शरीर में लाइसिन के कार्य
लाइसिन एक आवश्यक अमीनो एसिड है जो एक अमीनो समूह के साथ एक कट्टरपंथी है, जो इसे एक मूल व्यवहार देता है।
अपने हाइड्रॉक्सिलेटेड रूप में, विटामिन सी के हस्तक्षेप के लिए धन्यवाद, यह कोलेजन की संरचना का हिस्सा है। मेथिओनिन के साथ मिलकर यह कार्निटाइन के एमिनो एसिड अग्रदूत का प्रतिनिधित्व करता है।
लाइसिन एंटीबॉडी, हार्मोन (जैसे विकास) और एंजाइम के गठन को बढ़ावा देता है; यह हड्डियों में कैल्शियम के विकास और निर्धारण के लिए भी आवश्यक है।
लाइसिन नियासिन, विटामिन बी 3 या पीपी नामक एक महत्वपूर्ण विटामिन के अग्रदूत के रूप में भी महत्वपूर्ण है। युद्ध के बाद की अवधि में आम नियासिन की कमी, एक आहार के कारण जो लगभग विशेष रूप से पोलेंटा की खपत पर केंद्रित है, को पैलेग्रा के रूप में जाना जाता है।
बाल मुख्य रूप से प्रोटीन और दो अमीनो एसिड, लाइसिन और सिस्टीन (दोनों केरेटिन में निहित) से बने होते हैं। इस कारण से लाइसिन कई बालों की खुराक में और एंड्रोजेनिक खालित्य के उपचार के लिए समर्पित उत्पादों में मौजूद है।
ठंड घावों के आवर्तक एपिसोड के लिए जिम्मेदार एक वायरस, हरपीज सिंप्लेक्स के पुनर्सक्रियन को रोकने के लिए लाइसिन का उपयोग भी प्रस्तावित किया गया है।
डिकार्बोक्साइलेशन (आमतौर पर बैक्टीरिया द्वारा संचालित, जैसे आंतों या योनि) द्वारा, लाइसिन को कैडवराइन में बदल दिया जाता है, एक पुटीय एक्टिव मॉलिक्यूल जिसका नाम एक संपूर्ण कार्यक्रम है (विशेष रूप से अप्रिय गंध के अतिरिक्त विषाक्त गुण है), कोलन में बनता है उच्च प्रोटीन और कम फाइबर आहार का मामला, साथ ही आंतों के बैक्टीरिया के वनस्पतियों में परिवर्तन के लिए)।
खाद्य पदार्थों में लाइसिन
एक दिए गए भोजन में, कम सांद्रता में मौजूद आवश्यक अमीनो एसिड को अमीनो एसिड को सीमित करना कहा जाता है, ठीक है क्योंकि यह प्रोटीन संश्लेषण को सीमित करता है।
इसलिए लाइसिन अनाज का सीमित अमीनो एसिड है। दूसरी ओर, खाद्य पदार्थ हैं, जैसे फलियां और डेयरी उत्पाद, विशेष रूप से लाइसिन में समृद्ध हैं। यहाँ तो यह है कि एसोसिएशन अनाज और फलियां (पास्ता और सेम, शायद पनीर के एक छिड़काव के साथ), आपको दोनों प्रोटीनों का सबसे अच्छा उपयोग करने की अनुमति देता है (कमियां परस्पर भरी हुई हैं, इसलिए हम "आपसी एकीकरण" के बारे में बात करते हैं)।
ओट्स और ऐमारैंथ में लाइसिन की मात्रा अन्य अनाज की तुलना में काफी अधिक होती है।
अंत में, यह याद रखने योग्य है कि मानव जीव में मुक्त अमीनो एसिड का एक छोटा सा पूल होता है, भले ही यह नाइट्रोजन वाले पदार्थों के वास्तविक रिजर्व के रूप में न हो, अस्थायी अमीनो एसिड की कमी को भरने में सक्षम है। लिसिन की कमी इसलिए क्रोनिक रूप से खराब अमीनो एसिड आहार के मामले में होती है, जबकि डेयरी उत्पादों या चीज़ों के साथ संयोजन के बिना, अनाज को समय-समय पर खाया जाता है, तो बड़ी कमी का कोई खतरा नहीं है। इसके विपरीत, शाकाहारी लोग, जो तब पशु मूल के भोजन से रहित आहार का पालन करते हैं, इन विशेष खाद्य संघों के सम्मान पर विशेष ध्यान देना चाहिए।
