जुनिपर और जुनिपर बेरीज

व्यापकता

जुनिपर बेरीज और जुनिपर की सामान्य जानकारी

जुनिपर बेरीज़ में मांसल फल होते हैं - स्ट्रोबिलस, गैल्बुलो या कडल प्रकार के विशिष्ट मामले में - ब्लूबेरी के समान खाद्य और अस्पष्ट, जुनिपरस वनस्पति जीनस के कुछ पौधों द्वारा उत्पादित - फैमिली कप्रेसेसी।

जुनिपर बेरीज रसोई में मसाले के रूप में उपयोग किया जाता है, आवश्यक तेल की निकासी के लिए - एक सुगंध के रूप में व्यापक रूप से - और एक हर्बल उपचार के रूप में। मानव और पशु चिकित्सा में, जुनिपर बेरीज का उपयोग स्टोमैटिक्स और मूत्रवर्धक के रूप में किया जाता है; फार्मेसी में जलीय अर्क और जलसेक तैयार किया जाता है।

चेतावनी!

जुनिपर की सभी प्रजातियां खाद्य जामुन का उत्पादन नहीं करती हैं; इसके विपरीत, कुछ, जैसे जुनिपरस सबबीना, को भी जहरीला माना जाता है। यह इसलिए दृढ़ता से स्वतंत्र रूप से जुनिपर बेरीज की आपूर्ति करने के लिए अनुचित है, खासकर कम अनुभव के साथ, या अनौपचारिक बिक्री चैनलों पर भरोसा करते हैं।

जुनिपर्स के समूह में देशी इतालवी और विदेशी वनस्पतियों के संभावित रेंगने, सुई की तरह और सहज दृष्टिकोण के साथ पेड़ और झाड़ियाँ शामिल हैं। यह चट्टानी मिट्टी पर उगता है, यहां तक ​​कि शुष्क या बरसाती - मिट्टी को सूखा करने पर प्रदान किया जाता है, दोनों ठंडे अल्पाइन जलवायु और आमतौर पर भूमध्य गर्म के साथ।

जुनिपर की सबसे आम और व्यापक प्रजातियां हैं: जे। कम्युनिस (जो जुनिपर बेरीज का उत्पादन करती हैं), जे। सबीना (जहरीला), जे। वर्जिनिनियाना (लकड़ी से) और जे। कठोर (सजावटी)।

जुनिपर जामुन

जुनिपर बेरीज का विवरण

मांसल और पारस्परिक रूप से वेल्डेड पुष्प भंग द्वारा गठित, जुनिपर बेरीज गोलाकार विनाशकारी होते हैं, लगभग 7-9 मिमी व्यास के होते हैं। वे अंधेरे, नीले रंग के दिखाई देते हैं, वेल्ड के पास बैंगनी रंग के साथ, और एक सफेद धूल से ढके होते हैं जो उन्हें चमकदार (नीला-हरा) बनाता है। जुनिपर बेरी पल्प लाल-भूरे रंग का होता है और इसमें छोटे, लंबे, बोनी और कोणीय बीज होते हैं। गंध दृढ़ता से सुगंधित है, स्वाद शुरू में मीठा और फिर कड़वा-तीखा होता है।

जुनिपर

जुनिपर की लकड़ी

आम जुनिपर की लकड़ी दृढ़ता से सुगंधित होती है; सैपवुड (छोटे वुडी भाग) पीले रंग के साथ होता है और हार्टवुड (वुडी हिस्सा नहीं रह जाता है) लाल, लगभग शुद्ध होता है। इसका उपयोग छोटी नौकरियों और ठीक परियोजनाओं के लिए किया जाता है; इसी उद्देश्य के लिए, फीनिशियन जुनिपर लकड़ी का भी उपयोग किया जाता है।

लाल जुनिपर की लकड़ी मूल रूप से "केड ऑइल" के निष्कर्षण के लिए उपयोग की जाती है, व्यापक रूप से त्वचा के संक्रमण के खिलाफ पशु चिकित्सा में उपयोग किया जाता है। पेंसिल्वेनिया डंडे के उत्पादन के लिए वर्जीनिया जुनिपर की लकड़ी, गहरे लाल हार्टवुड और बहुत सुगंधित के साथ प्रयोग की जाती है।

लकड़ी और जुनिपर शूट दवा में उपयोग किए जाने वाले "सामान्य रूप से" नहीं हैं।

जुनिपर "कटिंग" खाद्य धूम्रपान के लिए एक उत्कृष्ट ईंधन घटक है।

रसोई

रसोई में जुनिपर जामुन

जुनिपर बेरीज का उपयोग रसोई में मसाले या सुगंध के रूप में किया जाता है। बे जामुन की तरह, वे असली सुगंधित जड़ी बूटी नहीं हैं। उनके पास एक कठिन संगतता है और उखड़ जाती हैं, यही वजह है कि ऋषि, अजमोद, चाइव्स, तुलसी, आदि के विपरीत, उन्हें सेवा करने से पहले हटाने की सलाह दी जाती है।

वे अपने आप को कच्ची मैरिनेटिंग और / या ऑफाल पकाने के सीजन में बहुत उधार देते हैं - उदाहरण के लिए लिवर, आंत, हृदय, फेफड़े आदि। - और मांस, विशेष रूप से काला - खेल, जैसे जंगली सूअर, हिरण, परती हिरण, हरे, बतख, तीतर, बटेर आदि। - या फिर बहुत स्वादिष्ट - भेड़, कच्चा, बकरी, गिनी-मुर्गी आदि।

मांस पर आधारित व्यंजनों के लिए जुनिपर बेरी सॉस अक्सर एक मजबूत सुगंधित और बहुत प्रसिद्ध मसाला है, विशेष रूप से विदेश में।

जुनिपर बेरीज के अन्य उपयोग

जुनिपर बेरीज और आवश्यक तेल ( जे। कम्युनिस ), पाक के अलावा, कई अन्य प्रकार के उपयोग हैं: फाइटोथेरेपिक, कॉस्मेटिक, व्यक्तिगत सुगंध, पर्यावरण आदि।

पेय

पेय में जुनिपर जामुन

जुनिपर बेरीज का उपयोग मादक पेय पदार्थों के सुगंधीकरण में किया जाता है; मुख्य रूप से:

• किण्वित रस से एथिल आसवन: जुनिपर ब्रांडी, जुनिपर, बोरोविचका, स्टेनिहागर, बैंगन, आदि;
• जामुन पर शराब का आसवन: जिन - "जिन" डच शब्द "जिन्न" से उत्पन्न होता है - जीनियर, जीनवा, जेनेवर।

कडिकिकोवे पिउ (पोलैंड) और सॉस और वोड्नजिका (सर्बिया) जैसे संरक्षित पेय पदार्थों के स्वाद के लिए जुनिपर बेरीज का उपयोग करना भी आम है।

अन्य मादक पेय, जो पिछले एक की तुलना में कम ज्ञात हैं, जुनिपर बेरी पर आधारित हैं, शैली शैली बियर हैं।

रचना

जुनिपर बेरीज की संरचना

जामुन में शामिल हैं: रेजिन, पेक्टिन, उल्टे शक्कर (विशेष रूप से सूखे जुनिपर बेरीज में), इनोसिट, वाष्पशील तेल और ज्यूनेरिना (या गाइनप्रिन); वे लगभग 3-4% राख छोड़ देते हैं।

हाइलाइट करने के लिए, अधिक विवरण में:

• आवश्यक तेल में समृद्ध: पाइनेन, सबाबिन, कैंडिनिन, मायकेन, टेरपिनन-4-ओल। नोट : यदि आराम करने के लिए छोड़ दिया जाता है, तो जुनिपर स्टीरोप्तेनी या जुनिपर कपूर के आधार पर ठीक सुई जैसे क्रिस्टल में जमा करें;
• टैनिन;
• diterpenes;
• proanthocyanidins;
• flavonoids;
• diterpenes;
• रेजिन;
• मोनोसैक्राइड।

एसेंशियल ऑयल

जुनिपर आवश्यक तेल क्या है?

जुनिपर आवश्यक तेल कटा हुआ जामुन से आसवन द्वारा प्राप्त एक तेल तरल है। इसके अलावा, अवशेषों के पानी और वैक्यूम एकाग्रता के साथ प्रसंस्करण करके, इससे जुनिपर अर्क प्राप्त करना भी संभव है।

जुनिपर आवश्यक तेल और निष्कर्षण उपज की गुणवत्ता

जुनिपर के विभिन्न गुणों के बीच आवश्यक तेल के आसवन में उपज काफी विषम है। इतालवी एक (विशेष रूप से एपेनिन रिज से) को सबसे अधिक परिष्कृत माना जाता है और इसमें 1.5% (अधिक बार 1%) आवश्यक तेल होता है। बोस्नियाई और फ्रांसीसी किस्में 2% के साथ अधिक लाभदायक हैं, जबकि जर्मनिक (कम लाभदायक) शायद सबसे मूल्यवान है।

जुनिपर आवश्यक तेल का विवरण

जुनिपर का सार एक फीका हरा रंग है, जो कि अस्थिर रूप से अस्थिर है, जो बहुत जल्दी अम्लीय / कठोर हो जाता है। गंध अस्पष्ट रूप से तारपीन जैसा दिखता है, जबकि स्वाद बलगम, मसालेदार और कड़वा होता है।

जुनिपर आवश्यक तेल का उपयोग और रूपरेखा

शराब में सुगंधित उपयोग के लिए जुनिपर का आवश्यक तेल पैदा हुआ था। आज हम एक निश्चित कार्य को भी जानते हैं। आंतरिक चिकित्सा के लिए, आवश्यक तेल अच्छा मूत्रवर्धक, तनावपूर्ण और कार्मिनेटिव गुणों को प्रदर्शित करता है। सामयिक उपयोग के लिए, हालांकि, इसका मुख्य रूप से इसके पुनरावर्तक गुणों के लिए उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग आंतरिक रूप से पेट, मूत्रवर्धक और कृमिनाशक के रूप में किया जाता है; बाह्य रूप से कीटाणुनाशक और पुनर्योजी है। जुनिपर के आवश्यक तेल का सॉस, मीट और सुगंधित सिरका के गैस्ट्रोनोमिक सुगंध में व्यापक उपयोग होता है।

संकेत

जुनिपर बेरीज के संकेत

जुनिपर बेरीज और आवश्यक तेल का उपयोग फाइटोथेरेपी में किया जाता है - कभी-कभी केवल लोक चिकित्सा में - के लिए एक उपाय के रूप में:

• पाचन तंत्र की विकार, जैसे कि मतली और अनुपयुक्तता, नाराज़गी, सूजन;
• श्वसन संबंधी विकार;
• मूत्र पथ के रोग, जैसे कि गुर्दे की पथरी और मूत्राशय, सिस्टिटिस;
• गठिया और मांसपेशियों की प्रकृति की समस्याएं;
• घाव।

नीचे हम यह समझने की कोशिश करेंगे कि इनमें से कौन से संकेत का वैज्ञानिक आधार है और किन पर ध्यान नहीं दिया जाना है।

संपत्ति

जुनिपर बेरीज के गुण

जुनिपर बेरीज के सबसे महत्वपूर्ण, प्रभावी रूप से सिद्ध गुण हैं:

• एंटिडिसपेप्टिका: एक व्यापक अर्थ में, पाचन में सुधार, विशेष रूप से पहले खंड में या गैस्ट्रिक स्थायित्व की;
• मूत्रवर्धक: वृक्क निस्पंदन और मूत्र स्राव में वृद्धि;
• चिकनी मांसपेशियों की सिकुड़न, विशेष रूप से गर्भाशय और गर्भपात के अनुकूल;
• रोगाणुरोधी: दोनों बैक्टीरिया और कवक के लिए।

आमवाती रोगों से पीड़ित रोगियों को कहा जाता है कि, प्रभावित क्षेत्र पर घर्षण के साथ लगाए जाने वाले सामयिक जुनिपर आवश्यक तेल का उपयोग करके रोगसूचकता में सुधार का आनंद लिया जा सकता है। नोट : यह मौखिक सेवन पर लागू नहीं होता है, जिसका आमवाती समस्याओं पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है।

निर्विवाद रोगाणुरोधी प्रभाव के बावजूद, यह नहीं दिखाया गया है कि जुनिपर बेरीज लेने से मूत्र पथ के रोग जैसे कि सिस्टिटिस को कम किया जा सकता है। यह सामयिक उपयोग के लिए आवेदन में अलग है, जो एक निश्चित एंटीसेप्टिक फ़ंक्शन को दर्शाता है।

अधिक जानकारी के लिए यह भी पढ़ें: जुनिपर हर्बलिस्ट में: जुनिपर की संपत्ति

क्या आप जानते हैं कि ...

जुनिपर लकड़ी की राख को नवाजो जनजातियों के लिए पोषण कैल्शियम के मुख्य स्रोतों में से एक माना जाता है, जो दूध नहीं पीते हैं; यही कारण है कि यह आम मकई-आधारित व्यंजनों का एक मूल घटक है।

अनुमान मोड

जुनिपर बेरी कैसे लें

जुनिपर बेरीज का उपयोग ताजा या सूखे, पूरे - विशेष रूप से रसोई में - या पाउडर में कम किया जा सकता है - कैप्सूल में; फाइटोथेरेप्यूटिक उद्देश्यों के लिए, कुछ आवश्यक तेल का उपयोग करना पसंद करते हैं लेकिन यह एक बहुत ही केंद्रित उत्पाद है।

जुनिपर बेरी लेने का एक और रूप पेय के साथ है, विशेष रूप से: चाय, जलसेक, काढ़े और रस। अधिक जानकारी के लिए पढ़ें: हर्बल चाय में जुनिपर। इन्हें भी देखें: जुनिपर, शतावरी और ग्रामिग्ना के साथ मूत्रवर्धक हर्बल चाय।

मात्रा बनाने की विधि

कितने जुनिपर जामुन लेने के लिए?

विशेष रूप से हटाने के लिए मसाले के रूप में रसोई में जुनिपर बेरीज का उपयोग करना, बहुत कम लोग इस मसाला की सही खुराक जानते हैं। यह ज्यादातर सामान्य ज्ञान का एक सा लेने के लिए पर्याप्त है।

हालांकि, सूखे जामुन के 2-10 ग्राम की खुराक को पार करके - जो आवश्यक तेल के 20-100 मिलीग्राम से मेल खाती है - संभावना है कि सूखे जुनिपर बेरीज का घूस कुछ साइड इफेक्ट को जन्म दे सकता है। नीचे हम उन्हें और अधिक विस्तार से देखेंगे।

सहभागिता

जुनिपर बेरीज की बातचीत

जो भी जामुन और / या जुनिपर आवश्यक तेल और / या दवाओं के बीच वर्तमान में उपयोग किए जाते हैं, उनके बीच कोई बातचीत नहीं होती है; दूसरी ओर, इसे बाहर नहीं किया जा सकता है कि यह मौखिक मूत्रवर्धक और हाइपोग्लाइसेमिक एजेंटों की चिकित्सीय कार्रवाई में हस्तक्षेप कर सकता है।

मतभेद

जुनिपर बेरीज के अंतर्विरोध

आवश्यक तेल और जुनिपर बेरीज मतभेद के बिना नहीं हैं; इसके विपरीत, ऐसा लगता है कि संभावित प्रतिकूल प्रतिक्रियाएं भी गंभीर हो सकती हैं।

के मामले में जुनिपर बेरीज से बचने की सिफारिश की जाती है:

• विशिष्ट एलर्जी, भले ही यह आमतौर पर फूलों के पराग की चिंता करता हो; प्रतिकूल, त्वचीय या प्रणालीगत, अज्ञातहेतुक प्रतिक्रियाओं के मामले में भी इसका उपयोग बंद करने की सलाह दी जाती है;
• गर्भावस्था; इसके अलावा, यह सलाह दी जाती है कि स्तनपान के दौरान अति न करें, विशेष रूप से पहले सप्ताह के दौरान;
• एक भड़काऊ प्रकृति के गुर्दे की बीमारियां;
• गैस्ट्रो-ग्रहणी संबंधी विकार, जैसे गैस्ट्रेटिस और पेप्टिक अल्सर;
• आंतों के विकार और असुविधाएं, विशेष रूप से जलन और सूजन के कारण;
• बड़े घाव;
• उच्च रक्तचाप या धमनी हाइपोटेंशन;
• मूत्रवर्धक दवाएं लेना
• मधुमेह का इलाज हाइपोग्लाइसेमिक दवाओं के साथ किया जाता है।

साइड इफेक्ट

जुनिपर बेरीज के साइड इफेक्ट

सबसे गंभीर, और इसलिए सबसे अधिक आशंका है, जुनिपर बेरी लेने के दुष्प्रभाव:

• एनाफिलेक्टिक सदमे के साथ प्रणालीगत एलर्जी की प्रतिक्रिया;
• आक्षेप,
• गुर्दे की क्षति या पहले से मौजूद बीमारी का बढ़ना;
• गर्भाशय के संकुचन, जो समय से पहले होने से प्रसव की आशंका कर सकते हैं।

हालांकि यह निर्दिष्ट किया जाना चाहिए कि ये बहुत दुर्लभ हैं, ज्यादातर अति प्रयोग और / या लंबे समय तक उपयोग के कारण।

अधिक लगातार और कम दुर्लभ जुनिपर बेरीज या आवश्यक तेल के संपर्क के दुष्प्रभाव हैं, जो इसे जन्म दे सकते हैं: जलन, जलन, लालिमा और सूजन।