E407 CARRAGENINE या CARRAGENAN
कैरेजेनैन प्राकृतिक मूल के पॉलीसैकराइड हैं जिन्हें लाल शैवाल से उच्च तापमान पर गर्म किया जाता है और एसिड के साथ इलाज किया जाता है। वे आंतों के माइक्रोबियल वनस्पतियों की कार्रवाई के लिए प्रतिरोधी होते हैं जो एक मोटा होना और सूजन कार्य करते हैं। Carrageenans विभिन्न खाद्य पदार्थों में मौजूद हो सकते हैं, जैसे कि आइस क्रीम, डेसर्ट, पुडिंग, मिठाई, कंफ़ेद्दी, च्युइंग गम, कन्फेक्शनरी उत्पाद, बिस्कुट, जेली की तैयारी, कैंडी फल, क्रीम स्प्रे, मेयोनेज़, डिब्बाबंद मीट डिब्बाबंद मछली।
आंतों के माइक्रोफ्लोरा द्वारा किण्वन के कारण, उच्च सांद्रता पर कैरेजेनैन पेट फूलना और सूजन का कारण बन सकता है, जबकि वे सामान्य रूप से इस्तेमाल की जाने वाली खुराक पर नकारात्मक दुष्प्रभाव नहीं पेश करते हैं। हालांकि, कुछ शोधकर्ताओं का तर्क है कि कैरेजेनिन एलर्जी का कारण भी हो सकता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को कमजोर कर सकता है और आवश्यक खनिजों के आत्मसात को कम कर सकता है, साथ ही साथ एक संभावित कार्सिनोजेनिक कार्रवाई भी कर सकता है।
खुराक एडीआई: शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 75 मिलीग्राम।
| E400 | E401-E404 | E405 | E406 | E407 | E407a | E408 | E410 |
| E412 | E413 | E414 | E415 | सुराग ऐंठन E416 | E417 | E418 | E420 |
| E421 | E422 | E425 | E430 | E431 | E432 | E433-E436 | E440a |
| E440b | E441 | E442 | E444 | E445 | E450 | E452 | E460 |
| E461 | E463 | E470 | E471 | E472 | E473 | E474 | कोई सबूत नहीं E475 |
| E476 | किण्वन से तैयार E477 | E478 | E479b | E481 | E482 | E483 | E491-E493 |
| E494 | E495 | E496 | |||||
