इंसुलिन सूचकांक

इंसुलिन सूचकांक क्या है?

इंसुलिन इंडेक्स (II) एक पैरामीटर है जो दो घंटे (120 ') के भीतर हार्मोन इंसुलिन (इंसुलिनमिया) के रक्त स्तर पर दिए गए भोजन के प्रभाव को व्यक्त करता है। यह सभी खाद्य पदार्थों में पाया जा सकता है लेकिन, सार्थक होने के लिए, परिणाम को 250 किलो कैलोरी / 1000 किलो कैलोरी (मूल्यांकन के पैमाने के तत्व) के कैलोरी सेवन का उल्लेख करना चाहिए।

विशेषताएं

इंसुलिन इंडेक्स VS ग्लाइसेमिक इंडेक्स

इंसुलिन इंडेक्स सर्वश्रेष्ठ ज्ञात ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) के विकास का प्रतिनिधित्व करता है, जो रक्त शर्करा के स्तर (ग्लाइसेमिया) पर विभिन्न खाद्य पदार्थों के प्रभाव को व्यक्त करता है। हालाँकि, दो पैरामीटर भी एक दूसरे से बहुत अलग हैं; आइए देखें क्यों।

1. इंसुलिन और ग्लाइसेमिक इंडेक्स के बीच पहला पर्याप्त अंतर प्रश्न में खाद्य पदार्थों की माप या मूल्यांकन है। जबकि, जैसा कि हमने देखा है, इंसुलिन इंडेक्स को भोजन की कैलोरी की मात्रा (250 किलो कैलोरी या 1000 kj) को ध्यान में रखते हुए मापा जाता है, ग्लाइसेमिक इंडेक्स में उपलब्ध कार्बोहाइड्रेट की एकाग्रता को स्थिर रखने की आवश्यकता होती है (जो 50 ग्राम से मेल खाती है)।
2. दूसरे, जबकि ग्लाइसेमिक इंडेक्स के मूल्यों को शुद्ध ग्लूकोज पैरामीटर (50 ग्राम) के संदर्भ में वर्गीकृत किया जाता है, इंसुलिन इंडेक्स को सफेद ब्रेड (250 किलो कैलोरी) के संदर्भ में स्केल किया जाता है। नोट : अतीत में, ग्लाइसेमिक इंडेक्स का एक दूसरा संस्करण भी सफेद ब्रेड के बराबर भाग (50 ग्राम) के अनुसार वर्गीकृत किया गया था।
3. हालांकि, कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले भोजन में इंसुलिन इंडेक्स का कम होना जरूरी नहीं है। हालांकि इस अवधारणा को पर्याप्त स्थान नहीं दिया गया है, वास्तव में, प्रोटीन - विशेष रूप से अमीनो एसिड जिनमें से वे बनाये जाते हैं - इंसुलिन के स्राव के लिए एक असतत उत्तेजना का प्रतिनिधित्व करते हैं। कम, लेकिन नगण्य नहीं, इंसुलिन स्राव पर ऑक्सीकरण पथ के मुक्त फैटी एसिड, ग्लिसरॉल और मध्यवर्ती अणुओं की उत्तेजना भी है।

अब तक किए गए कुछ प्रायोगिक अध्ययनों से यह सामने आया है कि अधिकांश खाद्य पदार्थों के लिए इंसुलिन इंडेक्स और ग्लाइसेमिक इंडेक्स (यदि एक उच्च है, तो दूसरा है, और इसके विपरीत) के बीच एक उच्च संबंध है। प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ (मांस, मछली और कम वसा वाले चीज) और पेस्ट्री उत्पाद (वसा और परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध), जो एक इंसुलिन प्रतिक्रिया को प्रेरित करते हैं जो अपेक्षा से अधिक है, इस नियम से बचते हैं।

इंसुलिन इंडेक्स वी.एस. ग्लाइसेमिक लोड

स्थिति को जटिल करने के लिए हम ग्लाइसेमिक लोड (जीएल) भी डालते हैं। यह तीसरा पैरामीटर, जिसे भोजन के एक हिस्से पर भी लागू किया जा सकता है, अपने ग्लाइसेमिक इंडेक्स और उपलब्ध कार्बोहाइड्रेट सामग्री (CHO) के आधार पर मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट भोजन के ग्लाइसेमिक प्रभाव को संदर्भित करता है। ग्लाइसेमिक लोड की गणना निम्नानुसार की जाती है:

जीएल = (जीआई एक्स सीएचओ जी में व्यक्त) / 100

यह निश्चितता के साथ परिभाषित किया जा सकता है कि, जैसे ग्लाइसेमिक लोड बढ़ता है, वैसे ही रक्त शर्करा और परिणामस्वरूप इंसुलिन सूचकांक; कई के अनुसार, इंसुलिन सूचकांक में ग्लाइसेमिक लोड अधिक सहसंबद्ध (ग्लाइसेमिक इंडेक्स की तुलना में) होगा।

उच्च और निम्न इंसुलिन सूचकांक वाले खाद्य पदार्थ

एक भोजन, इसलिए, एक उच्च इंसुलिन सूचकांक होने के रूप में परिभाषित किया गया है जब रक्त में इंसुलिन की एकाग्रता में काफी वृद्धि होती है। इसके विपरीत, कम इंसुलिन सूचकांक वाले खाद्य पदार्थ इस हार्मोन के स्राव को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित नहीं करते हैं।

इंसुलिन, ग्लाइसेमिक इंडेक्स और संतृप्त भोजन क्षमता

निम्न तालिका एक प्रयोगात्मक विश्लेषण से गुजरने वाले विभिन्न व्यक्तियों के इंसुलिन और ग्लाइसेमिक वृद्धि का जिक्र करते हुए तृप्ति स्कोर को दर्शाती है।

विशेष रूप से, प्रतिभागियों को दूध पिलाने के बाद ग्लूकोज और इंसुलिन का स्तर निर्धारित किया गया था (आंखों पर पट्टी बांधना, ऑटोसुगेशन के प्रभाव से बचने के लिए) 239 kcal (1000 kj) वाले खाद्य भागों के साथ संबंधित घटता (ग्लूकोज और इंसुलिन) रिकॉर्ड करना सफेद रोटी के मूल्यों के संबंध में 120 मिनट (2 घंटे) के लिए रक्त।

तृप्ति सूचकांक की स्थापना तालिका में इंगित किए गए भोजन का उपभोग करने वाले AFTER द्वारा विश्लेषण किए गए विषयों की खपत (बुफे) की मात्रा के आधार पर की गई थी; मूल्य फिर से सफेद ब्रेड की तुलना में था, जिसके लिए 100 नंबर को जिम्मेदार ठहराया गया था। स्कोर में वृद्धि हुई थी कि कैसे बुफे में भोजन की मात्रा कम थी। दूसरे शब्दों में, 100 से अधिक खाद्य पदार्थ सफेद रोटी की तुलना में अधिक संतृप्त होते हैं और सफेद रोटी की तुलना में 100 से कम संतृप्त होते हैं।

इंसुलिन सूचकांक तालिका

• इंसुलिन इंडेक्स स्कोर (बाईं ओर से 4 वां कॉलम) के संबंध में तालिका में सूची का क्रम बढ़ रहा है।
• बोल्ड में लिखी गई रंगीन लाइनें, किंवदंती में चिह्नित श्रेणियों के औसत मूल्यों को दर्शाती हैं।
• प्रतीक "±" डेटा की अनिश्चितता को इंगित करता है; उदाहरण के लिए, 60 means 12 का मतलब है कि 95% संभावना है कि स्कोर 60-12 (48) और 60 + 12 (72) के बीच है।

1. राई की रोटी जिसमें 47% कच्ची राई होती है
2. गेहूं के आटे की रोटी
3. तृप्ति अध्ययन के लेखकों ने कहा कि जिलेटिन की मात्रा को प्रशासित किया जाता है जिससे प्रतिभागियों को मतली महसूस होती है, जिससे गलत तृप्ति स्कोर हो सकता है।

आवेदन

इंसुलिन इंडेक्स की उपयोगिता

इन शुरुआती निष्कर्षों के आधार पर, इंसुलिन इंडेक्स टाइप II मधुमेह और हाइपरट्रिग्लिसराइडिमिया के आहार उपचार में ग्लाइसेमिक इंडेक्स का एक बेहतर पैरामीटर प्रतीत होगा। सिद्धांत रूप में, रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि के बिना एक वृद्धि हुई इंसुलिन स्राव सकारात्मक या नकारात्मक हो सकता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि इसकी व्याख्या कैसे की गई है।

कम ग्लाइसेमिक सूचकांक और मांस जैसे मध्यम इंसुलिन सूचकांक वाला भोजन, वास्तव में, रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करता है; इसलिए यह द्वितीय प्रकार के मधुमेह के उपचार में मदद कर सकता है। दूसरी ओर, जब बीमारी अभी तक स्थापित नहीं हुई है, तो इंसुलिन की बढ़ी हुई मांग अग्नाशयी बीटा कोशिकाओं के प्रगतिशील कार्यात्मक थकावट में योगदान कर सकती है।