अनुरूप, यहां तक ​​कि गुलाबी हिमालयन नमक में खनिज एक दूसरे के साथ बातचीत करते हैं और इस प्रकार अपने व्यक्तिगत प्रभाव (सहक्रियात्मक प्रभाव) के योग से एक बेहतर या अलग प्रभाव पैदा कर सकते हैं।

गुलाबी हिमालयी नमक आयोडीन से भी भरपूर होता है; इसलिए इसे कृत्रिम रूप से समृद्ध करने की आवश्यकता नहीं है।

गुलाबी हिमालयन नमक पूरी तरह से एंटी-काकिंग एजेंटों (E535 और E536 - सोडियम और पोटेशियम फेरोसाइनाइड) से मुक्त है। ये, यदि उच्च खुराक में लिया जाता है (आवश्यक रूप से> 25mg / kg शरीर का वजन) शरीर के लिए विषाक्त माना जाता है; हालांकि, आम तौर पर आम कमरों में उपयोग की जाने वाली सांद्रता में, उन्हें किसी भी तरह की समस्या नहीं देनी चाहिए।

सोडियम की कम कुल खपत भी हिमालयी गुलाबी नमक के लिए जिम्मेदार है; यह खनिज, पारंपरिक नमक की तुलना में बड़े और भारी क्रिस्टल में व्यवस्थित किया जा रहा है, वास्तव में अधिक जगह घेरता है और एक ही मात्रा के साथ, इसलिए कम मात्रा (द्रव्यमान) में निहित है।

हिमालयन नमक के 80 से अधिक खनिजों की संरचना निम्नलिखित के लिए जिम्मेदार हो सकती है:

• सबसे अच्छा इलेक्ट्रोलाइट संतुलन
• वृद्धि हुई जलयोजन
• कोशिकाओं के अंदर और बाहर दोनों जगह पानी की मात्रा का बेहतर नियमन
• बेहतर पीएच संतुलन और मांसपेशियों में ऐंठन की रोकथाम में योगदान
• चयापचय के समुचित कार्य में सहायता करना
• अस्थि सुदृढीकरण
• रक्तचाप में कमी
• आंतों के पोषण अवशोषण में मदद करें
• गण्डमाला की घटना में कमी (बिगड़ा हुआ थायरॉयड ग्रंथि)
• परिसंचरण में सुधार
• विषाक्त पदार्थों के उन्मूलन के साथ अवसादों का विघटन और उन्मूलन।

जाहिर है, इन सभी प्रभावों की भयावहता को अच्छी तरह से परिभाषित नहीं किया गया है और इसे लेने वाले व्यक्ति की शारीरिक स्थिति पर निर्भर करता है। वास्तव में, अगर इन संभावित लाभों में प्रश्न में खनिजों की पोषण संबंधी कमियों के मामले में एक निश्चित पुष्टि हो सकती है, तो यह बहुत संभावना नहीं है कि वे नॉर्मुट्रिता आबादी पर भी लागू होंगे।

कुछ का मानना ​​है कि गुलाबी हिमालयन नमक भी कामेच्छा में सुधार कर सकता है, उम्र बढ़ने के संकेतों को कम कर सकता है और भारी धातुओं से शरीर को detoxify कर सकता है; दूसरी ओर, इन परिकल्पनाओं का समर्थन करने का कोई आधार या वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है।

वैज्ञानिक अध्ययनों के समर्थन की कमी को देखते हुए, हिमालयी गुलाबी नमक के संभावित लाभों के लिए प्रेस का ध्यान स्पष्ट रूप से खपत को प्रोत्साहित करने के लिए आर्थिक हितों के एक निश्चित दबाव को धोखा देता है।

का उपयोग करता है

आमतौर पर हिमालयी नमक का उपयोग विवेकाधीन नमक के रूप में किया जाता है; यह अन्य प्रकार के टेबल नमक के बजाय उपयोग किया जाता है, ब्राइन में संरक्षित करने के लिए, मांस और मछली (रूढ़िवादी निर्जलीकरण) और स्नान उत्पादों (स्नान लवण) के प्रत्यक्ष नमकीन बनाने के लिए।

असली नमक ब्लॉकों का उपयोग खाना पकाने की सतहों (200 डिग्री सेल्सियस तक) या खाद्य सेवा में क्रॉकरी के रूप में किया जाता है।

हिमालयन नमक के छोटे ब्लॉक काम करके, जिसके अंदर एक गरमागरम बल्ब (या एक मोमबत्ती) रखा जाता है, सजावटी लैंप बनाया जा सकता है।

कुछ लोगों का तर्क है कि ये वस्तुएं आयनों के वायुमंडलीय संरचना को सकारात्मक रूप से बदल सकती हैं; हालांकि, इसकी प्रभावशीलता को प्रदर्शित करने के लिए कोई वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है।