आहार फाइबर की अधिकता का अनुमान अंतर और अंतर-वैयक्तिक कारकों के मूल्यांकन के संबंध में होना चाहिए जो व्यक्तिपरक परिवर्तनशीलता को निर्धारित करते हैं।
सुझाए गए आपूर्ति
घुलनशील और अघुलनशील फाइबर
मल पर घुलनशील फाइबर का प्रभाव सूजन है, जबकि अघुलनशील फाइबर किण्वन है; फाइबर की अधिकता आम तौर पर गैस के अत्यधिक उत्पादन के कारण कुछ लक्षणों की उपस्थिति के माध्यम से महसूस की जाती है, फिर उल्कापिंड, पेट की गड़बड़ी, पेट फूलना, ऐंठन और मल निकासी की गैर-शारीरिक वृद्धि।
आहार फाइबर के स्रोत हैं:
- पौधे (अनाज, फलियां, सब्जियां और फल)
- मशरूम
घुलनशील फाइबर मुख्य रूप से सब्जियों और फलों से प्राप्त होता है, जबकि अनाज से अघुलनशील। बाद वाले, भोजन में अधिक मात्रा में (विशेष रूप से पूरे भोजन में) मौजूद होने के अलावा, बड़े उपभोग वाले खाद्य पदार्थों की एक श्रेणी बनाने का लाभ है: पास्ता, ब्रेड, पिज्जा और सभी डेरिवेटिव।
आहार संबंधी कार्य
आहार फाइबर का सही सेवन कई सकारात्मक कार्यात्मक और चयापचय प्रभाव का गठन करता है:
- आंतों के विनियमन और प्रीबायोटिक्स की वृद्धि
- कोलोरेक्टल कैंसर की घटनाओं में कमी से संबंधित कचरे का पतला होना
- ग्लूकोज तेज के क्षय के लिए ग्लाइसेमिक मॉड्यूलेशन (मधुमेह मेलेटस टाइप 2 की घटनाओं के जोखिम में कमी)
- फैटी एसिड और कोलेस्ट्रॉल के लिपिड अवशोषण को कम करना (डिस्लिपिडेमिया और कोरोनरी धमनी रोग के जोखिम में कमी)
- कब्ज और डाइवर्टिकुलोसिस के जोखिम को कम करना, डायवर्टीकुलिटिस की रोकथाम, विशिष्ट तीव्र सूजन-पुरानी आंतों की बीमारियों की रोकथाम
- गैस्ट्रिक तृप्ति की वृद्धि
अधिकता से जुड़े जोखिम
बहुत अधिक फाइबर दर्द होता है?
आहार फाइबर की अधिकता अनुचित पोषण व्यवहार का परिणाम है; सबसे पहले, केंद्रित उत्पादों के लापरवाह एकीकरण। ये आमतौर पर चोकर या अन्य अनाज प्रसंस्करण कचरे के संपीड़न से प्राप्त होते हैं, चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकते हैं और दुष्प्रभाव को खराब कर सकते हैं।
इसके विपरीत, भोजन से प्राप्त होने वाले घुलनशील फाइबर डाइक की तर्कसंगत वृद्धि कोलोनिक म्यूकोसा की जलन को कम करने और fecal पीएच को बढ़ावा देने के लिए कम करती है (यह भी कुछ PREBIOTIC oligosacacides के लिए धन्यवाद) आंतों की उपभेदों की कीमत पर आंतों की प्रोबायोटिक चयन।
हालांकि, सब्जियों और फलों से प्राप्त आहार फाइबर की अधिकता भी स्वास्थ्य की स्थिति को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकती है। कुछ आहार सिद्धांत (जैसे कि ज़ोन, पेलियो, आदि) इन खाद्य पदार्थों की मुफ्त खपत को बढ़ावा देते हैं, उनके लाभकारी प्रभावों की प्रशंसा करते हैं और उनके संपार्श्विक प्रभावों को छोड़ते हैं; बाद में, निस्संदेह बाहर खड़े हैं:
- आहार के सभी पोषण घटकों के लिए सामान्य आंतों की दुर्बलता के लिए प्रवृत्ति: कार्बोहाइड्रेट, एमिनो एसिड, लिपिड, खनिज लवण और विटामिन
- फाइटिक एसिड और ऑक्सालिक एसिड का अत्यधिक सेवन, अणुओं को चकित करता है जो कुछ आयनों (जैसे कि लोहा और कैल्शियम) से बंधकर उनके आंतों के अवशोषण को रोकते हैं
- फाइबर की अधिकता आसमाटिक अतिसार को प्रेरित करती है।
आहार फाइबर की अधिकता, लंबी अवधि में, कुपोषण या समग्र आहार संतुलन में कम से कम परिवर्तन का कारण बन सकती है।
ग्रंथ सूची:
- इतालवी जनसंख्या के लिए अनुशंसित पोषक तत्वों के स्तर (LARN) - मानव पोषण के इतालवी समाज (SINU) - पृष्ठ 87:89
