चूंकि कोलेस्ट्रॉल एक स्टेरॉयड है जो केवल जानवरों के साम्राज्य की कोशिकाओं में मौजूद है, इसलिए उन खाद्य पदार्थों के बीच अंतर करना मुश्किल नहीं है जो इसे शामिल करते हैं और खाद्य पदार्थ जो उनसे पूरी तरह से मुक्त होते हैं (कोलेस्ट्रॉल के बिना खाद्य पदार्थ)।
- पशु मूल (मक्खन, लार्ड, लार्ड, सुएट, लोंगो इत्यादि) की वसा को सीज़ या संरक्षित करना
- दूध और डेरिवेटिव (किसी भी जानवर, दही, रिकोटा और पनीर का दूध)
- मांस (मांसपेशियां और पांचवीं तिमाही)
- मछली और मत्स्य उत्पाद (सभी मछली, मोलस्क और क्रसटेशियन)
- अंडे (सभी अंडे)
हालांकि, अन्य समूहों से संबंधित खाद्य पदार्थों में भी कोलेस्ट्रॉल की उचित मात्रा का पता लगाना दुर्लभ नहीं है जो कि जानवरों की उत्पत्ति के अवयवों को जोड़ने की आवश्यकता है:
- ताजा पेस्ट्री (ताजा पेस्ट्री के सभी ठिकाने)
- सूखी पेस्ट्री (बिस्कुट, मेरिंग्यू)
- बेकरी उत्पाद (पटाखे और जैसे, ब्रेडस्टिक्स, कुछ प्रकार की रोटी)
- अंडा पास्ता (सूखा और ताजा)
खाद्य कोलेस्ट्रॉल (जो परिसंचारी कोलेस्ट्रॉल के 30% का प्रतिनिधित्व करता है) का अत्यधिक सेवन संतृप्त या हाइड्रोजनीकृत फैटी एसिड (विशेषकर ट्रांस रूप में) के साथ जुड़ा हुआ है जो हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया की शुरुआत और रखरखाव में एक निर्धारण कारक है; इस प्रकार के परिवर्तन में एलडीएल लिपोप्रोटीन (कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन) की अत्यधिक वृद्धि शामिल है, जो कि परिधीय कोलेस्ट्रॉल को हटाते हैं और इसे यकृत, एचडीएल (उच्च घनत्व लिपोप्रोटीन) तक ले जाते हैं। यह हृदय जोखिम में वृद्धि का कारण बनता है और इसलिए अत्यधिक अक्षम पैथोलॉजिकल घटनाओं (कार्डियक या सेरेब्रल इस्किमिया) या समय से पहले मृत्यु की अभिव्यक्ति में होता है।
कोलेस्ट्रॉल वाले खाद्य पदार्थों का मूल्यांकन स्टेरॉयड (प्रति 100 ग्राम खाद्य भाग) की शुद्ध सामग्री के अनुसार किया जाना चाहिए, क्योंकि सांद्रता सांद्रता एक खाद्य पदार्थ या एक समूह से दूसरे समूह में काफी भिन्न हो सकती है। यह निश्चितता के साथ परिभाषित किया जा सकता है कि कोलेस्ट्रॉल की उच्च सामग्री की विशेषता वाले पंख (इसके बाद उत्पाद के प्रति 100 ग्राम व्यक्त किए गए) हैं:
- कुछ offal: ब्रेन (> 2000mg प्रति 100 ग्राम), किडनी (350-400mg), लिवर (लगभग 200mg) और हार्ट (> 150mg)
- सभी अंडे (कम से कम 370mg)
- मसाला वसा: मक्खन (250mg), लॉर्ड (लगभग 100mg) आदि।
- सामान्य रूप से डेसर्ट और पेस्ट्री [कोलेस्ट्रॉल में सामग्री अच्छी तरह से निर्धारित नहीं है लेकिन निश्चित रूप से बहुत अधिक है]
- क्रस्टेशियंस: झींगे (150mg), डिब्बाबंद केकड़े (100mg) आदि।
- बाइवेलव मोलस्क: सीप (150mg), मसल्स (120mg) आदि।
- सभी वृद्ध डेयरी उत्पाद (70 से 110mg तक)
- त्वचा के साथ फैटी या पोल्ट्री मांस (70 से 90mg तक)
यद्यपि अक्सर बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल वाले खाद्य पदार्थों का उपभोग करना उचित नहीं है, यह निर्दिष्ट करना उचित है कि उपरोक्त मूल्य 100 ग्राम के शुद्ध वजन को संदर्भित करते हैं; इसलिए, एक उच्च खपत आवृत्ति वाले खाद्य पदार्थों की विशेषता है, जैसे कि परमगियानो रेजिमेनो (पहले कोर्स पर 5-10 ग्राम) जैसे बहुत कम ग्रामों की विशेषता हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया के लिए एक जोखिम कारक का प्रतिनिधित्व नहीं करती है। इसके विपरीत, खाद्य पदार्थ जो अक्सर दुरुपयोग का कारण होते हैं वे अंडे, फैटी मीट, व्यंजन के रूप में इस्तेमाल किए जाने वाले अन्य चीज, मसाला वसा और डेसर्ट हैं।
पहले से मौजूद कोलेस्टेरोलेमिक परिवर्तन (आनुवंशिक, पारिवारिक या पर्यावरणीय) के मामले में, कोलेस्ट्रॉल के बहिर्जात सेवन को 200 मिलीग्राम / दिन से अधिक नहीं करने के लिए, और अन्य खाद्य पदार्थों से युक्त खाद्य पदार्थों के साथ मध्यम करने की सलाह दी जाती है जो अवशोषण को विपरीत करते हैं। इनमें से: फलियां, सब्जियां, फल और सोया तेल। वे फाइटोस्टेरॉल, फाइबर और लेसिथिन बनाते हैं जो आंत में भोजन कोलेस्ट्रॉल को पतला, कैद या बांधते हैं, इसके अवशोषण में बाधा डालते हैं; समानांतर में, पौधे की उत्पत्ति के कई खाद्य पदार्थों में पॉलीफेनोल और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं जो रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करने और एचडीएल / एलडीएल अनुपात के अनुकूलन में महत्वपूर्ण योगदान देते हैं।
वीडियो: कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए सही आहार
सीधे MypersonaltrainerTv के अध्ययन से, सभी रहस्यों को कम करने के लिए एक प्राकृतिक तरीके से कोलेस्ट्रॉल, एक वीडियो में लंबे समय (47 मिनट) के रूप में वर्णित किया गया था। इसे याद मत करो!
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