कम कैलोरी वाला दही चुनें
दही हमारे आहार के सबसे महत्वपूर्ण खाद्य उत्पादों में से एक है; अजीबोगरीब वास्तव में इसकी कुछ पोषण संबंधी विशेषताएं हैं, जैसे उच्च पाचनशक्ति, उच्च कैल्शियम सामग्री और विभिन्न मैक्रोन्यूट्रिएंट्स का संतुलित योगदान।
दही की कैलोरी और गुणवत्ता
सफेद दही के कैलोरी का उपयोग दूध के प्रकार और अतिरिक्त चीनी की मात्रा के आधार पर भिन्न होता है। कानून के अनुसार, पूरे दूध से तैयार उत्पादों में 3% या अधिक लिपिड की मात्रा होनी चाहिए; वे आम तौर पर संतुलित भोजन होते हैं, कम औसत कैलोरी के साथ। उन मलाईदार और बिना चीनी के पसंदीदा होने के लिए, क्योंकि ऊर्जा घनत्व बहुत कम है, और क्योंकि बढ़ती स्थिरता के साथ तृप्ति शक्ति बढ़ जाती है (इस कारण से, दही पीने से बहुत कम संतृप्ति सूचकांक होता है)।
उच्च चीनी सामग्री दही को ऊर्जावान बनाती है, भूख बढ़ाती है (अधिक मात्रा में सेवन करती है) और स्वास्थ्य को हतोत्साहित करती है।
कानून के अनुसार, दुबले योगहर्ट्स में, लिपिड सामग्री प्रतिशत बिंदु के बराबर या उससे कम होनी चाहिए; इसके लिए वे आंशिक रूप से या पूरी तरह से स्किम्ड दूध का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं। पूरे की तुलना में, दुबले योगहर्ट्स में कैलोरी की मात्रा कम होती है (लगभग 50% कम), कम पोषण संतुलित होते हैं और कम संतृप्त शक्ति होती है।
चीनी या अन्य मिठास के बिना सफेद दही में खट्टा स्वाद होता है, ज्यादातर लोगों के लिए अप्रिय और विशेष रूप से बच्चों के लिए। बाद वाले अक्सर फल उत्पादों की खपत के लिए निर्देशित होते हैं, लगभग जैसे कि वे एक स्वस्थ विकल्प थे। दुर्भाग्य से, हालांकि, इन उत्पादों में शर्करा से समृद्ध और फलों में गरीब होने की महान सीमा है; जरा सोचिए कि 125 ग्राम के जार में, हम केवल 10 और 20 ग्राम के बीच ही पा सकते हैं, जब एक मध्यम आकार के सेब या आड़ू का वजन कम से कम 200 ग्राम होता है। बहुत बेहतर है, इसलिए, चीनी के साथ समृद्ध कम वसा वाले फल दही के बजाय एक बिना सुगंधित पूरे सफेद दही को चुनने के लिए। यदि आप "प्राकृतिक" उत्पादों के खट्टे स्वाद को बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं, तो आप कृत्रिम मिठास (लगभग कैलोरी के बिना) या पके फल (जैसे स्ट्रॉबेरी या केला) के साथ दही का सेवन कर सकते हैं।
| YOGURT (औसत मूल्य प्रति 100 ग्राम भोजन) | कैलोरी | प्रोटीन | ग्रासी | कार्बोहाइड्रेट |
| किलो कैलोरी | जी | जी | जी | |
| पूरा योग (प्राकृतिक) | 66 | 3.8 | 3.9 | 4.3 |
| योगर्ट पी। SCREMATO (प्राकृतिक) | 43 | 3.4 | 1.7 | 3.8 |
| योग पत्रिका (प्राकृतिक) | 36 | 3.3 | 0.9 | 4.0 |
| फल योग | 110 | 3.3 | 3.7 | 14.9 |
| फलने के लिए पेय | 81 | 2.5 | 0.9 | 15.8 |
जब दही की बात आती है, तो उत्पाद की गुणवत्ता का मूल्यांकन करने के लिए कैलोरी एकमात्र महत्वपूर्ण पैरामीटर नहीं है। प्रोबायोटिक क्रिया के साथ उच्च गुणवत्ता वाले ताजे दूध और फाइबर, प्रीबायोटिक्स और लैक्टिक बैक्टीरिया का उपयोग सभी कारक हैं जो भोजन के गुणों में सुधार करते हैं। इसके विपरीत, मिठास, रंजक, संरक्षक और कृत्रिम स्वाद का उपयोग दही की गुणवत्ता को काफी कम करता है । अंत में, उत्पाद का उपभोग करना अच्छा है जब समाप्ति की तारीख अभी भी दूर है, क्योंकि समय के साथ लाइव लैक्टिक संस्कृतियों की मात्रा घट जाती है।
आड़ू के साथ दही ठंडा केक
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