लैक्टिक किण्वक वह नाम है जो आमतौर पर होता है, लेकिन गलत तरीके से लैक्टिक बैक्टीरिया को दिया जाता है, जो सूक्ष्मजीवों का एक समूह है जो लैक्टोज को चयापचय करने में सक्षम है, सबसे प्रचुर मात्रा में दूध चीनी है।
प्रोबायोटिक लैक्टिक किण्वक
लैक्टोबैसिलस एसिडोफिलस मानव आंत का लगातार आगंतुक है; यह आमतौर पर योगहर्ट्स में मौजूद नहीं है और प्रोबायोटिक लैक्टिक बैक्टीरिया के समूह के अंतर्गत आता है। अन्य लैक्टिक किण्वक श्रेणी में आते हैं, जिनमें से कुछ प्रचार द्वारा सार्वजनिक किए गए हैं: एलसी 1, लैक्टोबैसिलस गैसेरी, लैक्टोबैसिलस केसी और बिफीडोबैक्टीरियम । ये लैक्टिक किण्वक, सभी मानव उत्पत्ति और पाचन क्रिया के प्रतिरोधी, आंत में जीवित रहने की क्षमता रखते हैं जहां वे पुन: उत्पन्न कर सकते हैं और मानव स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं।
इस श्रेणी से संबंधित लैक्टिक किण्वक का उपयोग आंतों के कार्यों को संतुलित करने, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और एंटीबायोटिक दवाओं की कार्रवाई का समर्थन करने के लिए किया जाता है। पाचन तंत्र की शिथिलता के मामले में चिकित्सीय सहायता के रूप में प्रोबायोटिक्स की प्रिस्क्रिप्शन विशेष रूप से व्यापक है। प्रोबायोटिक भोजन का न केवल स्थानीय, बल्कि सामान्य भी पैथोलॉजिकल स्थितियों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा। यद्यपि इस संबंध में राय और असंतोषजनक परिणाम हैं, यह संभावना है कि प्रोबायोटिक लैक्टिक किण्वक अन्य बीमारियों, जैसे श्वसन और मूत्र पथ के संक्रमण, सूजन आंत्र सिंड्रोम और खाद्य एलर्जी के मामले में भी लाभकारी प्रभाव पड़ेगा।
प्रोबायोटिक्स कैसे काम करते हैं?
हमारी आंत का अंतिम पथ, जिसे कोलन कहा जाता है, अरबों बैक्टीरिया द्वारा आबाद होता है जो एक साथ आंतों के जीवाणु वनस्पतियों का गठन करते हैं। ये सूक्ष्मजीव किण्वन और पुटीय प्रक्रियाएं करते हैं जो पाचन अवशेषों (फाइबर, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन) को प्रभावित करते हैं।
जब एक साधारण द्वि घातुमान या रुग्ण परिस्थितियों के कारण शर्करा और अधपके प्रोटीन की मात्रा बढ़ जाती है, तो गैस का अत्यधिक उत्पादन ऐंठन और पेट दर्द को ट्रिगर करता है। यदि एक प्रतिकूल पाचन स्थिति स्थापित की जाती है, तो अच्छे जीवाणुओं के बीच सामान्य संतुलन, जिसे यूबायोटिक कहा जाता है, और हानिकारक, जिसे रोगजनक कहा जाता है, को बाद के पक्ष में बदल दिया जाता है।
ऐसी स्थितियों में, एक प्रोबायोटिक-आधारित चिकित्सा सामान्य जीवाणु वनस्पतियों के पुन: संतुलन में योगदान करने में सक्षम है। वास्तव में, ये विशेष रूप से लैक्टिक किण्वक आंत तक जीवित पहुंचने और आंतों के श्लेष्म को बनाने वाले एंटरोसाइट्स का पालन करने की क्षमता रखते हैं। प्रोबायोटिक सूक्ष्मजीव रोगजनक बैक्टीरिया के उपभेदों के प्रसार को रोकते हैं:
- उनका पोषण घटाना
- आंतों की दीवारों को आसंजन के संभावित स्थानों पर कब्जा करना
- सक्रिय एंटीबायोटिक पदार्थों का उत्पादन जो प्रतिकृति को बाधित करते हैं।
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एक्स यूट्यूब पर वीडियो देखेंसंभावित चिकित्सीय प्रभाव
प्रोबायोटिक प्रशासन कई संभावित चिकित्सीय प्रभावों के कारण बहुत अधिक ब्याज बढ़ाता है:
| प्रोबायोटिक्स के उपयोग से जुड़े सकारात्मक प्रभाव | |
| हानिकारक एंटीजन को हटाने | |
| लैक्टोज असहिष्णुता का उन्मूलन | |
| आंतों और सामान्य प्रतिरक्षा सुरक्षा के परिणामस्वरूप सुदृढीकरण के साथ आंतों के श्लेष्म के साथ जुड़े लिम्फोइड विकास पर उत्तेजना | |
| सीरम कोलेस्ट्रॉल के स्तर में संभावित कमी | |
| खाद्य एलर्जी की संभावित कमी | |
| चिकित्सीय संकेत * | |
| कुछ | संभावित |
| एंटीबायोटिक दवाओं के साथ जुड़े दस्त | यात्री का दस्त |
| रोटावायरस से आंत्रशोथ और दस्त | हेलिकोबैक्टर पाइलोरी |
बचाव का सुदृढीकरण आंतों की प्रतिरक्षा प्रणाली | सूजन आंत्र रोग (क्रोहन रोग; अल्सरेटिव कोलाइटिस) |
| लैक्टोज असहिष्णुता | कोलन कैंसर की रोकथाम |
| डायवर्टीकुलर डिजीज और इरिटेबल बोवेल सिंड्रोम | |
| खाद्य एलर्जी | |
| उच्च कोलेस्ट्रॉल | |
| पुरानी कब्ज | |
| बैक्टीरियल योनिशोथ | |
| दंत क्षय | |
| मूत्र पथ के संक्रमण | |
| * इन सूक्ष्मजीवों की प्रभावशीलता हालांकि बैक्टीरिया के प्रकार और व्यक्तिगत प्रतिक्रिया के आधार पर भिन्न हो सकती है। | |
सामग्री: दही, लैक्टिक किण्वन और प्रीबायोटिक्स »
