व्यापकता
जब, एक जांच के बाद, यह पता चला है कि रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर बहुत अधिक है, तो पहली चिंताओं में से एक इन आहारों को आदर्श में वापस लाने के लिए अपने आहार को अनुकूलित करना है।
उच्च कोलेस्ट्रॉल के लिए आहार कोलेस्टरोलमिया (रक्त में कोलेस्ट्रॉल के मूल्य) को सामान्य करने के उद्देश्य से एक आहार है।
कोलेस्ट्रॉल और हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया क्या हैं?
कोलेस्ट्रॉल एक स्टेरोल (लिपिड का एक प्रकार) है, शरीर के लिए बहुत महत्वपूर्ण कार्य है। हालांकि:
- यदि अतिरिक्त में (कुल कोलेस्ट्रॉल)
- और / या अगर बुरी तरह से वितरित, एलडीएल लिपोप्रोटीन (खराब कोलेस्ट्रॉल) के अत्यधिक प्रसार के साथ
हृदय जोखिम (एथेरोस्क्लेरोसिस) को बढ़ा सकता है।
अंततः, हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया का अर्थ है कुल कोलेस्ट्रॉल और / या एलडीएल की अधिकता।
उच्च कोलेस्ट्रॉल के लक्षण क्या हैं?
हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया आमतौर पर स्पर्शोन्मुख है।
केवल गंभीर जन्मजात रूपों में (जो इस लेख के लिए प्रासंगिक नहीं हैं) स्पष्ट नैदानिक संकेत हैं, जिन्हें एक्सथोमास कहा जाता है।
अन्य संबंधित लक्षण संवहनी रोगों की चिंता करते हैं।
उच्च कोलेस्ट्रॉल के कारण क्या हैं?
- आनुवंशिक और वंशानुगत प्रवृत्ति
- अन्य प्राथमिक रोग (जैसे हार्मोनल)
- गलत आहार (नीचे देखें)
- गतिहीन जीवन शैली।
भोजन
आहार कोलेस्टरोलमिया को कितना प्रभावित करता है?
आहार द्वारा रक्त कोलेस्ट्रॉल के मूल्यों को केवल 10-20% तक प्रभावित किया जाता है।
वास्तव में, हमारा शरीर यकृत कोलेस्ट्रॉल संश्लेषण का एक प्रभावी तंत्र रखता है, जो इसे आहार के साथ लिए गए कोटा पर बहुत अधिक गिनती के बिना चयापचय की जरूरतों से निपटने की अनुमति देता है।
इस कारण से, बहुत बार एक स्वस्थ और संतुलित आहार कोलेस्ट्रॉल के स्तर को वांछित मूल्यों में वापस लाने के लिए अपर्याप्त साबित होता है।
हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया के खिलाफ आहार चिकित्सा 10-15% (औसत मूल्य) के क्रम में कुल प्लाज्मा कोलेस्ट्रॉल की कमी की गारंटी दे सकती है।
दूसरी ओर हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि वैश्विक मात्रा में कोलेस्ट्रॉल के अलावा, एथेरोजेनिक प्रभाव क्या बढ़ता है, एचडीएल शेयर की कीमत पर एलडीएल लिपोप्रोटीन में इसका अत्यधिक वितरण होता है (अच्छे कोलेस्ट्रॉल के अच्छे होने के लिए खराब कोलेस्ट्रॉल की वृद्धि)
हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया के उपचार में आहार की भूमिका
अक्सर सीमित प्रभावकारिता के बावजूद, आहार में हस्तक्षेप और मोटर थेरेपी का उपयोग हमेशा रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए पहले उपाय के रूप में किया जाना चाहिए।
केवल अगर डाइटिंग और सकारात्मक जीवनशैली में बदलाव असफल हैं, तो डॉक्टर संभवतः विशिष्ट कोलेस्ट्रॉल कम करने वाली दवाओं को लिख सकते हैं।
यहां तक कि जो लोग एक दवा चिकित्सा का पालन करते हैं, उनके लिए आवश्यक दवाओं की खुराक और दुष्प्रभावों के परिणामस्वरूप जोखिम को कम करने के लिए एक उचित आहार अभी भी आवश्यक है।
एनबी । कुछ बहुत ही गंभीर जन्मजात रूपों (सौभाग्य से बहुत दुर्लभ) में हम निदान के समय ड्रग थेरेपी से शुरू करते हैं और बेल शैली पूरक भूमिका निभाती है।
कौन सा कोलेस्ट्रॉल कम?
जब कोलेस्ट्रॉल आहार की बात आती है, तो सबसे पहले यह समझना महत्वपूर्ण है कि इस तरह की भोजन रणनीति के वास्तविक उद्देश्य क्या हैं।
इस संबंध में, याद रखें कि कोलेस्ट्रॉल शरीर के लिए एक बहुत ही महत्वपूर्ण वसा है और इस महत्वपूर्ण चयापचय भूमिका के आधार पर इसके बिना ऐसा करना असंभव होगा।
विभिन्न ऊतकों को वितरित करने के लिए, कोलेस्ट्रॉल, साथ ही कई अन्य वसा, अलग-अलग विशेषताओं के साथ रक्त में परिचालित होते हैं, जिन्हें लिपोप्रोटीन कहा जाता है।
कोलेस्ट्रॉल चयापचय और एथेरोस्क्लोरोटिक जोखिम के लिए सबसे महत्वपूर्ण लिपोप्रोटीन हैं:
- एलडीएल ("कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन", कम-घनत्व वाले लिपोप्रोटीन): जिसे खराब कोलेस्ट्रॉल के रूप में भी जाना जाता है, कोलेस्ट्रॉल को परिधीय ऊतकों में लाने के लिए जिम्मेदार हैं।
- एचडीएल (अंग्रेजी में "उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन", उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन): उन्हें अच्छा कोलेस्ट्रॉल कहा जाता है और जिगर में कोलेस्ट्रॉल के रिवर्स परिवहन के लिए उपयोग किया जाता है।
एलडीएल लिपोप्रोटीन में एक मजबूत एथेरोजेनिक शक्ति होती है, क्योंकि वे धमनियों की भीतरी दीवारों पर कोलेस्ट्रॉल जमा करने की प्रवृत्ति रखते हैं, जिससे लंबे समय में सजीले टुकड़े बनते हैं, जो रक्त के प्रवाह को कम या ज्यादा रोकते हैं।
एलडीएल का नकारात्मक प्रभाव एचडीएल द्वारा प्रतिसंतुलित है, जो "वास्तविक मेहतर" की भूमिका में है, इन जमाओं को बनने से रोकने वाली धमनियों को साफ करें।
अंततः, कोलेस्ट्रॉल आहार का उद्देश्य केवल कुल कोलेस्ट्रॉल को कम करना नहीं है, बल्कि अच्छे एचडीएल कोलेस्ट्रॉल और खराब एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के बीच अनुपात में सुधार करना भी है।
मूल सिद्धांत
एक संकेत के रूप में, उच्च कोलेस्ट्रॉल से निपटने के लिए आहार के मूल सिद्धांत हैं:
- संतृप्त वसा में कम, हाइड्रोजनीकृत और ट्रांस रूप में (जो दैनिक कैलोरी का 7% से अधिक नहीं प्रदान करना चाहिए)
- कम कोलेस्ट्रॉल की मात्रा (<200 mg / day)
- कोलेस्ट्रॉल पर सकारात्मक प्रभाव के साथ उच्च पोषक तत्व सामग्री:
- लाभकारी फैटी एसिड:
- आवश्यक और अर्ध-आवश्यक पॉलीअनसेचुरेट्स
- ओमेगा 6
- ओमेगा 3 (कोलेस्ट्रॉल पर महत्वपूर्ण प्रभाव नहीं है, लेकिन कम हृदय जोखिम)
- मोनोअनसैचुरेटेड ओमेगा 9 (ओलिक एसिड)
- फाइटोस्टेरॉल और लेसिथिन
- एंटीऑक्सीडेंट।
ड्रग्स और सप्लीमेंट्स
हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया के खिलाफ स्टैटिन सबसे अधिक बार उपयोग की जाने वाली दवाएं हैं।
पूरक के बीच, हालांकि, कई उत्पाद विभिन्न प्रभावशीलता के साथ उपलब्ध हैं:
- पौधे के लेसिथिन
- आवश्यक फैटी एसिड
- phytosterols
- एंटीऑक्सिडेंट: विटामिन, पॉलीफेनोल और खनिज
- Phytocomplexes, आम तौर पर उन (phytosterols, विटामिन, आदि) की तुलना में अधिक अणुओं से बना है।
क्या खाएं
खाद्य और खाना पकाने के तरीकों की सिफारिश की
अनुशंसित खाद्य पदार्थ
| मांस, मछली और अंडे | लीन मीट (चिकन, खरगोश, पोर्क लोइन, आदि)। ठंडे समुद्र या नीली मछली से दुबली या मोटी मछली। प्रति सप्ताह अधिकतम 3 अंडे। अंडे की सफेदी का सेवन मुफ्त है। |
| दूध और डेरिवेटिव | कम वसा वाले या कम वसा वाले दूध और दही। पनीर और प्रकाश ricottas। |
| अनाज और डेरिवेटिव, कंद | बेहतर अभिन्न, इस तालिका में खाद्य पदार्थों से युक्त व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। |
| फलियां | सभी, बेहतर ताजा या सूखा और पता लगाया। |
| मसाला वसा और तेल | खाना पकाने के लिए, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल; तलने के लिए (नीचे देखें), मूंगफली का तेल भी इस्तेमाल किया जा सकता है। कच्ची ड्रेसिंग के लिए, कम से कम भाग में, ओमेगा 6 और ओमेगा 3 (फ्लैक्स, कीवी, अंगूर के बीज, अखरोट, चिया, आदि) से समृद्ध बीज तेलों का उपयोग करना उचित है। |
| सब्जियों और फलों के स्रोत विटामिन ए | सभी। कुल कच्ची खपत का कम से कम 50%। |
| सब्जियां और फल विटामिन सी के स्रोत | सभी। कुल कच्ची खपत का कम से कम 50%। |
अनुशंसित खाना पकाने के तरीके
वे खाद्य पदार्थों की पोषण विरासत को संरक्षित करने के उद्देश्य से हैं, विशेष रूप से संभावित थर्मोलैबाइल अणु जो कोलेस्ट्रॉल चयापचय (आवश्यक फैटी एसिड, विटामिन, आदि) को बढ़ावा दे सकते हैं।
खाना पकाने की अनुशंसित विधियों में शामिल हैं:
- कोई भी, विशेष रूप से फल और सब्जियों के लिए; यह कच्ची मछली के कुछ भागों का उपभोग करने के लिए उपयोगी हो सकता है (जाहिर है पहले तापमान में कटौती)
- उबलना या डूबना
- एक भाप
- Vasocottura
- वैक्यूम
- पैन में, लौ के साथ पार किए बिना
- ओवन में, गर्मी के साथ पार किए बिना
- कभी-कभी, दहन अवशेषों के उत्पादन के बिना ग्रील्ड।
भोजन और खाना पकाने के तरीकों के खिलाफ सलाह दी
भोजन अनुशंसित नहीं है
| मांस, मछली और अंडे | वसायुक्त मांस (पेट, पसलियों, आदि)। त्वचा के साथ चिकन। ओमेगा 3 में वसायुक्त मछली खराब। Bivalve मोलस्क (मसल्स) और क्रस्टेशियन (चिंराट, केकड़े, आदि) कभी-कभी सेवन किए जा सकते हैं। सप्ताह में 3 से अधिक अंडे। जर्दी। |
| दूध और डेरिवेटिव | दूध और वसा वाला दही। पूरे दूध से पनीर और रिकोटा, विशेष रूप से अनुभवी। |
| अनाज और डेरिवेटिव, कंद | परिष्कृत, इस तालिका में खाद्य पदार्थों से युक्त व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। |
| फलियां | - |
| मसाला वसा और तेल | मक्खन, मार्जरीन, तेल कई बार इस्तेमाल किए जाते हैं, लॉर्ड, उष्णकटिबंधीय तेल संतृप्त वसा (जैसे पाम कर्नेल) में समृद्ध |
| सब्जियों और फलों के स्रोत विटामिन ए | वे काम करते थे, जैसे कि कैंडीड फल, जैम, सिरप आदि। |
| सब्जियां और फल विटामिन सी के स्रोत | वे काम करते थे, जैसे कि कैंडीड फल, जैम, सिरप आदि। |
खाना पकाने के तरीके अनुशंसित नहीं हैं
- तलना
- रख कर स्टूइंग
- टांकना
- कड़ाही में, अत्यधिक आंच के साथ
- अत्यधिक गर्मी के साथ, ओवन में
- ग्रिल उत्पादन दहन अवशेषों पर।
अन्य टिप्स
जीवनशैली का महत्व
सामान्य जीवन शैली रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सकारात्मक या नकारात्मक रूप से प्रभावित करने में सक्षम है।
सामान्य जीवन शैली (आहार, मोटर गतिविधि, हानिकारक पदार्थों के उपयोग और दुरुपयोग, आदि) को बनाने वाले सभी कारकों के संशोधन से एक अत्यंत प्रभावी हथियार पैदा होता है, जिसका उपयोग हम में से प्रत्येक हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया से बचाव के लिए कर सकता है।
हमने पहले से ही आहार के बारे में बड़े पैमाने पर बात की है; आइए दूसरों को अधिक विस्तार से देखें।
अच्छा एचडीएल कोलेस्ट्रॉल बढ़ाने के लिए धूम्रपान बंद करें
धुएं को समाप्त करना, चूंकि दहन के दौरान विकसित होने वाले विषाक्त यौगिक अच्छे कोलेस्ट्रॉल (एचडीआर) के स्तर को कम करने में सक्षम हैं।
अच्छा एचडीएल कोलेस्ट्रॉल बढ़ाने के लिए शारीरिक मोटर गतिविधि का अभ्यास करना
आहार की परवाह किए बिना शारीरिक गतिविधि, अच्छे बुरे के स्तर को प्रभावित किए बिना अच्छे कोलेस्ट्रॉल के अंश को बढ़ाने में सक्षम है।
यह निम्नानुसार है कि कुल कोलेस्ट्रॉल कुल मिलाकर बढ़ता है; हालांकि, इस स्थिति को बहुत अधिक नहीं डरना चाहिए, यह देखते हुए कि - जैसा कि हमने देखा है - सही जोखिम कारक कुल कोलेस्ट्रॉल और अच्छे कोलेस्ट्रॉल (एचडीएल) के बीच का अनुपात है।
कुल कोलेस्ट्रॉल / एचडीएल का अनुपात मनुष्यों में पांच से कम और महिलाओं में चार-साढ़े चार होना चाहिए (उदाहरण के लिए, यदि किसी व्यक्ति का कुल कोलेस्ट्रॉल 250 मिलीग्राम / डीएल है और एचडीएल 60 मिलीग्राम / डेसीलीटर है) जोखिम 4.16 है, इसलिए यह एक इष्टतम स्थिति है, जबकि पुराने संदर्भ तालिकाओं के अनुसार, रोगी एक मध्यम जोखिम बैंड में होगा)।
अगले लेख में हम अधिक विस्तार से आहार और कोलेस्ट्रॉल के बीच संयोजन की जांच करेंगे।
वीडियो
कम कोलेस्ट्रॉल के लिए सही आहार
सीधे MypersonaltrainerTv के अध्ययन से, सभी रहस्यों को कम करने के लिए एक प्राकृतिक तरीके से कोलेस्ट्रॉल, एक वीडियो में लंबे समय (47 मिनट) के रूप में वर्णित किया गया था। इसे याद मत करो!
