ऑरेक टेस्ट (ऑक्सीजन रेडिकल एब्सॉर्बेंस क्षमता)
ओआरएसी परीक्षण वह विधि है जिसे हाल ही में खाद्य पदार्थों और पूरक आहार की एंटीऑक्सीडेंट कार्रवाई को मापने के लिए एक संदर्भ तकनीक के रूप में लगाया गया है।
परीक्षण एक एंटीऑक्सिडेंट की क्षमता पर आधारित है जो पेरोक्सील रेडिकल (ROO •) के कारण एक फ्लोरोसेंट अणु के ऑक्सीडेटिव क्षरण को रोकता है। सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले फ्लोरोसेंट पदार्थ बीटा-फाइटोएर्थ्रिन, फ्लोरेसिन और पायरोगॉल हैं, जो स्थिरता और प्रतिक्रियाशीलता में भिन्न होते हैं। पेरोक्सिल रेडिकल्स, जो एजोकोम्पोसिट सर्जक (एएपीएच) के थर्मल अपघटन द्वारा उत्पन्न होता है, प्रतिदीप्ति के अणु हानि के साथ, इसे प्रतिदीप्त हानि के साथ फ्लोरोसेंट अणु पर हमला करते हैं।
X115 + प्लस एंटी-एजिंग एंटीऑक्सिडेंट अनुपूरक
नई पीढ़ी के एंटी-एजिंग पूरक। सक्रिय तत्वों की एक उच्च एकाग्रता के साथ डबल डे और नाइट फॉर्मुलेशन; एंटीऑक्सिडेंट बचाव का समर्थन और अनुकूलन करता है और कोलेजन, हायल्यूरोनिक एसिड और इलास्टिन के संश्लेषण को उत्तेजित करता है । «अधिक जानकारी»
एक एंटीऑक्सिडेंट फ्लोरोसेंट अणु द्वारा गठित सब्सट्रेट के साथ कट्टरपंथी के साथ प्रतिक्रिया करता है इससे पहले कि वे अणु को नुकसान पहुंचा सकते हैं, प्रतिदीप्ति क्षय की प्रक्रिया को रोकते हैं। अनुपस्थिति में प्रतिदीप्ति क्षय के बीच अंतर और एंटीऑक्सिडेंट अणु की उपस्थिति में मुक्त कणों की प्रतिक्रिया को नम करने के लिए किसी पदार्थ की क्षमता का एक उपाय है। ORAC एंटीऑक्सिडेंट क्षमता को ORAC इकाइयों के रूप में व्यक्त किया जाता है, जो नमूना के प्रति ग्राम Trolox® micromoles के समतुल्य है, जहां Trolox® एक मानक एंटीऑक्सिडेंट गतिविधि है जिसे संदर्भ मानक के रूप में चुना गया है।
ORAC विधि व्यापक रूप से एंटीऑक्सिडेंट शक्ति को मापने के लिए परीक्षण के रूप में उपयोग की जाती है, क्योंकि यह स्वीकार्य लागतों के साथ सटीक और दोहराए जाने वाले माप प्रदान करती है। इसके अलावा, इसे स्वचालित और लागू किया जा सकता है, प्रोटोकॉल के संशोधन के साथ, हाइड्रोफिलिक और लिपोफिलिक पदार्थों दोनों के लिए। हालाँकि, विधि भी सीमाएँ हैं। सबसे पहले, ओआरएसी परीक्षण का माप तंत्र अणु की एंटीऑक्सिडेंट कार्रवाई का एक मात्रात्मक मूल्यांकन करने की अनुमति देता है, ठीक यही कहना है कि एंटीऑक्सिडेंट कितने मुक्त कणों को निष्क्रिय करने में सक्षम है, लेकिन जिस गति से ऐसा होता है, उस पर कोई संकेत नहीं देता है। मुक्त कणों की निष्क्रियता की गति एक एंटीऑक्सिडेंट पदार्थ की प्रभावशीलता को स्थापित करने के लिए एक महत्वपूर्ण पैरामीटर है, क्योंकि जितनी जल्दी कणों की प्रतिक्रियाशीलता को कम किया जाता है, उतनी ही कम संभावना होती है कि वे जैविक संरचनाओं को नुकसान पहुंचाते हैं।
इसके अलावा, एक एंटीऑक्सिडेंट का ओआरएसी मूल्य उपयोग किए गए विश्लेषण प्रोटोकॉल के आधार पर बहुत भिन्न हो सकता है। निष्कर्षण विधि और उस तापमान पर जिस पर विश्लेषण किया जाता है, अंतिम परिणाम को निर्धारित करने में फ्लोरोसेंट जांच की पसंद का बहुत महत्व है, ताकि विभिन्न फ्लोरोसेंट अणुओं के साथ प्राप्त माप आम तौर पर तुलनीय न हों। इसलिए, विभिन्न पदार्थों के ओआरएसी एंटीऑक्सीडेंट क्षमता के परिणामों की तुलना करने में सक्षम होने से पहले प्रोटोकॉल को जानना महत्वपूर्ण होगा, क्योंकि केवल एक ही विश्लेषणात्मक प्रोटोकॉल के साथ मूल्य तुलनीय हैं।
फिर भी, इस पद्धति का प्रसार कई खाद्य पदार्थों की ओआरएसी क्षमता को निर्धारित करने की अनुमति देता है, विशेष रूप से फल और सब्जियों में, संदर्भ तालिकाओं के निर्माण के साथ, व्यापक रूप से उपयोग और पोषण क्षेत्र में उपयोग किया जाता है। इस संबंध में, अमेरिकी कृषि विभाग एक दिन में लगभग 5, 000 ओआरएसी इकाइयों को किराए पर लेने का सुझाव देता है, फल और सब्जियों के लगभग पांच भागों का सेवन करके, मुक्त कणों की गतिविधि का प्रभावी ढंग से सामना करने के लिए।
यह ध्यान रखना दिलचस्प है कि 2010 में अद्यतन ओआरएसी पैमाने के अनुसार विभिन्न खाद्य पदार्थों की एंटीऑक्सिडेंट शक्ति की सूची को यूएसडीए वेबसाइट से हटा दिया गया है; एक नोट में, विभाग 1 के साथ इस विकल्प को प्रेरित करता है) इन विट्रो में किए गए एंटीऑक्सिडेंट परीक्षणों की विवो हस्तांतरणीयता में प्रभावी का समर्थन करने के लिए नैदानिक डेटा की कमी; 2) यह मानने के लिए पर्याप्त सबूतों का अभाव है कि पॉलीफेनॉल्स से भरपूर खाद्य पदार्थों के लाभकारी प्रभावों को उनके एंटीऑक्सिडेंट गुणों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। आज हम जानते हैं कि खाद्य जनित एंटीऑक्सीडेंट अणुओं की एक विस्तृत श्रृंखला है, जिनमें से कई मुक्त कणों को अवशोषित करने की क्षमता के लिए विदेशी हैं। इसलिए स्वास्थ्य पर उनके लाभकारी प्रभाव एंटीऑक्सिडेंट शक्ति से स्वतंत्र कार्रवाई तंत्र से प्राप्त होंगे।
