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एक्स यूट्यूब पर वीडियो देखेंपाचन और आधुनिक भोजन की आदतें
मनुष्य और कई अन्य जीवित जीवों के जीवन के लिए पाचन एक आवश्यक प्रक्रिया है। दूध पिलाना केवल एक वृत्ति नहीं है, बल्कि एक खुशी है, प्रजातियों के समाजीकरण और अस्तित्व के उद्देश्य से एक अनिवार्य अनुष्ठान है।
एक शिकारी और जामुन और कंद के कलेक्टर के रूप में, आदिम आदमी धीरे-धीरे कृषि और प्रजनन के लिए आगे बढ़ गया है, मौलिक रूप से दोनों जीवन और भोजन की आदतों को बदल रहा है।
यदि एक तरफ यह सब दूसरी ओर भोजन की अधिक उपलब्धता की अनुमति देता है, तो निश्चित रूप से आहार में विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों को सीमित कर दिया गया है। तब से, अनाज वास्तव में मानव पोषण के आवश्यक आधार का गठन किया है।
सदियों से, जैसा कि भोजन और सामाजिक परिस्थितियों ने इन फसलों में सुधार किया, अतिरिक्त खाद्य पदार्थ जुड़े थे। उदाहरण के लिए अमेरिका की खोज के बाद की अवधि में मकई और आलू की शुरूआत पर विचार करें।
कृषि ज्ञान के विकास के बावजूद, हमें खाद्य क्षेत्र में पहले महत्वपूर्ण परिवर्तनों की सराहना करने में सक्षम होने के लिए औद्योगिक क्रांति की प्रतीक्षा करनी चाहिए। युद्ध के बाद की अवधि के बाद से, सबसे अधिक औद्योगिक देशों ने जिस आर्थिक लहर की यात्रा की है, उसने अचानक भोजन की उपलब्धता को चौड़ा कर दिया है। कुछ ही वर्षों में, खाद्य उद्योग ने लाखों लोगों की आहार संबंधी आदतों में सचमुच बदलाव ला दिया है। हालांकि, इस खाद्य उछाल के अनगिनत लाभों के अलावा, दुनिया भर में हर दिन लाखों लोगों को पीड़ित पाचन समस्याओं में से कई के लिए नींव रखी गई है।
पाचन समस्याओं के पीछे मुख्य कारण कारकों में से अधिक है, रासायनिक योजक और अनुचित खाने की आदतें।
पाचन संबंधी कठिनाइयाँ, जेनेरिक टर्म अपच (ग्रीक डिस-पेप्सिया, या " खराब पाचन ") के तहत समूहबद्ध की जाती हैं, जो अनुपयुक्तता, पेट का भारीपन, थकान, उनींदापन, पेट में दर्द, मुंह से दुर्गंध, पेट फूलना जैसे लक्षणों के लिए जिम्मेदार हैं।
अपच क्या है?
अपच शब्द का तात्पर्य रोगी द्वारा "ख़राब पाचन" के रूप में वर्णित एक शर्त से है।
यह अनुमान है कि लगभग 30-40% इटालियन पाचन विकार से पीड़ित हैं। औद्योगिक देशों में इस समस्या के मजबूत वृद्धि और व्यापक प्रसार से पता चलता है कि अपच एक ऐसा विकार है जो पश्चिमी दुनिया के जीवन और आहार की आदतों से जुड़ा हुआ है।
लक्षण
गहरा करने के लिए: अपच के लक्षण
अपच के विशिष्ट लक्षण पेट के ऊपरी हिस्से में स्थित हैं और इसमें शामिल हैं:
- नाराज़गी
- एसिड regurgitation
- डकार
- मुंह से दुर्गंध
- पेट के ऊपरी हिस्से में दर्द
- लंबे और श्रमसाध्य पाचन की भावना
- वसा, तला हुआ, मांस और अंडे के लिए असहिष्णुता
कारण
अपच के कारण हो सकते हैं:
- दवाओं का उपयोग (गैर-स्टेरायडल विरोधी भड़काऊ दवाएं या एनएसएआईडी जैसे एस्पिरिन, लोहा, थियोफिलाइन, आदि)।
- हेलिकोबैक्टर पाइलोरी
- गैस्ट्रिक अल्सर (पेट में)
- जठरशोथ (पेट के भीतरी म्यूकोसा की सूजन)
- खराब आहार (आहार)
- मोटापा
- गैस्ट्रोओसोफेगल रिफ्लक्स रोग
इन लक्षणों में सिरदर्द, खांसी, निगलने में कठिनाई (डिस्फेजिया) और कभी-कभी भोजन उल्टी के रूप में अन्य सामान्य रूप से जोड़ा जाता है। NSAIDs द्वारा हेलिकोबैक्टर पाइलोरी और पहले स्थान पर अपच के प्रेरक कारकों के बीच महत्व के क्रम में धूम्रपान और शराब का दुरुपयोग।
ध्यान
- सटीक निदान (जैसे गैस्ट्रोस्कोपी, अपारदर्शी भोजन, रक्त परीक्षण, आदि) प्राप्त करने के लिए एक विशेष चिकित्सा परीक्षा करें।
- किसी भी जैविक रोगों जैसे अल्सर, पित्ताशय की पथरी और पित्त नलिकाओं, सीलिएक रोग आदि का इलाज करें।
- कम या कम जोखिम वाले कारकों को कम करें जैसे कि प्रशंसक, मोटापा, धूम्रपान शराब, एक गतिहीन जीवन शैली और अधिक वजन होना।
यदि इन सभी समस्याओं को हटा दिया जाता है, तो पाचन संबंधी कठिनाइयां बनी रहती हैं, इसे कार्यात्मक अपच कहा जाता है, या रोग का एक रूप जो जैविक कारणों से जुड़ा नहीं है (सौम्य प्रकृति के रोग संबंधी विकार)। किसी भी मामले में अनुभवी लक्षणों के लिए बहुत प्रभावी औषधीय उपचार हैं।
चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम अपच के समान है। यह एक महत्वपूर्ण आनुवांशिक और मनोवैज्ञानिक घटक है जिसमें दो महत्वपूर्ण कारक होते हैं:
- गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल गतिशीलता की गड़बड़ी और पेरिस्टलसिस का परिवर्तन (पाचन तंत्र की अक्षमता को प्रभावी ढंग से इसकी सामग्री को आगे बढ़ाने के लिए);
- आंत की अतिसंवेदनशीलता (व्यक्ति अक्सर उन लक्षणों से पूरी तरह वाकिफ होता है जो उसे लगता है और स्पष्ट रूप से बीमारी को मानता है)।
तनाव निश्चित रूप से एक बहुत महत्वपूर्ण योगदानकर्ता है, इतना है कि हम एक मनोदैहिक मजबूत घटक के रूप में चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम के बारे में बात करते हैं। इस विकृति के उपचार में मनोचिकित्सा और मनोचिकित्सा दोनों दवाओं को बहुत महत्वपूर्ण तत्व माना जाता है।
ओवरईटिंग और अपच
यदि आप खाद्य एलर्जी या असहिष्णुता को बाहर करते हैं, तो हमारा शरीर खाद्य माना जाने वाले किसी भी भोजन को पचाने में पूरी तरह से सक्षम है।
हालांकि, पाचन एक जटिल प्रक्रिया है जिसे शरीर से बहुत अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है (दैनिक कैलोरी आवश्यकताओं का लगभग 15%)। इस कारण भोजन के अच्छे पाचन को सुनिश्चित करने के लिए कैलोरी की कमी आवश्यक है।
विभिन्न भोजन में भोजन का वितरण पाचन को आसान बनाने का उद्देश्य है, एक ही समय में अनियंत्रित भूख के हमलों की उपस्थिति को रोकना। एक ही भोजन में सभी भोजन को संघनित करना कुछ घंटों में पूरे दिन के काम को केंद्रित करने जैसा होगा, निश्चित रूप से प्रदर्शन बहुत कम होगा और तंत्रिकाएं तनाव के लिए खड़ी नहीं होंगी।
इसके विपरीत, अपने आप को समय-समय पर पुन: उत्पन्न करने की अनुमति देने से आपको काम की प्रतिबद्धताओं का बेहतर सामना करने के लिए ऊर्जा और एकाग्रता प्राप्त करने में मदद मिलेगी। 3 मुख्य भोजन (नाश्ता, दोपहर का भोजन, रात का खाना) संभवतः एक या एक से अधिक स्नैक्स के सेवन से एक ही परिणाम प्राप्त किया जा सकता है। इस तरह पाचन संबंधी समस्याएं गायब हो जाती हैं या कम से कम काफी हद तक कम हो जाती हैं।
भोजन की अधिकतम मात्रा जिसे एक भोजन में निगला नहीं जा सकता है, इसलिए भोजन के सेवन के बाद प्रतिबद्धताओं के आधार पर भी कैलिब्रेट किया जाना चाहिए। यदि, उदाहरण के लिए, आप एक बहुत तीव्र शारीरिक या मानसिक गतिविधि शुरू करने से एक घंटे पहले एक मजबूत "पेट का छेद" महसूस करते हैं, तो एक त्वरित स्नैक, आसानी से पचने योग्य और बहुत अधिक कैलोरी नहीं होना अच्छा है।
75 किलोग्राम के मानदंड के लिए एक भोजन 600-800 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होना चाहिए। हालांकि, एक व्यक्ति जो एक खिलाड़ी के रूप में विशेष रूप से सक्रिय है, तीन मुख्य भोजन में कैलोरी को समान रूप से साझा करके भी इस बाधा का सम्मान करने में सक्षम नहीं हो सकता है। इस मामले में स्नैक्स का सेवन दिन में कम से कम कैलोरी की मात्रा को कम करने का एकमात्र उपाय है।
यह ध्यान रखना दिलचस्प है कि कैलोरी का उपयोग कैसे किया जाता है और प्रत्येक भोजन में उपभोग्य भोजन की अधिकतम खुराक को निर्धारित करने के लिए ग्राम नहीं। यह संयोग से नहीं है कि, आम तौर पर, यह सबसे अधिक कैलोरी खाद्य पदार्थ है जो सबसे बड़ी पाचन समस्याओं का कारण है।
