गेहूँ का रस

व्यापकता

गेहूं की मांसपेशी क्या है?

गेहूँ का मसल महीन गेहूँ के आटे से बने खाद्य उत्पाद का नाम है, जिसे फली के आटे (सोया, दाल, मटर आदि), तेल और विभिन्न सुगंधों से समृद्ध किया जाता है।

मांस के लिए सब्जी के विकल्प के रूप में जन्मे, गेहूं की मांसपेशियों को विभिन्न आकारों और स्वादों के आकार में विपणन किया जाता है, जो पारंपरिक मांस खाद्य पदार्थों के आकार का पालन करते हैं, जैसे कि स्टेक, फिलालेट्स, स्टॉज, रोम के लिए कटौती, ठंड में कटौती, आदि।

संकेत

गेहूं की मांसपेशियों का उपयोग कब करें?

न केवल शाकाहारियों के लिए, बल्कि उन लोगों के लिए भी, जो अपने आहार में प्रोटीन और पशु वसा की मात्रा कम करना चाहते हैं, गेहूं का मांस मांस के लिए एक वैध विकल्प के रूप में प्रस्तावित है।
वसा और कैलोरी में भोजन कम, लेकिन विशेष रूप से प्रोटीन से भरपूर होने के कारण, गेहूं की मांसपेशियों को खेल पोषण और कम कैलोरी आहार में पर्याप्त स्थान मिल सकता है।

गुण और प्रभाव

गेहूं की मांसपेशियों के क्या फायदे हैं?

गेहूं, अमीनो एसिड और जैविक मूल्य के स्नायु

"दोष" में से एक सबसे अधिक बार पौधे की उत्पत्ति के खाद्य पदार्थों के लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है - मांस, मत्स्य उत्पादों, अंडे, दूध और डेयरी उत्पादों के विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है - कुछ आवश्यक अमीनो एसिड में कमी है, जो जैविक प्रोटीन मूल्य को अपर्याप्त बनाता है। दूसरी ओर, फलियों के साथ अनाज के प्रोटीन के एकीकरण के लिए धन्यवाद, गेहूं की मांसपेशियों का एक अच्छा जैविक मूल्य है। वास्तव में, आटे की अमीनो एसिड की कमी एक दूसरे की भरपाई करती है: गेहूं लाइसिन में खराब है, लेकिन सल्फर एमिनो एसिड (मेथिओनिन और सिस्टीन) शामिल हैं, जबकि सल्फर एमिनो एसिड में फलियां खराब हैं, लेकिन लाइसिन होते हैं।

यह देखते हुए कि गेहूं की मांसपेशी:

आवश्यक अमीनो एसिड की कमी के लिए क्षतिपूर्ति करता है,
आहार में पशु और वनस्पति प्रोटीन के अनुशंसित अनुपात का पक्ष लेते हैं (1: 2/1: 3 - 1: 1 केवल विकास के दौरान),

यह कई साप्ताहिक भोजन में मांस की जगह ले सकता है (लेकिन, जैसा कि हम देखेंगे, सभी में नहीं)।

अनाज और वसा की मांसपेशी

पशु उत्पत्ति (मांस, सॉस, पनीर, अंडे, आदि) के प्रोटीन खाद्य पदार्थों के विपरीत, अक्सर संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल में समृद्ध (देखें गहन लेख), गेहूं की मांसपेशियों में केवल अनाज और फलियां होती हैं; ये तत्व कोलेस्ट्रॉल से मुक्त और संतृप्त वसा में बहुत कम हैं, लेकिन फाइबर और पोषक तत्व चयापचय के लिए फायदेमंद होते हैं, जैसे:

आवश्यक पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड (PUFA):

लिनोलिक एसिड (एलए ओमेगा 6), एक ही श्रृंखला के अन्य फैटी एसिड के आवश्यक अग्रदूत।
अल्फा लिनोलेनिक एसिड (ALA ओमेगा 3), एक ही श्रृंखला के अन्य फैटी एसिड के आवश्यक अग्रदूत।

आइसोफ्लेवोन्स: हाइपोकोलेस्टेरोलेमिक, एंटीऑक्सिडेंट और एस्ट्रोजन जैसी गतिविधि के साथ फाइटोस्टेरॉल के अग्रदूत
लेसिथिन: जटिल अणु, वसा और प्रोटीन द्वारा गठित होते हैं, जो एक पायसीकारकों के रूप में कार्य करते हैं और कोलेस्टरोलमिया को कम करते हैं।

नोट : हालांकि सोया PUFA, आइसोफ्लेवोन्स और लेसिथिन में सबसे समृद्ध घटक है, वाणिज्यिक गेहूं मांसपेशी लेबल पर पोषण संबंधी जानकारी लगभग कभी भी संतोषजनक मात्रात्मक विस्तार नहीं दिखाती है।

इसलिए गेहूं की मांसपेशियों का चयापचय प्रभाव पशु मूल के अधिकांश खाद्य पदार्थों के विपरीत है। गेहूं की मांसपेशी के साथ बाद की श्रेणी को आंशिक रूप से बदलने से यह संभव है:

कुल हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया और एलडीएल कम करें
हाइपरट्राइग्लिसराइडिमिया को कम करें
उच्च रक्तचाप को कम करें
नकली ऑक्सीडेटिव तनाव, ट्यूमर और समय से पहले बूढ़ा होने की बढ़ती घटनाओं के लिए जिम्मेदार
मैक्रो और microcirculation के कार्य को सुरक्षित रखें
हृदय रोग की घटनाओं को कम करें
कब्ज से लड़ो।

खुराक और उपयोग की विधि

गेहूं की मांसपेशियों का उपयोग कैसे करें?

आहार की कुल संरचना और विश्लेषण के तहत विषय की विशेषताओं के आधार पर अनाज की मांसपेशियों का सेवन बदलता है।

एक स्वस्थ वयस्क के लिए औसत भाग कम से कम 100-200 ग्राम (गतिहीन महिला से स्पोर्टी पुरुष तक) है, लेकिन खपत की आवृत्ति के संबंध में, मुद्दा अधिक जटिल हो जाता है।

VEGAN आहार के बाद, गेहूं की मांसपेशियों को पशु उत्पत्ति के भोजन का विकल्प नहीं माना जा सकता है। इस मामले में भोजन की खुराक या दवाओं का उपयोग करना आवश्यक है जो विशिष्ट पोषण घाटे की भरपाई करते हैं।
इसके विपरीत, जो लोग एक सर्वाहारी आहार या LATTO-OVO- शाकाहारी आहार का सम्मान करते हैं, उनके लिए गेहूं की माँस पूरी तरह से मांस और मछली की जगह ले सकती है।

साइड इफेक्ट

गेहूं की मांसपेशियों के सेवन से संबंधित कोई दुष्प्रभाव नहीं हैं लेकिन, जैसा कि हम अगले भाग में बताएंगे, व्यक्तिगत अतिसंवेदनशीलता से संबंधित प्रतिकूल प्रतिक्रियाओं का एक निश्चित जोखिम है।

मतभेद

गेहूं की मांसपेशी का उपयोग कब नहीं किया जाता है?

गेहूं की मांसपेशियों के सेवन से संबंधित मतभेद केवल व्यक्तिपरक अतिसंवेदनशीलता के संभावित रूपों तक सीमित हैं, जैसे कि असहिष्णुता और खाद्य एलर्जी:

लस की उपस्थिति के कारण, गेहूं की मांसपेशी सीलिएक आहार के लिए उपयुक्त नहीं है।
इसके अलावा, सोया प्रोटीन की उपस्थिति इसे इस फल से एलर्जी वाले लोगों के आहार के लिए contraindicated बनाती है।

औषधीय बातचीत

क्या दवाएं या खाद्य पदार्थ गेहूं की मांसपेशियों के प्रभाव को संशोधित कर सकते हैं?

गेहूं की मांसपेशियों और किसी भी औषधीय चिकित्सा के बीच कोई ज्ञात रासायनिक बातचीत नहीं है।

उपयोग के लिए सावधानियां

गेहूं की मांसपेशियों को लेने से पहले आपको क्या जानने की जरूरत है?

कम जैव उपलब्धता लोहे की सामग्री और विटामिन बी 12 (कोबालिन) की अनुपस्थिति को देखते हुए, गेहूं की मांसपेशियों को मांस के रूप में एक ही खाद्य समूह में नहीं रखा जा सकता है।

विटामिन बी 12 की कमी विशेष रूप से गर्भावस्था के दौरान खतरनाक हो सकती है, जब यह सही भ्रूण के विकास के लिए मौलिक है। इसके अलावा, कोबालिन की कमी से पीड़ित किसी व्यक्ति में मेगालोब्लास्टिक एनीमिया और अन्य विकारों के होने की संभावना होती है।
दूसरी ओर, जैवउपलब्ध लौह की कमी, लोहे की कमी वाले एनीमिया को ट्रिगर कर सकती है, विशेष रूप से उपजाऊ महिलाओं में और यहां तक कि गर्भवती महिलाओं में और अधिक होने की संभावना (जो फिर से अजन्मे बच्चे की वृद्धि के लिए, बहुत अधिक लोहे की आवश्यकता होती है)।

गेहूं के मांस पर वीडियो

वीडियो पाठ: गेहूं की मांसपेशी और इसके गुण

इस वीडियो में, हमारे निजी कुकर एलिस ने अनाज की मांसपेशियों के उत्पादन चरणों और पोषण गुणों को दर्शाया है, उनकी तुलना एक अन्य वनस्पति मांस (सीताफल) से की गई है।