डायबिटीज के मरीज को दूध पिलाना
मधुमेह रोगियों के लिए खाद्य पदार्थ एक स्वस्थ और संतुलित आहार के लिए समान हैं; डायबिटिक आहार और स्वस्थ विषय के बीच पर्याप्त अंतर कम सहिष्णुता है जिसके साथ यह दिशानिर्देशों में निहित सिफारिशों से हटता है:
- उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स के साथ परिष्कृत सरल कार्बोहाइड्रेट से समृद्ध खाद्य पदार्थों की खपत की आवृत्ति
- उसी के अंश
मधुमेह खाद्य पदार्थों के सेवन से संबंधित दो सरल सुझाव अपर्याप्त लग सकते हैं, लेकिन सिद्धांत रूप में हाइपरग्लाइसीमिया के नियंत्रण के लिए खाद्य चिकित्सा के दो कोने का प्रतिनिधित्व करते हैं।
कौन से खाद्य पदार्थ चुनें?
जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, मधुमेह रोगियों के लिए खाद्य पदार्थ एक स्वस्थ और संतुलित आहार में अपेक्षित हैं। सटीक होने के लिए, उपभोग की आवृत्तियों और भाग संतुलित आहार के लिए दिशानिर्देशों से बहुत अलग नहीं हैं; हालाँकि, सामान्य ज्ञान हमें इस बात को प्रतिबिंबित करने के लिए प्रेरित करता है कि मधुमेह की जीवन शैली इस तरह की आदतों को कैसे पुन: पेश कर सकती है: कुछ भी नहीं के लिए, इतना है कि मधुमेह खाद्य पदार्थों के लिए चिकित्सा का विकल्प इन विषयों की आदतों से काफी दूर चला जाता है। वास्तव में, आनुवांशिक कारकों को छोड़कर, अक्सर हार्मोनल या रिसेप्टर परिवर्तनों के लिए जिम्मेदार, टाइप 2 मधुमेह के रोगजनक घटक हैं:
- आहार में अत्यधिक समृद्ध कार्बोहाइड्रेट, विशेष रूप से सरल परिष्कृत और / या एक उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स के साथ जटिल (दोनों खपत आवृत्तियों और बहुत अधिक अंश)
- शारीरिक गतिविधि के स्तर के संबंध में अत्यधिक कैलोरी सेवन (एलएएफ)
- शाम के घंटों में बहुतायत के साथ भोजन का गलत आवंटन
- सब्जियों की कम खपत, विशेष रूप से कच्चे, और पानी में घुलनशील आहार फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट का अपर्याप्त सेवन
समानांतर रोग जो अक्सर मधुमेह रोगियों को पीड़ित करते हैं:
- अधिक वजन या मोटापा
- डिसलिपिडेमिया
- उच्च रक्तचाप
- मेटाबोलिक सिंड्रोम
- संबंधित माध्यमिक जटिलताओं
डायबिटीज वाले खाद्य पदार्थों को कार्बोहाइड्रेट की पर्याप्त मात्रा में बनाना चाहिए, आहार में उनकी अधिकता को सीमित करना चाहिए। कार्बोहाइड्रेट का वितरण एक सरल 10-12% और लगभग 50% जटिल प्रदान करता है; उन्हें 5 दैनिक भोजन में वितरित किया जाना चाहिए, यह ध्यान में रखते हुए कि इंसुलिन के लिए परिधीय संवेदनशीलता शाम के घंटों की तुलना में सुबह में अधिक है, और नींद के दौरान शरीर पोस्ट-प्रांडियल ग्लाइसेमिक नियंत्रण को कम प्रभावी बनाकर ऊर्जा व्यय को कम करता है। आहार में ग्लूकोज खाद्य पदार्थों के साथ आहार फाइबर की महत्वपूर्ण मात्रा में मौजूद होना चाहिए (जैसे कि रोटी के साथ पहले पाठ्यक्रमों या साइड डिश के मसालों में सब्जियां), आंतों के अवशोषण को नियंत्रित करने और ग्लाइसेमिक नियंत्रण को अनुकूलित करने के लिए; आहार फाइबर के 30 ग्राम / दिन तक पहुंचने के लिए अनाज या उनके अभिन्न अंग का उपयोग करना उचित है।
तिथि करने के लिए, कुछ पेशेवर फलों और सब्जियों की मुफ्त खपत की सलाह देते हैं क्योंकि वे मुख्य रूप से ग्लूकोज की कमी के लिए फ्रुक्टोज लाते हैं; यह आदत पूरी तरह से सही नहीं है। फ्रुक्टोज केवल कुछ रक्त सांद्रता के भीतर इंसुलिन-स्वतंत्र है, जिसके आगे इंसुलिन स्राव अथाह हो जाता है। इसलिए, फल और कुछ सब्जियों की खपत विशेष रूप से सरल कार्बोहाइड्रेट, जैसे कि आलू, गाजर और लाल और पीले मिर्च के साथ समृद्ध होती है, कुछ भागों में बनाए रखा जाना चाहिए । इसके अलावा, भले ही यह मोनोसैकराइड एक कम ग्लाइसेमिक सूचकांक (ग्लूकोज में रूपांतरण की सुस्ती के लिए धन्यवाद) की विशेषता है, मुख्य भोजन के भीतर यह अभी भी कुल ग्लाइसेमिक लोड को बढ़ाने में योगदान देता है। अंत में, सभी कन्फेक्शनरी औद्योगिक खाद्य उत्पादों को काफी कम करने या समाप्त करने की सलाह दी जाती है, जिससे नाश्ते में विशेष रूप से शहद और / या जाम की खपत होती है।
मधुमेह रोगियों के लिए खाद्य पदार्थों की सिफारिशों के बीच विषाक्त गुणों के कारण सभी अल्कोहल स्रोतों को समाप्त करना आवश्यक है, क्योंकि यह तंत्रिका सभी ऊतकों के स्तर पर प्रकट होता है, और इंसुलिन नियंत्रण में होने वाली नकारात्मक क्रिया के कारण होता है।
औद्योगिक रूप से उत्पादित मधुमेह खाद्य पदार्थों के लिए, इनकी विशेषता है:
- जोड़ा शर्करा की अनुपस्थिति;
- पारंपरिक मिठास (चीनी और शहद) का प्रतिस्थापन कृत्रिम मिठास (पॉलीडेक्स्ट्रोज़, एसेल्फ़ेल्म के, सुक्रालोज़, टैगेटोज़, एस्पार्टेम, सैकरिन, आदि) या पॉलीअलाचन्स (मैनिटोल, ज़ेनिटोल, सोर्बिटोल, आदि) के साथ;
- चोकर या अन्य फाइबर स्रोतों (जैसे inulin) के अलावा;
- वसा और कैलोरी की मात्रा में कमी, मोटे पदार्थों के उपयोग के माध्यम से ऑर्गेनोप्टिक विशेषताओं के बिगड़ने की भरपाई, जैसे ग्वार गम, अरबी गोंद, कैरब आटा, एल्गिनेट्स और गम ज़ेन्थनो;
- विटामिन और खनिजों के साथ मधुमेह रोगियों के लिए उत्पाद का संभावित सुदृढ़ीकरण (उदाहरण के लिए क्रोमियम पिकोलिनेट)।
