अखमीरी रोटी और पिटा, अरबी रोटी

अखमीरी रोटी

अखमीरी रोटी या अज़िमो बिना खमीर की रोटी का एक प्रकार है; नुस्खा में पूरे अनाज और पानी के आधार पर आटे का संघ शामिल है, लेकिन खमीर के अतिरिक्त के बिना, इसलिए माइक्रोबियल किण्वन की अनुपस्थिति में।

मूल रूप से, बिना पका हुआ रोटी "लाल पत्थरों" की सतह पर पकाया जाता था; बाद में, नई पाक तकनीकों के आगमन और अन्य अवयवों की खोज के बावजूद, धार्मिक, सांस्कृतिक या खाद्य संरक्षण कारणों (ख़मीर रोटी से अधिक) के लिए, कई लोगों ने अपने मूल नुस्खा के साथ अखमीरी रोटी का उत्पादन जारी रखा है ओवन का आनंद, रोटी की कोमलता और तेल का स्वाद।

एनबी । हर कोई नहीं जानता कि यहूदी धर्म की एक विशिष्ट रोटी होने के अलावा, अखमीरी रोटी भी ईसाई धर्म का एक पारंपरिक भोजन है।

पोषण का महत्व ब्रेड एज़िमो

ऊर्जा (किलो कैलोरी)		377
ऊर्जा पोषक तत्व
कार्बोहाइड्रेट (जी)		87.1
प्रोतिदी (g)		10.7
लिपिड (जी)		0.8
	पॉलीअनसेचुरेटेड (g)	1.06
फाइबर (छ)		2.7
विटामिन
थायमिन (मिलीग्राम)		-
नियासिन (मिलीग्राम)		-
खनिज लवण
सोडियम (मिलीग्राम)		-
पोटेशियम (मिलीग्राम)		-
मैग्नीशियम (मिलीग्राम)		-
आयरन (मिलीग्राम)		-

घर का बना अजमिमो ब्रेड रेसिपी

अखमीरी रोटी

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चिता या अरबी रोटी

पिटा या अरेबियन ब्रेड एक प्रकार की चपटी रोटी होती है, लेकिन यह बुरी चीज के विपरीत होती है। नुस्खा में गेहूं का आटा, पानी और मां का खमीर या खट्टा मिश्रण शामिल है।

पिटा ब्रेड या अरेबियन ब्रेड (लेकिन इतना ही नहीं) मध्य पूर्वी व्यंजन (अफगानिस्तान और तुर्की), मेडिटेरेनियन (ग्रीस) और उत्तर-अफ्रीका की एक विशिष्ट रोटी है; संयोग से, चिता या अरबी के अन्य पर्यायवाची शब्द हैं: सीरियाई रोटी और लेबनानी रोटी।

पेता या अरबी ब्रेड कूबड़ के साथ सैंडविच को लपेटने के लिए उपयुक्त है, कबाब के साथ भरवां सैंडविच, फलाफेल (तली हुई मिस्र के मीटबॉल) या गायरो (मांस के ग्रीक पकवान) के संयोजन में। चिता या अरबी ब्रेड का सबसे दिलचस्प अनुप्रयोग "पिता पॉकेट" है, एक भरवां सैंडविच जो आज भी पश्चिम में बेहद व्यापक है।

पोषाहार मूल्य Pita या अरबी रोटी

ऊर्जा (किलो कैलोरी)		266
ऊर्जा पोषक तत्व
कार्बोहाइड्रेट (जी)		55
प्रोतिदी (g)		9.8
लिपिड (जी)		2.6
	पॉलीअनसेचुरेटेड (g)	1.06
फाइबर (छ)		7.4
विटामिन
थायमिन (मिलीग्राम)		0.34
नियासिन (मिलीग्राम)		2.84
खनिज लवण
सोडियम (मिलीग्राम)		532
पोटेशियम (मिलीग्राम)		170
मैग्नीशियम (मिलीग्राम)		69
आयरन (मिलीग्राम)		3.1