उत्पादन
चिकी से लेकर राइस ऑयल तक
चावल का तेल रोगाणु और उन फिल्मों से निकाला जाता है जो बाहरी रूप से चावल के दाने को घेरते हैं (जिसे ग्लू और ग्लुमेले या कफ या भूसी परिसर में कहा जाता है)।
चावल के तेल को भूसी के अवशेषों से शुरू किया जाता है, जिससे भूरा चावल भूसी निकालकर और ब्लीचिंग द्वारा प्राप्त किया जाता है, जिसके द्वारा भ्रूण और अनाज के बाहरी हिस्सों को हटा दिया जाता है (पेरिकारप, स्पोडोडर्म) और एलेयोनिक परत)।
इसकी उच्च तेल सामग्री के कारण, भूसी को वैकल्पिक ईंधन के रूप में छर्रों में भी बेचा जाता है; यह एक स्वादिष्ट और हर्षित उपस्थिति है, यह नरम, हल्का है, एक मजबूत प्रवृत्ति के साथ और कठोर हो जाता है।
चावल के तेल के उत्पादन के लिए, भूसी, भ्रूण के साथ पहले सूख जाती है और फिर यांत्रिक दबाव के अधीन होती है, इसके बाद निस्पंदन, सेंट्रीफ्यूजेशन और संभव रासायनिक प्रक्रियाओं द्वारा पीसने की प्रक्रिया होती है। इस प्रक्रिया के अवशेष फ़ीड उद्योग को अवगत कराने से पहले रासायनिक सॉल्वैंट्स (तब वाष्पीकरण द्वारा हटा दिया गया) के उपयोग के साथ एक और तैलीय निष्कर्षण से गुजरता है।
पोषण संबंधी गुण
चावल के तेल की विशेष रूप से भोजन और कॉस्मेटिक क्षेत्रों में सराहना की जाती है।
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सारणी में हम देख सकते हैं कि चावल एक तेल है जिसमें ओलिक एसिड की एक उच्च सामग्री, जैतून का तेल के मोनोअनसैचुरेटेड ठेठ, और लिनोलेइक एसिड, वनस्पति तेलों का एक पॉलीअनसेचुरेटेड विशिष्ट है। फॉस्फोलिडिल्स के बीच फॉस्फेटिडिलकोलाइन, फॉस्फेटिडिलिनोसिटोल और फॉस्फेटिडाइथेनॉलमाइन मौजूद हैं, लेकिन पीसने की प्रक्रियाओं के दौरान काफी हद तक हटा दिए जाते हैं।
चावल के तेल के मुख्य पोषण संबंधी गुण बेईमान अंशों पर निर्भर करते हैं, जहां विटामिन ई की उच्च सांद्रता 1: 1 अनुपात में टोकोट्रिनोल और टोकोफेरॉल के बीच पाई जाती है। अजीबोगरीब गामा oryzanol की उपस्थिति है, संयंत्र स्टेरोल्स और ट्राइटरपीन अल्कोहल के साथ फेरुलिक एसिड के एस्टर के मिश्रण से मिलकर; इसी तरह के पदार्थों का उपयोग आजकल "प्लांट स्टेरोल" या "फाइटोस्टेरोस" के सामान्य नाम के तहत प्लाज्मा कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए किया जाता है। इसलिए, टोकोफेरोल्स की प्रचुर उपस्थिति और मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड (ओलिक एसिड) और पॉलीअनसेचुरेटेड (लिनोलिक एसिड) में समृद्ध होने के लिए धन्यवाद, चावल का तेल एंटीऑक्सिडेंट, विरोधी भड़काऊ, हाइपोकोलेस्टेरोलेमिक, हाइपोट्रीग्लिसरिडेमिक और हृदय रोगों के निवारक है। हालांकि यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इनमें से कई गुण सॉल्वैंट्स के साथ शोधन और निष्कर्षण की प्रक्रियाओं से काफी कम हो जाते हैं, इसलिए अंधेरे कांच की बोतलों में कुंवारी, ठंड में दबाए गए और संरक्षित तेलों को प्राथमिकता देना एक अच्छा नियम है। उसी कारण से, कच्चे तेल का उपयोग विशेष रूप से कच्ची ड्रेसिंग के लिए किया जाना चाहिए, क्योंकि इसके लाभकारी गुण गर्मी के साथ खो जाते हैं; उच्च धूम्रपान बिंदु और ऑक्सीकरण प्रतिरोध को देखते हुए, हम अभी भी तलने के लिए विशेष रूप से उपयुक्त एक तेल के बारे में बात कर रहे हैं।
कॉस्मेटिक का उपयोग करता है
यह भी देखें: सौंदर्य प्रसाधनों में चावल का तेल
कॉस्मेटिक तेल उद्योग द्वारा चावल के तेल की सराहना की जाती है, इसके उत्तेजक, विरोधी भड़काऊ, मॉइस्चराइजिंग और यूवी-सुरक्षात्मक गुणों के लिए।
चावल का तेल टोकोफेरोल्स, केवल पाम तेल में एकाग्रता से दूसरा, व्यापक रूप से एंटी-एजिंग कार्यात्मक पदार्थों के रूप में उपयोग किया जाता है जो त्वचा की समय से पहले उम्र बढ़ने के उपचार और रोकथाम के लिए उपयोग किया जाता है।
इन सभी गुणों के लिए, चावल का तेल व्यापक रूप से त्वचा विज्ञान में, सौंदर्य प्रसाधनों में और सौर तैयारी में उपयोग किया जाता है।
